Wie backt man ein gutes Zwiebelbrot?

Answer 1

Zwiebelbrot


Passt auch gut zum Grillen.
Zutaten:

800 g Weizenvollkornmehl
3/8 l lauwarmes Wasser
50 g Hefe
3 gehäufte Teel. Salz
4 Zwiebeln
1 Essl. Butter oder Margarine
etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Fett glasig dünsten, abkühlen lassen.
Mehl in eine große Schüssel geben, mit dem Handrücken eine Vertiefung hineindrücken. Hefe in 1/8 l lauwarmes Wasser verrühren, in die Mulde geben, mit wenig Mehl bestäuben. Schüssel mit feuchtem Küchentuch bedecken und Vorteig an warmem Ort ca. 15 Min gehenlassen.
Salz in dem restlichen Wasser auflösen und zu dem Teig geben. Zwiebeln zufügen, alles gut verkneten. Teig mit Mehl bestäuben, 30-40 Min an einem warmen Ort gehenlassen. Hat sich das Teigvolumen verdoppelt, Teig nun durchkneten.
Teig zu einem runden Laib formen, auf gefettetes Backblech legen, dann nochmals 15 Min gehenlassen. Danach den Laib mit Wasser bepinseln, mit Mehl bestäuben und auf der Mittelschiene im auf 220° (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen.
Tipps:

Umluft eignet sich nicht zum Brotbacken. Der Backofen muß gut vorgeheizt sein und am Boden muß eine mit Wasser gefüllte Auflaufform stehen. Brot muß feucht gebacken werden. Daher die ersten 20 Min den Backofen auf keinen Fall öffnen. Achtung beim Öffnen des Ofens! Zuerst kommt einem eine Wasserdampfwolke entgegen, Verbrennungsgefahr. Wenn man auf den Boden des Brotes klopft und es klingt hohl ist es fertig gebacken, sonst noch mal 5-10 min im Ofen fertigbacken. Wenn ihr die Rezepte, die nicht mit normalem Mehl angegeben sind, mit Vollkornmehl backen wollt, braucht ihr etwas mehr Wasser (ca. 0,1l), da die Hefe sonst nicht richtig gehen kann.

Answer 2

Frische Hefe mit Zucker in 450 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Wasser sollte nicht zu warm sein, damit die Hefe nicht ihre Treibkraft verliert. Mehl mit Salz und Röstzwiebeln vermischen. Nach und nach die Hefelösung zufügen, während der Teig geknetet wird. Der Hefeteig sollte geschmeidig sein. Evtl. wenig Mehl zufügen, bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst, ohne zu kleben. Mit einem Tuch abdecken und ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig noch einmal kneten und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Brotlaib formen. Mehrmals leicht schräg einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 220° Umluft ca. 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Temperatur herunterschalten und das Zwiebelbrot bei 180° Umluft in ca. 20 Minuten fertigbacken. Wenn man mit dem Knöchel auf den Boden vom Zwiebelbrot klopft und es hohl klingt, ist das Zwiebelbrot fertig.


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Answer 3

Am einfachsten: Brotbackmischung und geröstete Zwiebel dazu. Funktioniert auch mit den fertig gerösteten Zwiebeln aus der Packung.

Answer 4

Ich neme Z.B.aus dem Aldi fertig backmischung wie bauernbrot und tue nach Geschmack Röstzwiebel rein einfach und Lecker obendrein

Answer 5

zum brot backen benötigt man sauerteig-beim bäcker erhältlich-

am einfachsten geht es immer noch mit fertigpackungen ,die sind in jedem lebensmittelladen erhältlich und das resultat kann sich durchaus sehen lassen

Answer 6

Kauf dir ein Brotbackautomat. da schmeckt das brot am besten.

Answer 7

http://www.petras-brotkasten.de/Brotrezepte.html

Geh`mal auf die Seite und du wirst sehen, es ist der reinste Wahnsinn, was es dort an verschiedenen Brotrezepten gibt.
So viel Zwiebeln hast du garnicht im Haus, wie du dort an tollen Zwiebelbrotrezepten findest.

Answer 8

schade, zwiebelkuchen (halt so ähnlich wie pizza, nur besser) könnte ich dir sagen, aber zwiebelbrot hab´ich leider nicht drauf. weil in dem haus wo ich wohne, direkt unten drin ein bäcker ist.....da wird man diesbezüglich faul.....

Answer 9

genau so wie ein gutes Brot, nur mit etwas angerösstete Zwiebel dazu

Answer 10

mit viel gutes brot und viiiiiiieeeel gutes zwiebel ♥ XD spaß^^ =)