2007-02-01 23:28:37 · 27 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
nella Carbonara, scusate ho sbagliato
2007-02-01 23:29:26 · update #1
si le fai soffriggere con la pancetta
2007-02-01 23:31:39 · answer #1 · answered by cinzia r 5 · 2⤊ 1⤋
In teoria credevo non ci volesse, ma dopo aver letto le risposte qui sopra, forse ci sono solo diverse correnti di pensiero (sarà difficile dimostare chi ha ragione...). In fondo l'importante è che alla fine sia buona da mangiare, e con o senza non penso faccia differenza. Ho letto di recente una ricetta di pasta alla carbonara vegeteriana, dove al posto della pancetta si aggiunge un soffritto di verdure a piacere (cipolle, carote, peperoni, zucchine, ecc.). Il bello in cucina è che ci si può sbizzarrire e usare la fantasia!
2007-02-02 07:47:02 · answer #2 · answered by Goccia Di Luna 4 · 4⤊ 1⤋
si ke ci vogliono..devi soffriggere la pancetta con olio e cipolla!! Poi unisci il tutto alla pasta e ai rossi d'uovo!e abbonda di parmigiano e pepe
2007-02-02 07:32:10 · answer #3 · answered by Jeko 3 · 2⤊ 0⤋
hehehe dipende, sai che dipende, da che punto guardi la regione tutto dipende...scherzando è vero comunque, in teoria la carbonara si prepara con la cipolla, teoricamente però la cucina si è evoluta e con se anche i diversi modi di preparazione.
noi in piemonte nn usiamo la cipolla neanche il ristorante in cui lavoravo, però se non erro, nella lombardia si usa la cipolla, ma il problema è che in cucina non ci sono regole, oltre quelle scienza in cucina,.
vince chi colpisce meglio il gusto, però fai una prova, metti la cipolla nella carbonara e fidati che è ancora + buona...1 cosa, la cipolla amalgama bene in quasi tutti i condimenti...buona cucinata :-D
Aggiungo una cosa importante, la cucina o cucinare è come un'arte, c'è a chi piace e a chi non, siccome ci va creatività e a non tutti piace... Vincent Van Gogh non piace mica a tutti ma rimane uno pur sempre dei migliori nell'arte...o no?
2007-02-02 07:38:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Allora... quando metti a "dorare" la pancetta, prima devi fare un soffrittino e ci devi mettere pure le cipolle... ma solo per il soffritto. Da li in poi non vanno mai aggiunte.
Pancetta in tocchi; giallo dell'uovo (anche un bianco ogni tre uova a seconda di quante porzioni vuoi fare); pecorino romano, pepe in quantità...
2007-02-02 07:33:43 · answer #5 · answered by Malò 6 · 1⤊ 0⤋
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
La carbonara, e' solo uova pancetta(o guanciale, io preferisco la pancetta affumicata) e parmigiano.
niente cipolla, niente aglio.
una spruzzata di pepe macinato al momento.
le dosi sono di un tuorlo d'uovo per commensale piu un uovo intero extra. devi sbattere il tutto con due cucchiaiate di parmigiano gia grattato. in questo amalgama devi buttare la pasta ancora semi grondante acqua bollente appena scolata e dopo aver girato bene il tutto, la pancetta con l'olio, bollente.
niente sale, mi raccomando.
2007-02-02 07:38:19 · answer #6 · answered by stefano c 4 · 1⤊ 1⤋
no pancetta uova pepe e parmiggiano (puoi eliminare solo il pepe o il parmiggiano se non ti piacciono)
2007-02-02 07:37:25 · answer #7 · answered by ? 6 · 1⤊ 1⤋
io non le ho mai messe ma devo provare
2007-02-02 07:34:27 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
So che non ci vogliono, ma io le metto lo stesso perchè mi piacciono troppo.
2007-02-02 07:32:42 · answer #9 · answered by oniric 5 · 0⤊ 0⤋
NO..bleah
2007-02-02 13:04:09 · answer #10 · answered by crazycat 4 · 0⤊ 1⤋