Como eu faço batata frita igual daquelas caseiras que a gente compra em lanchonete?

Question

Paras os idiotas que tão curtindo com a minha cara, ela é caseira sim. Estou falando daquelas batatas redondas e crocantes que o povo faz em casa e embala e coloca a venda em várias lanchonetes, principalmente em rodoviárias.

Answer 1

Nossa! Li todas as respostas e fiquei admirado que ninguém conhece o principal segredo das batatas crocantes e sequinhas.

Para fritar use "Gordura Vegetal Hidrogenada", esse é o segredo.

Depois de descascar lave e enxugue as batatas inteiras, corte, coloque em saco plástico e leve ao congelador. O sal é só depois de frito.

* A "Gordura Vegetal Hidrogenada" é rica em "Gordura Trans", que faz muito mal para saúde.

* Moral da história "Tudo que é gostoso faz mal"

Answer 2

Se são da lanchonete não são caseiras.

Answer 3

Use batata roxa ou HBT, são proprias para fritura.
Truque de lanchonete:descasque as batatas , corte (tipo palito),
coloque num depósito de bom tamanho, com farinha de trigo e sacuda de modo que ela fiquem bem sequinhas.
coloque uma panela grande no fogo com óleo que cubra as batatas e deixe ficar bem quente.
Agora é só sacudir o deposito, e ir pegando as batatas de pouco em pouco e colocar no óleo bem quente e deixar que elas fritem. Mexa com uma colher de pau de vez em quando, para que elas fritem por igual. Quando já estiver com a pontinha bem corada, já está no ponto. Retire com uma escumadeira e coloque no papel toalha. Sal a gosto e bom apetite.
É assim que faço no meu bar, e tem ótima aceitação.
um abraço

Answer 4

corte as rodelas não mto grossas, lave e deixe escorrer um pouco (no escorredor de macarrão), dps coloca numa vasilha e misture 1 ou 2 colheres de vinagre ( depende da quantidade de batata) e coloca no escorredor de novo, para tirar o excesso, deixe o óleo beeeeeeeemmmm quente, coloque as batatas e não mexa nem coloque a escumadeira na panela - a menos q seja pra tirar as batatas- coloque em uma vasilha com papel toalha, espere esfrias um pouco para colocar o sal - ele faz com q as batatas "murchem".... Eu faço assim e dá certíssomo !!!


Bjusssssssssssssssssssssssssssssss

Answer 5

Batata Frita Sequinha, Sequinha!!!


1 porção = (50.0g)
número de porções = 15 unidades

Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 164.5 kcal
carboidratos = 18.8 g
proteínas = 8.8 g
lipídios = 2.3 g


Ingredientes

Esta na verdade não é uma receita, mas um valioso truque para fritar batatas e deixá-la sequinha, crocante por fora e macia por dentro, ou seja perfeita!!!

Modo de Preparo

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
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beijinhos

Answer 6

tem uma fritadeira que voce pode comprar e ela frita batata perfeitamente...uma amiga minha ganhou ela de casamento e disse q é perfeita

Answer 7

descasque as batatas, corte em rodelas bem finas ,e coloque em cima de uma toalha,coloque o oleo en uma frigidera, e espere ficar ben quente, frite poucas rodelas por vez ,retire e coloque escorrer en papel absorvente,quando for comer coloque o sal, paraficar crocante ,ela ten que fritar rapido ,se voce colocar muitas rodelas ela demora a fritar e amolece.bjus.

Answer 8

Basta fritar batata roxa, ela é própria para esse fim.

Answer 9

Jogar um pouquinho de vinagre no óleo que vc vai fritar para deixa a batata mais crocante...

Ah secar a batata antes de fritar tb é bom (tipo depois de cortada secar em uma toalha)

Kisses

Answer 10

Rsrssr esse ddd não é mole, tive que rir! Também queria, tenho loucura por essa receita dizem que se deve fritar com um pouco de alcool de cereal na gordura, eu nunca tentei.