e swe sapete anche come piegare il pane per farli in modo originale..siete dei mostri del tramezzino!!
2007-02-01 19:04:18 · 19 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
8 tipi di panino?
Un attimo che ci penso:
Allora
1) WAFER AL FORMAGGIO
Ingredienti e dosi per 5 persone
200 g di burro
Sale
4 uova
200 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
80 g di formaggio emmenthal grattugiato
1 cucchiaino di paprica piccante
8 cucchiai di latte tiepido
Olio d'oliva per la piastra
Preparazione
Le dosi indicate sono per dieci wafer.
In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina.
Se volete rendere ancora più soffice l'impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro.
In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio.
Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite l'impasto a cucchiaiate sull'apposita piastra per wafer, unta d'olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi.
Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.
--- CONSIGLI.
L'ideale è servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio.
2) Con uova e ruchetta
Per 4 persone: pancarré integrale, 4 uova sode, 1 piccolo mazzetto di ruchetta (rucoletta selvatica) oppure altra insalata dal sapore deciso (tarassaco, crescione), 2 cucchiai di maionese, sale.
Lavate e sgrondate bene l'insalata e tritatela grossolanamente. Spalmate un po'di maionese su tutte le fette di pane e salate leggermente. Guarnite con l'insalata tritata e fette di uovo e chiudete i tramezzini. Tagliateli in 4 e teneteli incartati fino al momento del consumo per evitare che il pane secchi.
3) In rosa
Per 4 persone: pancarré, 150/200 gr di gamberetti lessati, 2 cucchiai colmi di maionese, 1 cucchiaio raso di ketchup, 1 cucchiaino di whisky (facoltativo), sale.
Mescolate gli ingredienti. Se i gamberetti sono un po' grossi tritateli grossolanamente.
Spalmate su pancarrè bianco o integrale a piacere.
Se li preparate in anticipo, meglio mettere foglie di lattuga fra il pane e il ripieno pr evitare che il pane si inzuppi.
4) Di cetrioli
Per 4 persone: pancarré, 1 piccolo cetriolo, 70 gr di formaggio fresco (ricotta o altro), sale.
Tagliate il cetriolo a fette sottili. Salatele e lasciatele riposare per 20 minuti in modo che perdano un po' di acqua.
Mescolatele con la maionese e preparate i tramezzini.
5) Di tonno e uova
Per 4 persone: pancarré, tonno, 4 uova sode, 1 cucchiaio di maionese oppure di formaggio fresco (tipo caprino)
Mescolate il tonno sgocciolato e sbriciolato con la maionese (o il formaggio).
Preparate i tramezzini alternando fettine di uova e tonno.
6) SOMA D'AJI (con variante)
Soma d'aglio
Ingredienti:
fette di pane raffermo,
aglio,
olio di oliva,
uva (preferibilmente moscato).
Preparazione
Strofinare gli spicchi d'aglio sulle fette di pane unte con l'olio d'oliva e spolverate con un pizzico di sale. Gustare ogni boccone di pane con alcuni acini d'uva.
7) Bruschetta al carpaccio di spada con pomodorini e rughetta
Ingredienti
fette di pane raffermo
spicchio d'aglio
olio d'oliva
fettine sottili di pesce spada crudo
pomodorini pachino
foglie di rucola
sale
pepe
aneto
Sfregare il pane unto con l'aglio, adagiargli sopra le fettine di pesce spada salare, oliare poco, pepare e aggiungere poco aneto. Sopra adagerete i pomodori pachino, un'altro filo d'olio e la rucola.
8) POLENTA 'D L'INFERN
Ingredienti e dosi per 6 persone
12 spicchi di aglio
12 acciughe sotto sale
4 pomodori freschi
1 ciuffo di prezzemolo
Olio d'oliva
Peperoncino
Preparazione
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l'aglio non è più novello.
Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d'oliva fino all'imbiondimento dell'aglio.
Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino.
Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti.
Rossa e pizzicante com'è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna 'd l'infern.
Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.
SONO SOLO ALCUNE IDEE, L'ULTIMA QUELLA DELLA POLENTA E' MOLTO APPETITOSA E INSUALE.
2007-02-01 23:11:53 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
premettendo che ti odio perchè non mi puoi far venire fame a quest'ora, ti consiglio di fare degli spiedini e non tramezzini!
sono facilissimi, prendi il pane a fette, alterni proscitto, formaggio salame e ne fai un pò! poi tagli le fette (che di solito son quadrate) in 4 e hai 4 piccoli quadratini! ora li infilzi negli spiedini alternandoli ai sottaceti, impatto visivo punti 10, gusto sempre quello ma non ci fai caso^_^
oppure invece del pane fai sempre spiedini con la focaccia, quadretti di prosciutto, wurstel e formaggio duro tipo auricchio e li scaldi un pò nel forno prima di servire!
oppure ai una crema di ricotta e zucchine, oppure zola e zucca, oppure ricotta e porri e le metti sui galletti del mulino bianco, andranno via al volo! ciaooooooooo
che fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
2007-02-01 19:37:41 · answer #2 · answered by andrea s 5 · 4⤊ 1⤋
Puoi usare anche il pan carrè colorato (verde o rosa colorato con spinaci o pomodoro, lo trovi al super), Al posto della maionese puoi usare la salsa tonnata, o la salsa rosa, o mischiare alla maionese la senape, o il patè d'olive (ottimo col brie!). Puoi usare le acciughe, il tonno i gamberetti il salmone affumicato o il tonno affumicato se li vuoi di mare...i carciofini, i funghi, il salame, il prosciutto cotto, lo speck, la mortadella, l'uovo sodo, la frittata, la rucola, le sottilette, il gorgonzola, e tutti i formaggi che ti piacciono se li vuoi di terra! Raduna tutti gli ingredienti che ti piacciono e "pasticcia"!
2007-02-01 19:26:59 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
proviamo a spremere le meningi
allora allora...tramezzini con:
-salame,uovo sodo e crescione
-carciofi,noci e gorgonzola
-pomodori,crema di tonno e capperi
-wurstel,insalata e senape
-pollo e patè di olive
-speck e provola affumicata
-speck e porcini
-tonno e zucchine
-stracchino,rucola e prosciutto
-insalata,gamberetti e salsa rosa
-acciughe e olive(frullare insieme acchiughe,capperi e olive nere, completare cn pomodori
-mortadella,olive nere,uovo sodo
-carciofini e tonno
-gamberetti,panna e cicoria belga, paprika dolce
-pollo,cetriolini sott'aceto
-uovo sodo,lattuga e caviale
-insalata russa e prosciutto cotto
-fontina,ravanello a ferrine, salsa allo yogurt
-pollo,champignon e maionese al prezzemolo
-spinaci e salsa mornay(besciamella al formaggio)
-roquefort e pancetta affumicata
-aringhe,aneto,un velo d panna acida
-roast beef e crema d carciofi
-punte di asparagi e gamberetti
-pane scuro,aringa,peperone rosso,cetriolino e cipollina sott'aceto
-pancetta,erba cipollina e uovo strapazzato
-fontina,prosciutto crudo e lattuga
-sedano a dadini,paprika e mandorle
-salmone,lattuga,pepe,goccine di vodka
-polpa di granchio sminuzzata e mele verdi un po acerbe
mozzarella,pomodoro,acciughe e origano
-crescione e pasta d'acciuga
-groviera,tartufo e radicchio rosso
scusa ma nn ce l'avrei fatta a scrivere MAIONESE,tutte queste volte...regolati tu,spero di esserti stata utile...ciao ciao
Ps. sono un po + di 8,così hai + scelta...
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2007-02-02 14:14:35 · answer #4 · answered by Samara 5 · 1⤊ 0⤋
primo.il pane non si piega perche' si rompe,si mettono le fette una sopra l'altra e poi tagliandole
ne fai la forma,allora club sanw,una fetta di pane
in cassetta, burro pepato poi fetta di prosciutto cotto,sopra altra fetta,altro burro al limone,pollo se ti piace,senno' fettine di pomodoro sottile,maionese,altra fetta burro al pepe
lattuga con acciuga ,copri il tutto per bene
e' dopo tagli con coltello a **** in due,
panini al'olio tagliati con burro,bresaola,foglia di radicchio rosso,panino al'olio lungo,tagli in lungo
e metti un wurstel gia' cotto,con senape,
fetta di pane nero,burro gocce di limone,salmoneaffumicato
fett.pane napoletano sottile.pomod.mozz.e'acciughe,
boconcini di pane all'olio con burro e' pasta di olive nere, e' pezzetino di lattuga,grissini imburrati con una fettina di prosciutto crudo avvolta nel grissino, spero che bastino.ti saluto e' buon lavoro
ciao antonio
2007-02-01 19:33:36 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Per quanto riguarda la forma potresti tagliare il pane con le formine x biscotti così avresti forme diverse. Sennò potresti fare dei "saccottini" di pasta sfoglia in cui inserisci quello che vuoi..certo in questo caso non sarebbe più tramezzini!
Per i vari tipi direi:
Crostini con salmone (e qui l'involtino di pasta sfoglia ci starebbe benissimo; prendi la pasta sfoglia già pronta, ci metti una fettina di salmone e una di insalata belga, fai appunto un saccottino che chiudi bene agli estremi, lo cuoci in forno preriscaldato 10 minuti a 200°)
Crostini con speck e filadelfia
Crostini con pancetta e pecorino
Crostini con prosciutto cotto a scamorza affumicata
Crostini con salsiccia e stracchino
Crostini con sughino alle vongole
Crostini con anelli di cipolla bianca e fontina
Crostini radicchio rosso e formaggio (decidi te quale)
Ti consiglio di tostare leggermente il pane prima di prepararli e quando sono pronti mettili 5 minuti in forno che diventano più buoni.
Poi puoi scambiare gli ingredienti tra loro, tipo prosciutto cotto e filadelfia, e speck e fontina, quello dipende dai gusti!!
2007-02-01 19:26:21 · answer #6 · answered by ciaociao 4 · 1⤊ 0⤋
C'è proprio il pane apposito per tramezzini, lo trovi vicino ai grissini creckers ecc. Sono 5 fette lunghe (marca Roberto per esempio) che poi dopo la farcitura taglierai a forma di triangolo, praticamente con una confezione ti vengono 10 tramezzini.
Gusti:
1) velo di maionese sottiletta prosciutto cotto
2)tonno pomodoro
3) uova sode velo maionese pomodoro
4)mozzarella pomodoro
5) gamberetti e inasalata russa (vendono già le confezioni piccole pronte)
6) velo maionese sottiletta spinaci (il migliore!!)
7) gamberetti maionese rucola.
8)insalata russa + pomodoro.
Ti ho detto sottilette perchè fai più presto se no fette fini di fontina.
Buon appettito! Yummm...
2007-02-01 19:19:38 · answer #7 · answered by Magic§Sùuna 5 · 1⤊ 0⤋
dunque.. 1-uova,insalata,petto di tacchino e maionese ovviamente2-rughetta,bresaola e parmigiano3-tonno,carciofini e olive
poi gli altri ke mi vengono in mente sono tutti "normali"..cmq se posso darti una dritta,magari prendi le formine che usano le nostre mamme per fare i biscotti,tipo a forma di cuore o di stella,vengono carini!un bacio e buona preparazione!
2007-02-01 19:13:09 · answer #8 · answered by krokketta83 2 · 1⤊ 0⤋
Fai le girelle
mangiate a una festa ottime
i rotoli farciti stanno un pò in frigo
poi diventano girelle quando li tagli
credo
2007-02-01 19:11:15 · answer #9 · answered by l'idraulico 2 · 1⤊ 0⤋
Tramezzini Millecolori
Postato da Shirley il Mercoledì, 07 aprile @ 15:34:45 CEST
2 Porzioni
8 Fette Pancarrè - 2 Fette Prosciutto Cotto - 4 Fette Salame - 2 Fette Prosciutto Crudo - 2 Uova - 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Cucchiaio Basilico Tritato - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - 120 G Burro - 2 Cucchiai Maionese - 2 Cucchiai Senape - 1/2 Cucchiaio Pasta D'acciughe - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Cetriolino Sott'aceto
Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela a spicchi. Ponete 40 g di burro morbido in una ciotolina e mescolatevi una puntina di pasta d'acciughe, i capperi e il cetriolino ridotti in un trito finissimo e il resto del prezzemolo, quindi passate al setaccio il composto ottenuto e mettetelo da parte. In un'altra ciotola mescolate 40 g di burro con la pasta d'acciughe rimasta, passate anche questo composto al setaccio e tenetelo da parte. Fate tostare leggermente nel forno caldo (200°) le fette di pancarrè, quindi dividetele a metà ricavando da ciascuna di esse due triangoli uguali. Spalmate su due triangoli un velo di burro all'acciuga, copriteli con le fette di salame e chiudeteli con altri due triangoli di pancarrè‚ fissando ogni tramezzino con uno stecchino di legno. Con lo stesso procedimento farcite gli altri tramezzini, due con il burro ai capperi e il prosciutto cotto, due con maionese, frittata e prosciutto crudo, due con senape e frittata. Se preferite, potete utilizzare al posto del pancarrè alcuni panini al latte, rotondi o ovali, inoltre potete variare a piacere i salumi, abbinandoli con burri composti o salse adeguate ed eventualmente anche con insalata o altre verdure fresche. Buon appetito
2007-02-01 19:17:27 · answer #10 · answered by blu_sex 6 · 1⤊ 1⤋