2007-01-28 19:48:32 · 15 risposte · inviata da gattone123 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Rotolini di zucchine e gorgonzola
90' Difficoltà: Media
(per 4 persone)
60 g di Gorgonzola
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aglio
sale
300 g di zucchine
basilico
pepe nero
3 pomodori secchi
1. Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Salatele e lasciatele riposare per un'ora.
2. Asciugatele quindi dell'acqua che hanno trasudato e disponetele in una teglia in un unico strato.
3. Tritate due spicchi di aglio, mescolateli a quattro cucchiai di olio ed un pizzico di pepe. Spalmate il composto sulle zucchine.
4. Intanto avrete fatto riscaldare il forno a 180 gradi. Inserite la teglia e lasciate cuocere per 10 minuti.
5. A parte tagliate il gorgonzola a fettine e tritate finemente quattro pomodori essiccati con alcune foglie di basilico.
6. Una volta che le zucchine si saranno raffreddate, copritele con le listarelle di gorgonzola ed il trito dei pomodori.
7. Arrotolate ad una ad una le zucchine, chiudendole con una foglia di basilico intera e diponetele su un piatto da portata.
2007-01-28 20:00:48 · answer #1 · answered by Sydney 6 · 1⤊ 0⤋
Zucchine ripiene. Zucchine piccole, ovviamente. Lessale a mezza cottura, croccanti insomma. Dividile a meta' e scava l'interno con un cucchiaino da caffe. Quello che togli mettilo in un piatto insieme a:tre etti di carne tritata, formaggio grattugiato, una spruzzata di noce moscata, un uovo intero e un po' di pangrattato, aromi fini e sale. Impasta il tutto e riempi le barchette che depositerai in una teglia spruzzata con olio d'oliva e pangrattato. Quando hai finito, spruzza sopra un velo di pangrattato e un altro filo d'olio. Metti in forno per 15 minuti, giusto il tempo che senti un delizioso profumo spargersi per la cucina e una bella crosticina dorata sulle zucchine. Puo' essere piatto unico. Sono ottime anche mangiate tiepide. E buon appetito!
2007-01-29 04:09:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Zucchine con uovo strapazzato...buonissimo!!!
2007-01-29 15:39:48 · answer #3 · answered by Dany 2 · 0⤊ 0⤋
vedi se ti piacciono queste ricette!!!!!
2007-01-29 06:28:42 · answer #4 · answered by »-(¯`v´¯)-»Concy»-(¯`v´¯)-» 3 · 0⤊ 0⤋
ZUCCHINE RIPIENE
6 zucchine grandi
3 cucchiai di formaggio
pane ammollato
1 cucchiaio di burro
1 cipolla
1 cucchiaio di margarina
2 uova
sale e pepe
Preparazione:
Cuocere in acqua con il sale, le zucchine, evitando ricuocerli, quindi tagliali a metà e togligli la sostanza senza romperlgi la buccia. Collocare sulla padella la margarina e rosolare la cipolla tagliata fina, aggiungerle la sostanza macinata con la forchetta, delle zucchine e rosolare per un attimo; aggiungerle la mollica del pane ammollata nel latte, le uova interi, il formaggio e condire con il sale e il pepe. Riempire con questa preparazione le zucchine, spolverare sopra il formaggio, vestirli con il burro sciolto e dorarli al forno.
CARPACCIO DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine medie
2 limoni
200 gr di formaggio di capra fresco
100 gr di pane casereccio affettato e tostato
8 gherigli di noci
2 cucchiai d'olio d'olivA
sale e pepe.
Affettate molto sottilmente le zucchine per il lungo : il modo migliore è di usare il pelapatate.
Allineatele in un piatto e copritele a mano a mano con il succo dei limoni. Lasciate riposare per 1 ora.
Sgocciolate molto bene le fette di zucchine e stendetele su 4 piatti piani come per un carpaccio. Distribuitevi sopra il formaggio a tocchetti.
Tritate i gherigli e tagliate il pane a dadini e distribuite il tutto sulla superficie.
Mescolate l'olio con un po'di sale e pepe e versate a filo sulle zucchine.
ZUCCHINE AL FORNO
Ingredienti:
Zucchine 500 g
Un cucchiaio di origano
Due spicchi d'aglio
Due cucchiai di prezzemolo - Olio extra vergine di oliva q.b.
Acqua q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Istruzioni di Cottura:
Pulire le zucchine e tagliarle a rotelle molto sottili.
In una pirofila preparare la base con l'aglio schiacciato, l'origano, due cucchiai d'acqua; adagiare le zucchine e insaporirle con il sale ed il pepe. Mescolare in modo da far insaporire le zucchine.
Coprire il il recipiente con la pellicola e cuocere per 15 min alla massima potenza.
Prima di servire lasciare riposare per circa un minuto.
2007-01-29 06:24:50 · answer #5 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
ANTIPASTI
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PRIMI
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SECONDI
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CONTORNI
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2007-01-29 05:12:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
barchette di zucchine al forno, tagli le zucchine a metà dopo averle fatte bollire, non troppo non devono sfasciarsi , togli la parte interna con un cucchiaino e la metti in un piatto a cui aggiungi carne tritata pan grattato prezzemolo e formaggio vedi tu se parmigiano o cubetti di mozzarella o galbanino e poi riempi le zucchine e inforni a 180 gradi per circa 15 min , oppure spaghetti con verdure , tagliuzza a listarelle zucchine melanzane e peperoni, cuocili in padella con un pò d'olio e condisci così i tuoi spaghetti
2007-01-29 04:19:54 · answer #7 · answered by keyla 6 · 0⤊ 0⤋
zucchine ripiene:
Fai lessare le zucchine (da quando bolle calcola 10 minuti e le togli dall'acqua e le fai raffreddare), poi svuotale con un cucchiaino e lascia qualche millimetro attaccato alla buccia.
Fai una farcia con pane bagnato e strizzato uovo sbattuto prezzemolo e tonno sbriciolato, e un pò di pan grattato,puoi mettere del parmigiano o al posto del tonno il macinato.
riempi le zucchine e poi spolveraci sopra del pangrattato e mettile in forno con un filo d'olio sopra per 15 minuti, se vuoi puoi mettere dei cubetti di mozzarella o formaggio a piacere sopra le zucchine.
pasta e zucchine;
taglia a rondelle le zucchine, in una padella antiaderente fai soffriggere della cipolla sminuzzata, e aggiungi le zucchine. Fai soffriggere per un pò e poi aggiungi del vino bianco. Copri con u coperchio e fai cuocere per almeno 10 minuti, poi aggiungi la salciccia sbriciolata grossonalamente, e fai cuocere il tutto per altri 10 minuti circa. In una pentola a bordi alti cuoci la pasta al dente, nel frattempo unisci la panna o il fresco tenero galbani alle zucchine e alle salcicce. Scola la pasta e uniscila al tutto e mescola, puoi aggiungere del parmigiano.
Ti assicuro che è ottima!!!!!
2007-01-29 04:15:46 · answer #8 · answered by evita 5 · 0⤊ 0⤋
spaghetti con le zucchine e' zafferano
le zucchine vanno tagliate a quadretti e' messi nell'olio d'oliva exv ben caldo in padella( nel frattempo cucini gli spaghetti) le zucchine devono essere dorate ,se la pasta non e' pronta spegni, e' quando sono pronti ,li versi sulle zucchine li giri bene in modo che si insaporiscano con l'olio, e metti lo zafferano
giri e metti del parmigiano grattugiato,giri, e'...se vuoi un pizzico di pepe nero,buon appetito ciao antonio
2007-01-29 04:04:33 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tagliate sottili, passate un attimo sulla piastra e poi condite con olio, aceto (se balsamico ce ne vuole di meno) e menta o prezzemolo: leggere e buonissime! Ah, se ti piace puoi mettere anche dell'aglio!
Tagliate a pezzetti e un pò sbollentate per poi aggiungerle ai gamberetti per condire la pasta o il risotto.
2007-01-29 04:00:49 · answer #10 · answered by piccola_stefi 4 · 0⤊ 0⤋