wie mache ich einen Kartoffelstrudel aus Blätterteig?

Question

Die Füllung

Answer 1

Von Blätterteig würde ich dir abraten (das ist dieser fette Teig mit den vielen Butter-Teig-Schichten). Nimm einfach Strudelteig oder Yufka- oder Filoteig.

Fülle:
ein paar grosse Kartoffeln schälen und mit der groben Reibe schaben, salzen, etwas stehenlassen, ausdrücken
(sonst wird die Fülle zu wässrig), pfeffern,

eine Teigplatte auflegen, etwas zerlassene Butter daraufpinseln, eine zweite Teigplatte darüber, Fülle darauf, einrollen. Auf Backtrennpapier ausbacken.

Manche nehmen gekochte Kartoffeln und Sauerrahm dazu.

Answer 2

Ganz einfach, nimmt Kartoffelmehl, statt Weizenmehl.