perchè gli alimenti surgelati non si possono ricongelare?

Question

vorrei sapere qual è la ragione biologica: batteri, tossine, si perde il sapore... non so!

Answer 1

Il surgelamento fa congelare le molecole di acqua contenute negli alimenti, l'acqua quando passa alla fase solida (ghiaccio) aumenta di volume e a livello microscopico questo rompe le membrane delle cellule.
Allo scongelamento, i processi di decomposizione o l'aumento di carica batterica dell'alimento di conseguenza sono molto più veloci, per cui ricongelandolo e mangiandolo dopo tempo l'alimento risulterebbe molto più carico di batteri e tossine e poco salutare.

Answer 2

Non si possono ricongelare perchè peggiorano le caratteristiche del prodotto, cioè il sapore, la consistenza,ed aumenta il numero dei batteri. E' possibile ricongelare alimenti cucinati, avendo utilizzato surgelati. Ciao

Answer 3

batteri e inizio decomposizione,pertanto va' cucinata e' non ricongelata,e' non te lo consiglio ,
se vuoi , puoi fare nel modo seguente, puoi cucinare e poi mettere in frigo la rimanente,da consumare dentro le 12 ore cioe 'cucini la sera
e' puoi mangiarla a pranzo dell'indomani.ciao antonio

Answer 4

perchè nella surgelazione, essendo che tutti contengono acqua, e questa con la congelazione si espande, rompendo le fibre di cui sono composti i cibi, non è che ricongelando i cibi diventino velenosi o chissà cosa, è perche perdono le loro caratteristiche organolettiche.

Answer 5

perchè durante la fase di congelamento l'acqua si trasforma in ghiaccio e blocca la formazione di microorganismi che sono i responsabili del processo di decomposizione degli alimenti.

I microorganismi possono essere dannosi o patogeni, si formano pure tossine prodotte dal cibo stesso che causano alterazione della flora intestinale, oppure vomito, oppure intossicazione alimentare che può creare gravi danni all'organismo.