請問一下如果要用大同電鍋製做 蒸排骨料理
外鍋水要加多少?謝謝
2007-01-31 15:54:34 · 3 個解答 · 發問者 賤兔 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
10份的電鍋
2007-01-31 16:57:29 · update #1
更正~~10人份電鍋
2007-01-31 16:57:56 · update #2
普通一盤蒸排骨，外鍋水要加 約500cc。
用大同電鍋製做蒸排骨料理，包括粉蒸排骨，蒸豆豉排骨，蒸扣肉，排骨下面有墊底的芋頭南瓜蕃薯等，用大同 10人份電鍋，蒸一兩斤排骨含墊底，外鍋水要加 約500cc，大同電鍋附贈的量米杯每一杯容量是 160cc， 500cc是三杯水再多一點，電鍋自動關火後別打開蓋子。讓它再燜 15到20分鐘。
排骨量多的話水要再多。用盤子來蒸的話要架高盤子以免水滾後滾到盤子裡面，或是用盅來蒸也不錯。
要蒸的久一點(爛一點)，就多加一點水。小心別讓水進入盤子內把油汁擠到外鍋裡(水重油輕)，外鍋有油的話外鍋會乾不了，電鍋會一直燒。
2007-02-01 07:21:12 · answer #1 · answered by travelpa 7 · 0⤊ 0⤋
因為不知妳電鍋ㄉ大小...妳就先放排骨進去在加水至電鍋ㄉ一半即可試看看...
2007-01-31 16:25:29 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
這還蠻難定義的耶 因不知道你電鍋多大!
但通常會做測試阿 通常都會多放些水~
蒸好後 餘水可有保溫的作用!
希望對你有幫助囉~
2007-01-31 16:01:24 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋