Quem poderia me ensinar como se faz um bom torresmo?

Question

Eu adoro torresmo e uma feijoada, um tutu a mineira sem torresmo é o mesmo que noite sem luar. De preferência o que tem pedacinhos de carne. Crock crock croc adoro tb este barulhinho.

Answer 1

"Essa receita eu fiz e fica muito boa, mesmo no dia seguinte o torresmo continua crocante e o melhor, é que é feita no forno:

Torresmo no Forno

2 kg de barriga suína magra
2 colheres (sopa) de sal
8 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
500 ml de água

Corte a barriga em pedaços de 3cm de largura por 5cm de comprimento. Em uma tigela coloque os pedaços já cortados e temperados com (água, sal, alho e bicarbonato), deixe 'curtir' por 2 horas. Após esse tempo retire os pedaços e distribua-os sobre a grelha do forno de maneira que a parte do couro fique voltada para cima.

*OBS: Coloque uma fôrma por baixo da grelha, para que a gordura escorra e não suje o fôrno. Em seguida leve ao fôrno pré-aquecido a 120.C graus por aproximadamente 1h:30 minutos, para que escorra bem a gordura. Após este período, elevar a temperatura para 200.C graus por mais 15 minutos para que 'pururuque'."
abrçs.

Answer 2

• sal
• 1 kg de toucinho
• 1 colher (sopa) de álcool
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


Lave 1 kg de toucinho(a parte mais gorda), seque com toalha de papel, corte em cubos e tempere com sal, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) de álcool. Numa panela, cozinhe o toucinho em água fervente (160ml), mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a água secar e o toucinho amarelar. Transfira o toucinho para uma paneira e deixe escorrer. No momento de usá-lo, aqueça o óleo numa panela e frite o toucinho, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até ficar pururuca. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre uma peneira para eliminar o excesso de gordura.

Answer 3

Bem meu amigo , a receita do Ênio está correta, mas
faltou o mais importante: que tipo de toucinho? A única parte do porco que tem toucinho apropriado e a chamada
" barrigada ", ou seja: o toucinho da barriga do porco. Nem tente outro porque ficará uma droga.
Com relação ao colesterol é verdade porém, mais vale um gosto que dez vinténs ( do tempo da minha mãe). No dia seguinte faça uma dieta sem colesterol e pratique
exercícios físicos. Sou mineira e adoro torresmos.
Meu colesterol é muito baixo! Saiba usar! E aproveite
que é bom mesmo com uma cervejinha bem gelada, hum....

Answer 4

TORRESMO MINEIRO by Enio.

INGREDIENTES:
1kg de toucinho cortado em pequenos pedaços
1/2 copo de água
1colher de sopa de alcool
1/2 colher de cafe de bicarbonato ou fermento


MODO DE PREPARO:

Cortar o toucinho em pequenos cubos. Polvilhar com sal, bicarbonato e alcool. Levar ao fogo, uma panela com a àgua e adicionar o toucinho, fritando-o lentamente.

Quando este estiver bem dourado, retirar com a escumadeira e colocar sobre papel absorvente.

Se quiser pode embalar e guardar e para consumi-lo basta levá-lo rapidamente em uma frigideira com óleo quente, assim ele volta ao natural e fica bem sequinho.

Answer 5

A camada de gordura existente entre a pele e a musculatura dos porcos (das variedades conhecidas como "porco-banha") é toda cortada em pedaços, que depois são fritos em óleo bem quente.
Quando estão torradinhos, são retirados do óleo,espalhados em papel absorvente e salgados.
É o colesterol "purinho" que vai se depositar diretamente no interior dos vasos sanguíneos de quem consome esse tipo de "alimento".
Se além disso o sujeito for um fumante inveterado, saiba que as artérias coronárias dele não vão deixá-lo sem, pelo menos, um ou dois Infartos Agudos do Miocárdio, ao longo da sua vida.
Bem, na verdade não tenho nada com isso.
Se gostar mesmo de torresmo, "vai fundo".
Aproveite a vida.
Coma muito torresmo.

Observação - Você encontrará "mantas" de gordura de suínos, nas bancas especializadas do Mercado Público. Depois é só cortar em cubinhos, fritar e salgar.

JK