2007-01-24 23:25:49 · 10 respostas · perguntado por apaixonada 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Receita de Yakissoba de Peixe
Ingredientes
• algumas de gengibre em pó
• algumas de hondashi
• algumas gotas de óleo de gergelim
• 10 ml de shoyu
• 15 ml de tonkatsu ( tipo de molho inglês )
• 15 ml de saquê
• 200 g de macarrão japonês
• 200 g de legumes ( shitake, champignon, alho poró, broto de bambú, etc)
• 150 g de salmão em cubinhos
Rendimento da Receita:
2 porções
Tempo de preparo da Receita:
1 hora
Preparo da Receita
Refogue ligeiramente o peixe na manteiga, em seguida junte os legumes e sempre em fogo alto acrescente o saquê e deixe por um minuto. Coloque o macarrão cozido, tempere com shoyu, tonkatsu, algumas gotas de óleo de gergelim, o handashi e o gengibre em pó. Sirva bem quente.
Dica para esta receita
O macarrão indicado para este prato é o Nissim T5, ou seja, seu tempo de cozimento é de 5 minutos.
O óleo de gergelim deve ser usado com moderação, só para dar uma perfumada, senão fica enjoativo. O hondashi é um tempero em pó, a base de peixe, muito usado no preparo da sopinha missoshiru. Indispensável!
O gengibre em pó dá um sabor todo especial, mas também deve ser usado com cuidado, pra não ficar muito picante. O shitake, que já é divino por si só, fica excelente no yakisoba.
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Receita de Yakissoba de Filé Mignon
Ingredientes
• 1 cebola pequena ralada
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1½ xícara (chá) de shoyu
• 1 kg de macarrão pré-cozido para yakissoba
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• ½ litro de caldo de carne
• 2 pimentões (vermelho e amarelo) picados
• 300 g de cogumelos paris partidos ao meio
• 500 g de acelga, cenoura, brócolis e couve-flor picados
Tempo de preparo da Receita:
30 min
Preparo da Receita
Tempere o filé com meia xícara (chá) de shoyu e frite numa wok com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva bem quente e a cebola. Acrescente os legumes preparados, os cogumelos e os pimentões. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem "al dente". Adicione o shoyu restante, o caldo de carne e a maisena (dissolvida). Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Enquanto isso, em outra panela, frite o macarrão (passado previamente em água quente) no restante do azeite de oliva, salteando até dourar um pouco. Retire do fogo, despeje na wok com os legumes, misture cuidadosamente e sirva em seguida.
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Yakissoba da casa
INGREDIENTES:
* 300g espaguete do fininho
* 1 cebola grande picada em pedaços médios
* 1 colher de sopa de óleo
* 1/2 maço pequeno de brócolis
* 1/2 maço pequeno de couve-flor
* 250 ml de molho para yakissoba
* 6 colheres de sopa de molho shoyo
* 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
* 100 g de champignon
* 1 cenoura cortada em rodelas médias
* 250ml de água
* 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
* acelga ao seu gosto
40min 4 porções
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.
3. A seguir acrescente a carne e refogue.
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio.
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água.
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura.
7. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga.
8. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto.
9. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.
10. Está pronto para servir.
11. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.
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Yakissoba
Ingredientes:
# 500g peito de frango cortado em cubinhos
# 500g coxão mole também em cubinhos
# 250ml molho yakissoba Sakura
# 4 colheres (sopa) óleo
# 500g macarrão para yakissoba pré-cozido
# 500g legumes para yakissoba (brócolis, cenoura, couve flor, pimentão vermelho,acelga, cebola)
# 1 vidro cogumelos fatiados
Modo de Preparo:
Tempere as carnes com ½ xícara de molho yakissoba Sakura e deixe na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, frite o macarrão no óleo e reserve em uma travessa. Na mesma panela, frite as carnes por aproximadamente 5 minutos. Acrescente os legumes, os cogumelos e misture bem. Adicione o restante do molho e deixe ferver. Coloque tudo sobre o macarrão e sirva em seguida.
Dica: para dar um toque especial, regue com um fio de óleo de gergelim torrado.
Rendimento: 8 porções
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Yakissoba Sakura
Ingredientes:
# 500g peito de frango cortado em cubinhos
# 500g coxão mole também em cubinhos
# 250ml molho Yakissoba Sakura
# 4 colheres (sopa) óleo
# 500g macarrão para yakissoba pré-cozido
# 500g legumes para yakissoba (brócolis, cenoura, couve flor, pimentão vermelho,acelga, cebola)
# 1 vidro cogumelos fatiados
Modo de Preparo:
Tempere as carnes com ½ xícara de molho yakissoba sakura e deixe na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, frite o macarrão no óleo e reserve em uma travessa. Na mesma panela, frite as carnes por aproximadamente 5 minutos. Acrescente os legumes, os cogumelos e misture bem. Adicione o restante do molho e deixe ferver. Coloque tudo sobre o macarrão e sirva em seguida.
Dica: para dar um toque especial, regue com um fio de óleo de gergelim torrado.
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Yakissoba da Chef
Ingredientes:
# ½ kg macarrão para yakissoba (ou nissin)
# 4 colheres (sopa) óleo
# ½ kg sobrecoxa de frango em cubos
# ½ repolho em cubos
# 1 cenoura fatiada
# 1 cebola em pétalas e cortada em cubos
# 1 brócolis japonês em floretes
# ½ couve-flor em floretes
# 1 pimentão verde em cubos
# 1 pimentão vermelho em cubos
# 1 pedaço gengibre picado
# 3 dentes alho picados
# ½ xícara (chá) shoyu
# ½ xícara (chá) sakê
# 2 colheres (sopa) açúcar
# 1 envelope pequeno caldo de peixe (hondashi)
# sal e pimenta do reino a gosto
# 2 colheres (sopa) amido de milho
# 2 xícaras (chá) caldo de frango
# 1 colher (chá) óleo de gergelin
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água até estar "al dente", escorra e reserve. Frite o frango em metade do óleo, acerte o sal, a pimenta e acrescente os legumes, o gengibre, o alho e refogue rapidamente. Coloque o shoyu, o sakê, o caldo de peixe, o açúcar e por fim o caldo de frango com o amido diluído. Deixe cozinhar até encorpar. Frite o macarrão no restante do óleo até ficar levemente torradinho dos dois lados. Coloque o macarrão em uma travessa e regue com o molho. Sirva ainda quente.
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Yakissoba com Frutos do Mar
Ingredientes:
# 200g macarrão tipo lámem pré-cozido
# óleo para fritar
# 4 camarões médios
# 200g lula em anéis
# 100g polvo
# 8 mariscos
# 4 kani-kama em palitos
# 100g cogumelo shimeji picado
# 4 folhas repolho fatiadas
# 4 folhas acelga fatiada
# 1 cebola fatiada
# ½ cenoura fatiada
# 3 talos couve-flor picados
# 3 talos brócolis picados
# 1 cebola fatiada
# 4 vagens fatiadas
# 50g moyashi (broto de feijão
# 4 talos cebolinha verde picadas
# 1 pitada tempero a base de peixe (hondashi)
# 2 colheres (sobremesa) amido de milho
# ½ xícara (chá) água
# 3 colheres (sobremesa) shoyu
# 1 pitada sal
Modo de preparo:
Coloque o macarrão na panela com o óleo e, sem mexer, frite de um lado. Vire com cuidado e frite do outro lado também. Reserve em um prato de servir. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite na ordem da receita todos os ingredientes. Refogue tudo por 5 minutos e coloque sobre o macarrão reservado. Sirva em seguida.
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Yakissoba Misto
Ingredientes:
# ½ kg peito de frango (cubinhos ou tirinhas)
# ½ kg coxão mole (cubinhos ou tirinhas)
# 3 colheres (sopa) óleo
# 1 xícara (chá) shoyu
# ½ kg macarrão para yakissoba pré-cozido
# ½ kg legumes para yakissoba (brócolis, cenoura, couve flor...
... pimentão vermelho,acelga, cebola)
# 50g moyashi (broto de feijão)
# 4 talos cebolinha verde picadas
# 100g shimeji fatiado
# ½ xícara (chá) água
# 1 colher (sopa) amido de milho
# 1 fio óleo de gergelin torrado
Modo de preparo:
Comece fritando dos dois lados o macarrão e reserve. Doure no óleo as carnes de frango e bovina. Acrescente os legumes, o broto de feijão, as cebolinhas verdes, o shimeji, o amido dissolvido na água, refogue rapidamente com o shoyu e os cogumelos. Coloque o macarrão frito em um prato de serviço, disponha o refogado por cima e sirva imediatamente.
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beijinhos
2007-01-25 01:16:31 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
Yakissoba, que em japonês significa literalmente macarrão frito, é um prato de origem chinesa, de fácil preparo e custo acessível, fatos que o tornaram mundialmente popular. Atualmente, ele é consumido até mesmo em fast-foods, nas ruas ou em feiras populares.
Receita Original:
YAKISSOBA
INGREDIENTES • 200 g de macarrão semipronto para yakissoba
• 1 folha de acelga
• 1 folha de repolho
• 2 talos de couve-flor
• 2 talos de brócolis
• 15 a 20g de carne (a escolha)
• 1/2 xícara de café de óleo
para fritar o macarrão
MOLHO • 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de saquê seco
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de café de hondashi
• 1 colher de café de aji-no-moto, sal e óleo de gergelim a gosto e maisena para engrossar
• 2 copos de água
• 3 colheres de sopa de óleo para fazer o molho
1. Frite o macarrão e reserve. Não é necessário cozinhar.
2. Coloque as 3 colheres de óleo numa frigideira e refogue a carne e os legumes.
3. Acrescente o açúcar, o aji-no-moto, shoyu, saquê, hondashi, sal e óleo de gergelim.
4. Quando os legumes começarem a murchar, acrescente os dois copos de água e a maisena em seguida, para engrossar o molho.
5. Coloque o molho com os legumes por cima do macarrão e sirva.
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Receitas + incrementadas:
Yakissoba Sakura
Quem não gosta de um Yakssoba fumegante? Além de ser um prato muito saboroso e fácil de fazer, ainda reúne as vitaminas e sais minerais dos legumes, o carboidrato do macarrão, a proteína das carnes e todos os benefícios do molho de soja. Ou seja, é praticamente uma refeição completa. Confira e receita, gentilmente cedida pela Sakura.
Ingredientes
500g de peito de frango em quadradinhos e fatias finas
500g de coxão mole cortado em quadradinhos e fatias finas
1 xícara (chá) de Shoyo Sakura Tradicional
3 colheres (sopa) de sakê
500g de macarrão instantâneo
1 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cebola, picada
200g de cogumelos
400g de legumes para Yakissoba (brócolis, cenoura, couve flor, acelga, cebola e repolho roxo)
1 pimentão/cada (verde, amarelo e vermelho) cortado em quadradinhos
Caldo base:
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de Shoyo Sakura Tradicional
colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer
Em uma tigela, coloque o frango e a carne, tempere com o shoyo e com o sakê. Deixe marinando na geladeira por uma hora.
Ferva quatro litros de água e cozinhe o macarrão por três minutos ou até que fique"al dente". Escorra.
Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente o alho e a cebola e frite até que ambos estejam dourados.
Adicione as carnes e deixe até mudar a cor. Junte os cogumelos e os legumes e cozinhe até que amoleçam.
Prepare o caldo base: numa jarra, misture todos os ingredientes, despeje e aqueça ate engrossar. Mexa após cinco minutos.
Passe o macarrão na água fria, doure um pouco em uma panela média com um fio de óleo, disponha em um refratário retangular (2ox3ocm) e jogue a preparação com o caldo base por cima
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INGREDIENTES:
300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 40min 4 porções
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.
Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.
A seguir acrescente a carne e refogue.
Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio.
Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água.
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e a cenoura.
Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga.
Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto.
Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho.
Está pronto para servir.
A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.
==> É só escolher e saborear... há apenas uma pequena diferença entre as receitas...
Espero ter lhe ajudado!!! Bjos ...
2007-01-28 11:03:34 · answer #2 · answered by Laíla 2 · 0⤊ 0⤋
YAKISSOBA TRADICIONAL
Cozinhe 1 pacote de macarrão próprio para Yakissoba em água al dente.
Escorra e reserve.
Aqueça 1 colh.sopa de óleo de gergelim na panela WOK(pra quem tiver)ou na chapa e acrescente 1kg de carne(alcatra) cortado em tiras.
Frite,mexendo e adicione 1/2xíc.chá de molho de soja e 1 colh.sopa de açúcar.
Deixe cozinhando por uns 10 minutos e junte 2 cenouras pequenas em rodelinhas finas e cozinhe mais 5 minutos.
Adicione 1 pimentão verde em quadradinhos,1 cebola em quadrados e 5 folhas de acelga picadas grosseiramente.
Dissolva 2 colh.sopa de amido de milho em 1 xíc.chá de água e jogue na panela.
Cozinhe,mexendo de vez em quando,por 5 minutos ou até que os legumes fiquem al dente.
Quando engrossar o molho um pouquinho acrescente mais 1 colh.sopa de óleo de gergelim,o macarrão cozido e misture com cuidado e bem.
Sirva bem quente.
VARIE SUBSTITUINDO A CARNE POR FRANGO OU CAMARÕES.
2007-01-28 07:00:16 · answer #3 · answered by DriTattoo 3 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes desta Receita:
• 1 cebola pequena ralada
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1½ xícara (chá) de shoyu
• 1 kg de macarrão pré-cozido para yakissoba
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• ½ litro de caldo de carne
• 2 pimentões (vermelho e amarelo) picados
• 300 g de cogumelos paris partidos ao meio
• 500 g de acelga, cenoura, brócolis e couve-flor picados
Preparo da Receita
Tempere o filé com meia xícara (chá) de shoyu e frite numa wok com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva bem quente e a cebola. Acrescente os legumes preparados, os cogumelos e os pimentões. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem "al dente". Adicione o shoyu restante, o caldo de carne e a maisena (dissolvida). Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Enquanto isso, em outra panela, frite o macarrão (passado previamente em água quente) no restante do azeite de oliva, salteando até dourar um pouco. Retire do fogo, despeje na wok com os legumes, misture cuidadosamente e sirva em seguida.
2007-01-25 11:16:58 · answer #4 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
yakissoba em minutos
ingredientes
• 1 pacote de macarrão tipo lámen (400 g)
• 3 col. (sopa) de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• 150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas
6 folhas grandes de repolho branco em tirinhas
• 1 xíc. (chá) de minicenouras
1/2 xíc. (chá) de cebola picada
• 3 xíc. (chá) de floretes de brócolis-japonês
1 talo de salsão picado
1 pé de cebolinha picado
1 col. (sopa) de molho shoyu
Sal a gosto
modo de fazer
Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 col. de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos. Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu. Deixe refogar e reserve num prato à parte. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem. Acrescente os legumes e tempere com o sal. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.
2007-01-25 10:26:14 · answer #5 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
Fazer um yakissoba é uma arte, precisa ter dom e gostar de comer!!!
A minha receita foi aperfeiçoada, acrescentando azeitona e bacon...
Frite tirinhas bem finas de bacon e reserve-as
No mesmo óleo frite tirinhas de filé de frango e reserve-os
coloque nesta panela
cenoura cortadas em tiras finas
vagem cortadas enviezadas bem finas
brocolis (tire umas florzinhas pequenas)
couve flor (tbem florzinhas pequenas)
todos crús
refogue com bastante alho, cebola e azeite (extra virgem)
acrescente repolho roxo fatiado e acelga fatiada...
qdo todas essas verduras estiverem cozidas ao dente (meio durinha) acrescente agua fervente (+ ou -) uma xícara, molho shoyo e deixe abrir fervura, dissolva um pouco de maizena em agua e engrosse um pouquinho esse caldo.
Enquanto isso o seu macarrão (próprio para yakissoba) já está quase cozido, desligue-o e acrescente neste molho, que já está com o bacon, frango e azeitonas picadas que estavam reservados, deixe dar mais uma fervidinha e pronto... é só se deliciar...
Me deixou com agua na boca... vou preparar um para o jantar de hoje...
Bom apetite!!!
2007-01-25 06:38:23 · answer #6 · answered by Ana Luiza 2 · 0⤊ 0⤋
Compre aquele Miojo grande, que vem para fazer em mais porções e sem o temperinho, afervente acelga, cenoura, pimentão, broto de bambú em fatias, vagem,pimentão e misture no macarão . Eu costumo fritar cebola, Missô e colocar junto no macarrão e fazer aqueeela mistura, depois vc complementa com Shoyu!!
Fica boooooom ! Ai que fome! rs
2007-01-25 00:02:17 · answer #7 · answered by Ma 3 · 0⤊ 0⤋
eu seiiiiiiiiii
tb adoroooo
2007-01-24 23:47:07 · answer #8 · answered by bananinhaaa 2 · 0⤊ 0⤋
Yakisoba rápido:
Cozinhe um pacote de miojo.
Pique e frite legumes e carnes (brócolis, couve-flor, pimentão, alcatra, cebola), em óleo e Shoyu.
Depois que você cozinhou o miojo, escorra e reserve.
Na mesma panela que cozinhou o macarrão, coloque um pouco de óleo e muito shouy. Muito mesmo, quase metade da garrafa.
Esquente e coloque o miojão para fritar um pouco.
Misture os legumes e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Em menos de meia hora você faz um yakissoba delicioso.
1 pacote de miojo (500gr.)
1 garrafa de shouy
Legumes à gosto.
2007-01-24 23:38:53 · answer #9 · answered by Charles Brown 6 · 0⤊ 0⤋
Yakisoba simples
Por: luiza bete silva rosa
INGREDIENTES:
500g de espaguete 8
5 folhas de acelga
1 cenoura média
1 cebola grande
5 vagem ( já aferventadas )
1 cabeça pequena de couve flor
200g de carne de boi em tiras
200g de peito de frango em cubo
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho ou amarelo
1 ovo
2 xícara de shoyo tradicional (molho de soja )
1 colher de açúcar ( sopa )
4 colheres de amido de milho ( sopa )
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
cozinhe o macarrão em água fervente de 8 a 10 minutos.
escorra, lave e deixe esfriar.
Preparo do molho
numa panela coloque um pouco de óleo frite a carne levemente e reserve.
refogue o frango, agora acrescente a carne bovina, acrescente 750ml de água, o shoyou, o açúcar e o sal.
deixe ferver.
bata o ovo em uma tigela e junto o amido já dissolvido em um pouco de água, junte os legumes menos a acelga.
deixe o molho engrossar agora coloque a acelga.
sirva o molho sobre o macarrão.
2007-01-24 23:31:17 · answer #10 · answered by WebMaster 7 · 0⤊ 0⤋