o que é pectina ?

Answer 1

O que é a pectina?
A pectina é o componente mais importante na união das paredes célulares das plantas e frutas. É quimicamente um polísacarideo, que consiste numa cadeia linear de moléculas ligadas com ácido galacturonico; as regiões na estrutura mãe que tem muitas cadeias laterais são chamadas por “regiões peludas”, e regiões com correntes pequenas de lado são referidas como as “regiões lisas”.

A estrutura da pectina:



A pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente espessante na indústria alimentar. Um uso bem conhecido da pectina está na produçao de compotas. A maioria dos frutos contêm pectina, mas nao em quantias suficientes para formar um gel grosso logo é necessario adicionar pectina para melhorar a qualidade da compota. A pectina é adicionado a um açúcar especial que pode ser usado especialmente para fazer compota. (açúcar gelificante). A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece a temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota quê engrossa enquanto a sua cozedura. O grupo de frutas que contem pectina suficiente para formar um gel é muito pequeno; um exemplo é a marmelada. Comercialmente a pectina é feita de maçã e de polpa de laranja.

O que é a pectina?
A pectina é o componente mais importante na união das paredes célulares das plantas e frutas. É quimicamente um polísacarideo, que consiste numa cadeia linear de moléculas ligadas com ácido galacturonico; as regiões na estrutura mãe que tem muitas cadeias laterais são chamadas por “regiões peludas”, e regiões com correntes pequenas de lado são referidas como as “regiões lisas”.

A estrutura da pectina:



A pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente espessante na indústria alimentar. Um uso bem conhecido da pectina está na produçao de compotas. A maioria dos frutos contêm pectina, mas nao em quantias suficientes para formar um gel grosso logo é necessario adicionar pectina para melhorar a qualidade da compota. A pectina é adicionado a um açúcar especial que pode ser usado especialmente para fazer compota. (açúcar gelificante). A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece a temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota quê engrossa enquanto a sua cozedura. O grupo de frutas que contem pectina suficiente para formar um gel é muito pequeno; um exemplo é a marmelada. Comercialmente a pectina é feita de maçã e de polpa de laranja.

Answer 2

Marcos,


A pectina é um polissacárido ramificado constituído principalmente de polímeros de ácido galacturónico, ramnose, arabinose e galactose.

É um dos principais componentes da parede celular das plantas e o principal componente da lamela média.

As suas ramificações servem para aprisionar a água em redor a fim de tornar o meio mais gel.

A pectina é um termo genérico para um grupo de polissacarídeos presentes nas paredes celulares de plantas que produzem sementes. Esses polissacarídeos funcionam em combinação com celulose e hemicelulose, como material de cimentação intercelular.



A substância de origem, protopectina, é insolúvel mas se converte facilmente em pectina por hidrólise restrita com extração por ácido diluído da porção interna do anel de frutos cítricos ou de bagaço de maçã.

Pectina vem do grego e significa coagulado.

♫ Um abraço! ♫

Answer 3

A pectina é uma clase de polissacarídioscomplexos que se encontram nas plantase, em particula,nos frutos(do gregopektós)

Answer 4

pectina é o componente mais importante na união das paredes célulares das plantas e frutas. É quimicamente um polísacarideo, que consiste numa cadeia linear de moléculas ligadas com ácido galacturonico; as regiões na estrutura mãe que tem muitas cadeias laterais são chamadas por “regiões peludas”, e regiões com correntes pequenas de lado são referidas como as “regiões lisas”.

A estrutura da pectina:



A pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente espessante na indústria alimentar. Um uso bem conhecido da pectina está na produçao de compotas. A maioria dos frutos contêm pectina, mas nao em quantias suficientes para formar um gel grosso logo é necessario adicionar pectina para melhorar a qualidade da compota. A pectina é adicionado a um açúcar especial que pode ser usado especialmente para fazer compota. (açúcar gelificante). A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece a temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota quê engrossa enquanto a sua cozedura. O grupo de frutas que contem pectina suficiente para formar um gel é muito pequeno; um exemplo é a marmelada. Comercialmente a pectina é feita de maçã e de polpa de laranja.

Answer 5

A pectina é um polissacárido ramificado constituído principalmente de polímeros de ácido galacturónico, ramnose, arabinose e galactose.

É um dos principais componentes da parede celular das plantas e o principal componente da lamela média.

As suas ramificações servem para aprisionar a água em redor a fim de tornar o meio mais gel.

Answer 6

A pectina é o componente mais importante na união das paredes célulares das plantas e frutas. É quimicamente um polísacarideo, que consiste numa cadeia linear de moléculas ligadas com ácido galacturonico; as regiões na estrutura mãe que tem muitas cadeias laterais são chamadas por “regiões peludas”, e regiões com correntes pequenas de lado são referidas como as “regiões lisas”.

A pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente espessante na indústria alimentar. Um uso bem conhecido da pectina está na produçao de compotas. A maioria dos frutos contêm pectina, mas nao em quantias suficientes para formar um gel grosso logo é necessario adicionar pectina para melhorar a qualidade da compota. A pectina é adicionado a um açúcar especial que pode ser usado especialmente para fazer compota. (açúcar gelificante). A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece a temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota quê engrossa enquanto a sua cozedura. O grupo de frutas que contem pectina suficiente para formar um gel é muito pequeno; um exemplo é a marmelada. Comercialmente a pectina é feita de maçã e de polpa de laranja.

Answer 7

A pectina é o componente mais importante na união das paredes célulares das plantas e frutas.

Answer 8

Ah! todo mundo sabe que pectina são deliciosas pequenicias com gelatina!

Hummm adorooo!