Como se faz maionese em casa? Minha tia fazia usando gema de ovo, era uma delicia mas eu não sei fazer.?

Answer 1

Coloque um ovo cru inteiro no liqüidificador, tampe e abra só aquela pequena tampa , ligue-o e vá adicionando um fio de óleo de milho enquanto bate em velocidade média-alta, assim que formar um creme espesso pare de bater e de colocar o óleo.Não interrompa o bater antes desse creme engrossar, senão ele talha e "desanda'. Acrescente o caldo de meio limão, sal, pimenta do reino branca . Se desejar pode acrescentar outros temperos, esse é o creme básico. se desejar que ele fique mais suave, bata uma pedra de gelo logo após , isso dará uma aerada nesse creme. agora utilize como desejar.

Answer 2

A maoinese caseira é muito boa, mas há um grande risco devido à salmonela. Aqui na minha cidade um grupo foi para o hospital, devido ter ingerido a maionese caseira em uma festa.

Answer 3

Minha mãe faz assim: bate uma gema crua com uma gema cozida. Vá acrescentado óleo aos pouquinhos (bem aos pouquinhos se não desanda). Quando atingir o volume q vc deseja, coloque sal e vinagre a gosto.

Beijos,
Vanessa



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Answer 4

Tem uma muito boa.

Coloque no liquidificador:
2 ovos inteiros, 2 dentes de alho, algumas gotas de limão, sal à gosto. Se preferir pode substituir o alho, por azeitonas ( as azeitonas, sem caroço, que não podem estar encharcadas de água, senão ñ dá certo). Bata tudo no liquidificador, tampado, por 5 minutos.Depois abra só aquela tampa menor e vá colocando devagar um fio de óleo de milho, ou de girassol ou canola, só não use de soja (fica um gosto esquisito) Quando vc notar que o liquidificador esta girando em falso pare de colocar o óleo que está pronto. Fica uma delicia.

Answer 5

Por causa da salmonela, não fazemos mais em casa com gema crua.
Fazemos de um jeito super fácil e o gosto é igual.
Cozinhe um ovo. Retire a gema cozida e esmaguea com um garfo, acrescente a gema uma colher de maionese pronta (daquelas que a gente coloca no sanduiche, pizza), misture bem e acrescente óleo aos poucos, até ficar a quantidade que vc deseja.
Quanto a clara cozida, piquea e misture junto com as batatas e a maionese.

Answer 6

Maionese

2 ovos crus
Azeite
Vinagre
Sal

MODO DE PREPARO:

Coloque os dois ovos no liquidificador.

Coloque sal a gosto.

Três gotas de vinagree três colheres de azeite.

Comece a bater em potência média e continue acrecentando azeite.

Formará uma massa homogênea.

Pode desligar e retirar do liquidificador.

Adicione diretamente em sua salada de batatas ou massa,pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 dias.

Answer 7

Sim, é gema de ovo crua - uma só - e gema de ovo cozida,pode ser umas 4 ou 5 , azeite de oliva e sal à gosto. Vai mexendo até formar uma boa consistência!! Caraca, isso é bom demais, minha mãe sempre fazia, só que hoje, com essa história de colesterol, é fogo!! Um abraço! ;-)