qual a DIFERENÇA ENTRE ELES ? . pessoalmente prefiro usar o PURÊ ; parece que o molho do macarrão fica mais ENCORPADO . obrigado
2007-01-29 10:06:29 · 5 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
o purê é mais encorpado pq é tipo um "mingau" de tomate...o tomate é cozido até atingir esse ponto. A massa e o extrato que eu saiba são a mesma coisa...O tomate é processado e é retirada uma parte do liquído. O que sobra é um concentrado, bem vermelho...Não fica tão bom quanto o purê pq tem a cor e o sabor mais forte, o que exige o uso em menor quantidade.
2007-01-29 10:19:05 · answer #1 · answered by Shirley P. 3 · 0⤊ 0⤋
pure:de batata
extrato:de tomate
tomate:fruto(lugume-Vegetal
Massa:macarrão lasanha,nhoque etc!
2007-01-30 07:18:18 · answer #2 · answered by Ander 4 · 0⤊ 0⤋
O PURÊ de tomate é como se fosse um purê de batatas, ou seja, é cozido, depois retirado a pele e as sementes e expremido!
Já o EXTRATO é uma base de tomate adicionada de sal e açúcar. É o mais concentrado de todos os derivados de tomate.
2007-01-29 18:37:39 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
prefiro usar o tomate natural , por não conter conservante , del e faço uma massa na hora
2007-01-29 18:24:29 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Todos são bons.
2007-01-29 18:15:44 · answer #5 · answered by Magda S 2 · 0⤊ 0⤋