Wie macht man richtig herzhafte Frikadellen?

Question

Fast jeder macht sie anders.Wie würzt ihr eure Buletten?

Answer 1

Apfel-Frikadellen mit Curry-Dip


Zutaten für Portionen
1 Brötchen vom Vortag
1 Apfel
1 Zwiebel(n)
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er)
50 g Rosinen
250 g Schmand
1 EL Zitronensaft
2 TL Curry
Salz und Pfeffer


Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen; Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Hackfleisch, Ei, Zwiebelwürfel und Brötchen miteinander vermengen; anschließend Apfelstücke und Rosinen zugeben. Aus der Masse ca. 8 Frikadellen formen und im heißen Fett beidseitig braten.

Den Schmand mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Frikadellen zusammen mit dem Dip servieren.

Answer 2

Probier doch mal....

Gefuellte Rindsfrikadellen mit Rotwein-Zwiebel-Confit


Zutaten:
180 g Butter
1 Bd. Glatte Petersilie
1/2 Bd. Thymian
2 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Schnittlauch
Salz
Pfeffer a. d. Muehle
400 g Rote Zwiebeln
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
1 klein. Rote Chilischote
60 g Zucker
1/8 l Rotwein
5 El. Kalbsfond a. d. Glas
1 El. Rotweinessig; evtl. 2 El.
2 Alte Broetchen
1 Zwiebel
erfasst v. Juergen
1 El. Magermilchjoghurt
1 Tl. Senf, mittelscharf
3 Eier
100 ml Oel zum Braten

Zubereitung:

120 g Butter mit den Quirlen des Handruehrers schaumig schlagen.
Petersilien- und Thymianblaetter abzupfen und fein hacken. Den
Knoblauch pellen und fein hacken. Schnittlauch in feine Roellchen
schneiden. Kraeuter und Knoblauch mit der Butter mischen. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle
Nr.6 fuellen. Damit kirschgrosse Tupfen auf Pergamentpapier spritzen
und ins Gefrierfach legen.

Fuer das Zwiebel-Confit die roten Zwiebeln pellen und vierteln.
Fruehlingszwiebeln putzen und in 3 cm lange, schraege Stuecke
schneiden. Chilischote entkernen und fein wuerfeln. Den Zucker als
Haeufchen in einen Topf schuetten und hellgold schmelzen lassen.
Restliche Butter darin zerlassen. Die roten Zwiebeln und die
Chiliwuerfel dazugeben und darin wenden. Dann mit Rotwein, Kalbsfond
und Rotweinessig abloeschen und 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze
offen einkochen, bis der Sud leicht dickfluessig wird. Mit Salz
wuerzen. Zuletzt die Fruehlingszwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten
leise mitkochen.

Fuer die Rindsfrikadellen die Broetchen in kaltem Wasser einweichen.
Dann sehr gut ausdruecken. Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Das
Rinderhack, die ausgedrueckten Broetchen, Zwiebelwuerfel, Joghurt,
Senf und die Eier verkneten. Herzhaft mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Aus der Hackmasse ca. 16 mittelgrosse Frikadellen formen. In die Mitte
der Frikadellen je ein Stueck gefrorene Kraeuterbutter setzen, zu
einer Kugel formen und etwas flach druecken. Die Frikadellen im
heissen Oel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 7-8 Minuten goldbraun
braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und mit dem Zwiebelconfit
servieren. Dazu passen goldbraun gebratene Roestkartoffeln.

Guten Appetit

Answer 3

Buletten mache ich mit Zwiebeln,Ei,salz und Pfeffer

Answer 4

Frikadellen - ich nehme sehr oft unterschiedliche Gewürze und Zutaten - je nach Beilage.
Eine Variante :
Hackfleisch,gerauchte Schinkenwürfel,Semmelbrösel,
Eier,
Zwiebel gehackt,Knoblauch,Lauch kleingeschnitten,1 rote Chilischote ebenfalls kleingehackt,Salz und Pfeffer.
Ist richtig "gut scharf" :) - dazu gibt es dann Weissbrot und Salat.

Answer 5

hallo
nehme gemischtes hackfleisch,eine zwiebel,etwas senf, pfeffer ,salz,fondor oder maggi ,2 eier.falls die masse zu weich ist mache ich etwas paniermehl drunter wenn ich habe petersilie,, knoblauch kann man auch hinein geben,aber das ist auch geschmacksache.
liebe grüße

Answer 6

Hallo,

hier ein Rezept Herzhaft mit Speck umantelt !!!!

Mache ich oft !!

http://www.chefkoch.de/rezepte/246741098482696/Frikadellen-im-Speckmantel.html

LG

Answer 7

Herzhafte Suppe mit Sauerkraut und Frikadellen nach russischer Art

Originalname Schtschi - kaum auszusprechen, aber lecker
Rezeptkategorien: Gebundene, Spezial, Schnell und einfach, Raffiniert & preiswert, Herbst, Winter, Party, Osteuropa, Kochen, Einlagen


Zutaten für Portionen
1.5 Liter Wasser
300 g Hackfleisch
1 Ei(er)
2 Zwiebel(n)
1 Karotte(n)
350 g Sauerkraut
125 g Bacon
20 g Butter
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Petersilie, frische
3 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter

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Zubereitung

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bembelchen
Eigenes Bild hochladen » Wasser zum Kochen bringen.

Hackfleisch, Ei, 2 EL Mehl, 1 gehackte Zwiebel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine (ca. 2 cm Durchmesser) Frikadellen formen und in das kochende Wasser geben. Sauerkraut hinzufügen und auf schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Zweite Zwiebel hacken und mit Bacon anbraten. Tomatenmark hinzufügen, in die Suppe geben und noch ca. 10 Minuten weiterkochen.

Butter in der Pfanne schmelzen, 2 EL Mehl zugeben, kurz anbraten und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter dazugeben. Petersille hacken, darauf streuen und servieren. Schwierigkeitsgrad: simpel

Answer 8

Wenn man Ei durch 2 Esslöffel Mayonnaise ersetzt, würden die Frikadellen saftiger.

Answer 9

Ich habe früher gelernt, daß mit drei Brötchen auf ein Kilo Hack die Frikadellen schön locker werden. Aus der Not haben wir eine Tugend gemacht, da wir uns nur einmal die Woche Fleisch leisten konnten. Und würzen, wie die anderen Cleveren geschrieben haben.
Wir haben Mutter immer gefragt: Wer hat bei den Frikadellen gewonnen? Der Bäcker oder der Fleischer?

Answer 10

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, eine Prise Zucker, Senf, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebelstückchen, Ei, Semmelbrösel und getrocknete Petersilie. Für die mediterrane Variante zusätzlich Oregano, Feta, und kleingeschnittene, schwarze Oliven. Lecker!