io ho voglia di condividere con voi un risotto ai gamberetti e fiori di zucca:
sgusciare i gamberetti ,mettete da parte le code e utilizzare le teste per preparare un brodo : mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco e aggiungete una cipolla , un pomodoro , le teste dei gamberi , vino bianco , prezzemolo , aglio , una foglia d'all'oro , un pizzico di curry , sale o brodo vegetale granulare ,pepe.lasciate cucinare una ventina di minuti ,dopodichè togliere dal fuoco e filtrate il brodo.
Preparare un soffritto con dell'olio di oliva e un trito di cipolla , carota e d'aglio ,aggiungere il riso (io preferisco il tipo parboiled) e lasciarlo tostare un pò prima di aggiungere del vino bianco.dopo che il vino sarà evaporato potete cominciare ad aggiungere i fiori di zucca tritati e ,gradualmente , il brodo precedentemente preparato preparato .5 minuti prima di terminare la cottura del riso potete aggiungere le code dei gamberetti...segue
2007-02-01
04:40:43
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11 risposte
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inviata da
Anonymous
in
Mangiare e bere
➔ Cucina e ricette
prima di servire potete decorare con un trito di prezzemolo , alcuni pistacchi sbriciolati e un pò di scorzetta di limone
2007-02-01
04:42:32 ·
update #1
io voglio condividere una zuppa....schiuma d'erba di limoni con gamberetti in tempura
si prendono l'erba di limone(si trova nei taishop) e si schiacciano con un batticarne.....si taglia a pezzettini
in una casseruola mettete un filo d'olio d'oliva e ci rosolate dello scalogno.....aggiungere del burro.....sciolto il burro metterci l'erba di limone,un limone senza pelle...solo la polpa.....un paio di pomodorini ciliegia e 2 champignon interi......
fa rosolare 15 minuti.....sfumare con del vino bianco...sale pepe qb......quando il vino è completamente sfumato agiungere del brodo di pollo e portare ad ebbollizione.......per un oretta a fuoco lento........se si ha un litro di minestra metterci un quarto di panna da cucina........passare al setaccio la minestra
provare di sale........friggere i gamberetti con la tempura....si trova la farina in vendita basta mischiarla con un pò di acqua per fare la pastella
magiare la minestra servendola.........con un mixer frullare in modo da fare la schiuma...servire con i gamberi
buon appetito ^_____^
2007-02-01 04:54:36
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answer #1
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answered by ? 5
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Semplice ed economica da preparare,
con insalata e patatine fritte, un secondo molto gustoso.
La Cotuletta ala milanesa
Cotoletta alla Milanese
Le costolette di vitello vanno battute con il pestacarne (moderatamente) fino ad arrivare ad avere uno spessore uguale a quello dell'osso. Sbattere le uova in una fondina e grattugiare il pane secco grossolanamente. Spruzzare un pò di sale sulle due superfici della carne e quindi passare ciascuna costoletta nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendo in modo che quest'ultimo aderisca bene alla carne comprimendolo con le mani. In un tegame far soffriggere il burro a fuoco deciso con le foglie di salvia, aggiungere le costolette e cuocerle prima da un verso e poi dall'altro fino a farle indorare. Servirle calde.
Ingredienti
4 costolette di vitello
100 g. Burro
due foglie di salvia
2 Uova
pane secco grattugiato
sale.
2007-02-01 13:08:43
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answer #2
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answered by zio roby 3
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io sono vegetariana e vorrei sfatare il mito delle persone che nn mangiano altro che erba.....:allora vi presento pasticcio di melanzane e patate.affettate le melanzane e le patate in proporzione uguale e per nn farle appesantire troppo fatele cucinare in una padella antiaderente precedentemente scaldata e tenete coperto e a fuoco basso (l'alternativa sarebbero fritte più saporite ma più pesanti) poi fate una besciamella leggera con una salsa di soia tofu grattugiato e un pò d'olio d'oliva, nel frattempo fate un sugo con un soffritto di cipolla e prezzemolo aggiungendo il pomodoro una volta che il soffritto sarà ben rosolato. Deponete a strati in una pirofila melanzane patate la salsa bianca e la salsa rossa infine mettete a gratinare in forno per 15 min circa a temperatura alta fino a che nn si sarà formata la crosticina ...bon appetit
2007-02-01 17:11:00
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answer #3
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answered by Anonymous
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CHEESECAKE ALLA RICOTTA:
Ingredienti :
-400 gr di biscotti integrali (i “Digestive”)
-3 uova
-150 gr di zucchero
-400 gr di ricotta
-150 gr di burro
-1 bustina di vanillina
Ricetta :
1-Sbriciolare a granelli i biscotti e porli in una terrina ( o passarli nel mixer e renderli polvere). Fondere in una casseruola il burro. Una volta sciolti i composti, aggiungere la crema ai biscotti, mescolare e stendere la base sulla tortiera formando una base solidissima, premendo anche col cucchiaio. Tenere in frigo la base per 1 ora.
2- Unire in una terrina la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la vanillina, per ultimi gli albumi montati a neve ben soda e mescolare amalgamando bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3- Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e infornare per circa 45 minuti a 160°.
Una volta tolta dal forno, lasciarla raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.
2007-02-01 12:53:48
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answer #4
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answered by ciaociao 4
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scalloppine al vino bianco ( da leccarsi i baffi !!! )
Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di filetto di maiale( o fettine di pollo ), mezzo bicchiere abbondante di vino bianco secco, farina, olio, (burro), sale.
Preparazione: Pulire il filetto dal grasso esterno e tagliarlo a medagglioni spessi 1-2 dita, quindi batterli con un batticarne fino a renderli sottili. Infarinarla leggermente, poi scaldare una padella con un filo d' olio e, quando caldo, aggiungervi la carne e farla colorire bene da un lato prima di girarla. Una volta girata aspettare ancora qualche minuto e salare, quindi bagnare con il vino bianco secco e lasciare evaporare. Quando il vino è quasi tutto evaporato e si è formato un pò di sughetto aggiungere, se si vuole, una nocetta di burro, spegnere e servire. Il filetto deve cuocere brevemente (2-3 minuti massimo per lato) per rimanere morbido.
2007-02-01 12:48:17
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answer #5
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answered by Anonymous
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sembra appetibile. io ti propongo trenette alle cozze di taranto
sguscia i mitili e conserva un po' della loro acqua filtrata. scalda l'olio ed aggiungi uno spicchio d'aglio con la camicia, butta nel soffritto le cozze e dopo un po' del vino bianco. fai sfumare ed aggiungi pomodorini spezzettati ed un po' dell'acqua delle cozze. non mettere sale. a cottura terminata spolvera di pepe fresco e prezzemolo tritato. scola la pasta e spadella il tutto a fuoco vivo.
2007-02-01 12:47:41
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answer #6
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answered by Anonymous
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io non so cucinare molto...so fare solo le cose basilari...cmq il piatto che mi piace di più, (inoltre è molto veloce da preparare) e che tra l'altro mi riesce meglio sono i tortellini panna e prosciutto
2007-02-01 13:06:03
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answer #7
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answered by Antonella 3
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E' un pochino lunga da preparare, ma è ottima " a chi piace "
La cassöla
Verze e cotiche alla milanese
Far bollire per almeno un'ora, in una pentola in acqua bollente, i piedini di maiale tagliati a metà, le cotenne e le orecchie. In un casseruola grande, a fuoco lento, mettere il burro, aggiungere l'olio, far soffriggere la cipolla affettata a fettine sottili e lasciarla appassire. Successivamente aggiungere nella casseruola le costine di maiale, la luganega tagliata a pezzetti ed i salamini. Cuocere facendo rosolare bene le carni a fuoco vivace. Versare il vino bianco e farlo sfumare. Affettare sedano e carote e metterli nella casseruola dalla quale sono state preventivamente tolte le carni. Aggiungere un mestolo d'acqua e la passata di pomodoro, mettere il sale ed il pepe e rimescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Mettere il coperchio e lasciare sul fuoco molto basso, stare attenti a che non si attacchi sul fondo. A parte pulire la verza, tagliarla a strisce e cuocerla a fuoco basso nella pentola coperta con pochissima acqua finchè non si appassisce. Metterla quindi nella casseruola grande mescolandola alle carote, sedano e alle cipolle. Tagliare a piccole strisce le orecchie e le cotenne. Dopo qualche minuto togliere dalla pentola la carne e metterla sulla verdura nella casseruola stessa. Mettere il coperchio alla casseruola e far cuocere a fuoco moderato per piu` di un'ora. Provvedere ogni tanto a togliere il grasso che galleggia. Servire ben caldo.
Ingredienti
250 g. cotenne di maiale pulite, raschiate e lavate
400 g. luganega (salsiccia)
800 g. costine di maiale
3 salamini "de verz"
500 g. carote
500 g. sedano
2 piedini di maiale puliti, raschiati e lavati
1 orecchia di maiale pulita, raschiata e lavata
1.800 g. verze
un bicchiere vino bianco secco
30 g. passato di pomodoro
1 cipolla media
1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
1 noce di Burro
sale, pepe quanto basta
2007-02-01 12:54:36
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answer #8
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answered by ☆John John☆™ 5
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io invece ti propongo un piatto tipico trentino...i canederli...mamma mia....ke buoni!!
anzi...buona cena!!
2007-02-01 12:49:06
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answer #9
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answered by __Sister__ 5
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Mi spiace.... questa sera dovrò lavorare acora tanto...con una piccola pausa qui...quindi che c'è di meglio di una praticissima, profumatissima e golosa pizza, bella calda con tutta la mozzarella che fila e una birra ghiacciata.... accidenti mi sta venendo fame !
Buon appetito!!!!!.....:)
2007-02-01 12:49:03
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answer #10
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answered by Mickey 3
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