Minha mãe fazia um arroz com um monte de coisa misturada, colocava numa assadeira de vidro refratário, cobria com queijo ralado e levava ao forno. Saía um arroz sequinho e crocante por cima e ela chamava de risoto.
Quando comia na casa de amigos o risoto era parecido com o da minha mãe, sequinho e soltinho.
Nunca fui a Itália, terra do risoto, mas conheci muitos restaurantes italianos e alguns espanhóis e todos os risotos que comi eram cremosos, com caldo, deliciosos.
Então, risoto pode ser seco ou molhado?
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2007-01-25 22:35:07 · 9 respostas · perguntado por Mordillo 7 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
A que conheço tbm , é molhadinho, e não vai ao forno não!!
2007-01-25 22:44:17 · answer #1 · answered by ♡Sophia♡ 7 · 0⤊ 0⤋
Risoto é aquele que fica cremoso (nem seco, nem uma papa).
E deu até fome aqui agora.... risoto eh bom d+!
2007-01-27 19:33:41 · answer #2 · answered by Lucas Vilas 1 · 0⤊ 0⤋
Acho que não, sequinho e soltinho só farofa!!
2007-01-26 07:21:53 · answer #3 · answered by PC 2 · 0⤊ 0⤋
O risto de verdade é aquele feito com arroz arbóreo (ou qualquer outro que fiquei cremoso, como o cateto integral, por exemplo).
Os chefs dizem que o ponto ideal do risoto é quanto ele fica cremoso, e escorre como lava... Não deve ficar seco, mas também não pode ficar uma papa. Acho que o mais emblemático nesse sentido é o milanês.
Aqui no Brasil realmente é comum chamar arroz com um monte de coisas de risoto (acontecia em casa, também)... Mas isso é mais arroz a grega, ou arroz de misturinha. No seu caso, "arroz de forno".
Então, só resumindo, risoto italiano é cremoso, úmido.
2007-01-26 06:51:38 · answer #4 · answered by renata1978 5 · 0⤊ 0⤋
O risoto é molhado, mas não estilo sopa. É molhado, saboroso, deliciosa. Ai que fome!
Pera aí, volto já, vou jogar uns trem na panela pra ver no que dá ok?
Beijinhos de cocker caramelo.......
2007-01-26 06:42:11 · answer #5 · answered by Lucy Lee 6 · 0⤊ 0⤋
O risoto que eu conheço, é cremoso com caldo mesmo, mas "ligado" (é feito com um arroz especial para risoto, que não me recordo o nome agora)
O arroz que é soltinho e sequinho que sua mãe fazia é o arroz de forno.
Já experimentou risoto de frutos do mar??????delicioso!
2007-01-26 06:41:21 · answer #6 · answered by ♥ 7 · 0⤊ 0⤋
RISOTO É ARROZ NO FORNO...SE VAI COM CREME DE LEITE ,OU OUTROS ELEMENTOS NÃO DIFERENCIA,E SIM O FATO DE SER UM ARROZ COM MISTURAS COM ERVILHA,CENOURA,AZEITONAS,ETC... E AO FORNO
2007-01-28 20:20:49 · answer #7 · answered by rosas 2 · 0⤊ 1⤋
Não. Esse risoto que a sua mãe fazia (e que muitas mães faziam, inclusive a minha), é só uma adaptação, não é o verdadeiro risoto.
O risoto italiano aliás, é feito com um arroz diferente chamado de arroz arbóreo, porque dá em pequenos cachos em árvores, diferente do arroz que temos no Brasil.
Eu particularmente, gosto mais do risoto brasileiro, o italiano é melequento!!!
2007-01-28 07:28:51 · answer #8 · answered by Nietta 3 · 0⤊ 1⤋
O Rizotto (se pronuncia rissoto - pq rizzo é arroz em italiano) é cremoso, preparado c/ arroz cozido, vários legumes, carne de frango desfiada, um creme branco e queijo ralado, pra dar a liga.
O q sua mãe fazia, c/ certeza tb era uma delícia, mas é o nosso legítimo Arroz de Forno!
Bj
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2007-01-26 06:56:14 · answer #9 · answered by Andrea 7 · 0⤊ 1⤋