食全食美-----1/27播出 富貴....醉蝦...

Question

1/27(六)看電視食全食美有做富貴...醉蝦
是阿嬌主持的,我是剛好轉到從中間看

我不知他中藥的藥材
我只知
一鍋水放薑片及蔥段及鹽，水滾時放入蝦子
蝦子（大支的煮３分，小支煮２分）

另一鍋放入之前煮好的中藥加入黃酒１碗，高梁５０－６０ｃｃ
把煮好的蝦子放入（水要過蝦身，要把薑，及蔥挑掉）．．
放涼再放入冰箱

我只知他的中藥是６００ｃｃ的水煮１５分鐘，
中藥的：紅棗，人身鬚，甘草，．．．
其它都忘了，因為來不及抄　

拜託．．．知道的說一下吧

Answer 1

【菜名】：養生貴妃醉蝦
【材料】：

蝦1斤 、青蔥2支、薑適量、黃耆適量、人嵾鬚2錢、紅棗10粒、枸杞2錢、川芎2錢、炙甘草4片、紹興酒300cc、高梁酒60cc、鹽少許

【做法】：
1.首先準備600cc的水，加入炙甘草、紅棗、枸杞、人嵾鬚、川芎、黃耆等藥材燒煮15分鐘後，取汁放涼。
2.接著把蔥、薑、鹽放入水鍋中燒煮，再將蝦放入鍋中川燙。
3.把放涼的藥汁加入紅露酒、高梁酒拌勻，即成醬汁。
4.最後將川燙過的蝦放入醬汁之中浸泡即完成養生貴妃醉蝦。