qualcuno di voi ha qualche consiglio per far lievitare molto l'impasto della torta? (circa 20 cm al centro)
2007-01-30 06:00:03 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Beh 20 centimetri sono molti, o la metti in un recipiente piccolo di diametro o qualche problmino c'è di sicuro.
Comunque un paio di consigli si possono dare:
1) ingredienti a temperatura ambiente (meglio più caldi che più freddi)
2) sciogliere molto bene il lievito in latte/acqua tiepidi.
3) un pizzichino di sale e uno di bicarbonato nell'impasto per attivare la lievitazione.
4) ricoprire il tutto con un canovaccio umido e tenere in ambiente calduccio 22/25 gradi.
E' tutto quello che so..... FACCE SAPE'
2007-01-30 20:30:48 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
sisi io lo faccio sempre!!
aggiungi oltre agli altri ingredienti compreso il lievito un pizzico di bicarbonato!
provare x credere! un kiss
2007-01-30 15:05:23 · answer #2 · answered by Gattina 5 · 3⤊ 1⤋
un pizzico di bicarbonato nel impasto e nn solo lievita e cresce tanto ma è anke molto più digeribile e leggera... lo puoi usare anke quando fai la frittata
2007-01-31 11:26:52 · answer #3 · answered by lady.lsb 4 · 0⤊ 0⤋
Io di solito faccio così: intanto metto il lievito x ultimo setacciandolo x evitare che si formino grumi. Soprattutto però divido sempre i tuorli dagli albumi e monto questi ultimi a neve fermissima anche se la ricetta prevede di mescolare le uova intere, ho proprio notato la differenza. Inoltre se la ricetta dice tipo 200 grammi di farina, faccio 100 di farina e 100 di fecola (o frumina Pan degli angeli). Mi sono venuti ciambelloni tipo quelli delle foto!
2007-01-31 10:37:17 · answer #4 · answered by ciaociao 4 · 0⤊ 0⤋
Prova a non usare ingredienti freddi di frigo tipo latte, uova o burro, usali a temperatura ambiente e quando finisce la cottura non uscire subito la torta dal forno ma lasciala raffraddare dentro.Prova così: metti il lievito in un bicchiere, aggiungi due dita scarse di latte (o anche yogurt) e lo fai montare (impiega pochi secondi). Poi lo metti subito nell'impasto (sempre come ultimo ingrediente, indipendentemente da cosa indica la ricetta) e inforni.
E ricordati di non aprire mai il forno prima di aver passato almeno i due terzi della cottura. A mia mamma vengono bene...magari provaci!
2007-01-30 14:07:29 · answer #5 · answered by ales417 3 · 1⤊ 1⤋
Ciao! Considera che 20 cm. sono tanti....... ma perchè così alta?
Se la devi farcire ti consiglio di farne due o trè, le farcisci e le metti una sull'altra fino ad arrivare ai 20 cm. prefissi. Ciao!
2007-01-30 17:49:53 · answer #6 · answered by prelibatezze45 4 · 0⤊ 1⤋
sciogli il preparato per la lievitazione prima in un poco di latte tiepido e metti la torta a lievitare in un luogo ben caldo circa 25 gradi
2007-01-30 14:05:19 · answer #7 · answered by Mirko B 4 · 0⤊ 2⤋
raddoppia la dose di lievito sciogliendola accuratamente nel latte freddo e dopo mi dirai!!!!
2007-01-30 14:20:54 · answer #8 · answered by okkidigatto 2 · 0⤊ 3⤋