devo fare una crostata?

Question

ciao ragazzi sapete una ricetta per fare una buona crostata?grazie a presto luca

Answer 1

Crostata Alla Marmellata

Per Farcire: - 1 Barattolo Marmellata
Ungete di burro e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro e stendete con le mani i tre quarti della pasta, versate sopra la marmellata diluita con un po’ d’acqua. Dividete la pasta rimasta in quattro parti e con ognuna fate dei rotolini un po’ più corti del diametro della tortiera, appiattiteli leggermente con il dito e sistemateli diagonalmente a grata sulla marmellata. Mettete in forno a 200 gradi per 45 minuti.


Crostata di frutta

Ingredienti per 6 persone: pasta frolla già pronta, crema pasticcera preparata con un tuorlo e profumata con la scorza di limone, frutta fresca a scelta, marmellata di albicocche.
Cuocete la pasta come indicato sulla confezione, dopo averla stesa piuttosto spessa e bucherellata con una forchetta.
Lasciate raffreddare la pasta e spalmateci la crema.
Potete ovviamente scegliere la frutta di stagione che preferite: sono ottimi i misti di frutti di bosco, la frutta estiva (per esempio pesche e albicocche), le fragole. Ricordatevi che se usate le banane dovete passarle prima in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. (io l'ho fatta con mandarini, kiwi e banane..otiima)
Quando avete sistemato la frutta fate sciogliere un po' di marmellata in un pentolino su fuoco basso o a bagnomaria. Se necessario, diluitela con un cucchiaino di acqua. Spennellate la marmellata calda sulla frutta e riponete in frigo fino al momento di servire.

Per la crema pasticcera (cmq quella Pan degli angeli che si prepara in 2 minuti è OTTIMA):
La crema pasticcera
Ingredienti: 4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone.
Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato. Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini neri direttamente nel latte.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.
Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.
Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

Answer 2

ti consiglio un bel libro di ricette,come IL TALISMANO DELLA FELICITA' troverai di tutto e di piu'!poi fammi sapere ciao

Answer 3

vedi queste:

Answer 4

Crostata di ricotta e cioccolato


Ingredienti :
PER LA PASTA
120 gr di burro
300 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo intero piu' 1 tuorlo
la scorza grattugiata di 1/2 limone

PER L'IMPASTO
400 gr di ricotta
2 uova intere
100 gr di zucchero
la scorza grattugiata di 1/2 limone
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di farina
cioccolato fondente a pezzetti a piacere

zucchero a velo

Ricetta :
1-Per la preparazione della pasta frolla aggiungere alla farina il burro a pezzetti precedentemente ammorbidito tra le dita, incorporare lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata del limone e impastare.
Questa operazione va eseguita con attenzione per evitare che si formino grumi in modo che la pasta risulti liscia e compatta.
A questo scopo, per evitare che si appiccichi, anche a causa della grande quantita' di burro presente, bisogna aiutarsi nell'impasto, man mano che si procede, con un po' di farina, senza utilizzarne molta per non rendere l'impasto troppo duro.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo in una carta cellophane e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

2-Per la preparazione dell'impasto lavorare bene la ricotta in modo da renderla molto omogenea e vellutata, incorporare lo zucchero, la farina, anche in questo caso facendo attenzione a sciogliere i grumi nel composto, aggiungere i due tuorli, la scorza grattugiata del limone, il succo di limone, e infine gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma.
In questa operazione bisogna fare attenzione a non smontare tutto il composto, per cui bisognera' mescolarlo con lentezza e delicatezza.
Infine unire i pezzetti di cioccolato fondente secondo la quantita' desiderata.

3-In una teglia di diametro medio precedentemente imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla, dopo averne mantenuta una piccola parte che servira' a realizzare piccole strisce da posare sopra la crostata.
Versare sulla pasta l'impasto alla ricotta, livellarlo bene e posarci sopra delle strisce di pasta frolla incrociandole in maniera da formare una griglia.
Infornare in forno precedentemente riscaldato per pochi minuti (il forno non deve essere molto caldo) a 180° per 30 - 40 minuti, a seconda della potenza del forno.
La crostata deve infatti mantenersi abbastanza morbida e dorata.
Far raffreddare e infine spolverci sopra zucchero a velo secondo la quantita' desiderata.

Answer 5

http://web.tiscali.it/a.a.a.ricette/ricette_dolci/crostata.htm

Answer 6

chiamami quando è pronta

Answer 7

Io posso darti la ricetta per la pròstàta di mele, ma veloce perchè devo uscire a fare futting

Answer 8

prova su internet...magari non quella proposta da gualtiero marchesi...poi ricordati che sono a dieta ..quindi per me una fettina piccola...piccola.

Answer 9

Eccoti la ricetta, tieni conto che le dosi sono per due crostate




PASTA FROLLA DELLA ZIA



5 hg di farina
3 hg di burro
3 tuorli
2 hg di zucchero
vanillina



Sbattere zucchero e burro e poi aggiungere metà farina,metà uova,la vanillina e il resto della farina. Quando inizia a indurirsi un po’ aggiungere il resto delle uova. Lasciare riposare ancora un po’ e poi stendere la pasta. Infornare a 180° per circa 45 min.