scusate come si fanno i durelli di pollo? io piu li cuocio e piu diventano duri... avete idee? grazie!!!
2007-01-24 21:09:48 · 7 risposte · inviata da Jacopus 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
...non li ho mai cucinati, ma mia mamma li fa così:
olio, sale e cipolle
soffritto
durelli
vino bianco che deve evaporare e fare la pucina!!
Il vino sicuramente li mantiene + morbidi, però è normale che i durelli siano duri e non teneri!!!!!
Questa invece è una ricetta presa da internet!!
Ricetta:
Durelli bolliti
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:·½ kg di durelli di pollo·1 cipolla·1 costa di sedano·1 carota·verdure già lessate: patate, carote, piselli, fagioli, ecc…
Preparazione:
Lessate per 1ora circa i durelli in abbondante acqua salata, con la cipolla, il sedano e la carota.Scolate, eliminate le verdure di cottura e tagliate i durelli a pezzetti.Uniteli in una terrina con le altre verdure tagliate a loro volta, condire con olio e aggiustate di sale e pepe.
Ciao e buona cucina!!!
Te ne aggiungo un'altra:
DURELLI DI POLLO IN UMIDO
Ingredienti per 6 persone: 750 g di durelli di pollo, sale fino, pepe nero, 2 dl di olio di oliva, 300 g di cipolle, 150 g di sedano, 100 g di carote, 200 g di pomodori, 2 dl di vino rosso, 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 1/2 l di brodo di carne.
Pulire, lavare e asciugare i durelli di pollo. A parte, tritare finemente, l'aglio con le carote, il sedano e la cipolla; metterlo a rosolare in una casseruola, con l'olio e le foglie di alloro. Quando risulterà ben colorato, unire i durelli, e farli insaporire. Bagnare con vino rosso, farlo evaporare, aggiungere i pomodori passati e stufare il tutto lentamente per almeno un'ora, unendo il brodo mano a mano che il composto si asciuga. Servire i durelli spolverizzati di prezzemolo tritato.
Bacio
2007-01-24 21:21:27 · answer #1 · answered by merlinetta79 3 · 2⤊ 0⤋
Oddio come sono buoni, di solito li cucina mia mamma li fa in bianco ma mi dispiace non riesco ad aiutarti!!!!!!
2007-01-25 05:18:18 · answer #2 · answered by Bea 3 · 1⤊ 0⤋
Ho lo stesso problema, ma credo che se li mettiamo in ammollo per una mezz'oretta... funzioni! Se non sbaglio, poi, meno pelle c'e', meno son duri: è la pelle che dà la principale durezza
2014-10-16 07:15:21 · answer #3 · answered by ileanatecla 1 · 0⤊ 0⤋
Le ricette di merlinett sono precise .
per ammoerbidirli li puoi tenere a mollo in acqua con un po di bicarbonato prima della cottura,oppuure aggiungerne un pizzico mentre cuociono.
Non devono cuocere a lungoe sopratutto a fuoco lento.
poi ricorda che sono appunto dei durelli e mangiarli tanto morbidi
perdono di gusto.
2007-01-25 06:08:19 · answer #4 · answered by ottomano 2 · 0⤊ 0⤋
allora si rosola la cipolla deve appena imbiondire poi ci si mette i durelli appena sono un pò rosolati si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco si lascia evaporare un pochino si cvopre il tegame si abbassa il fuoco e si continua la cvottura aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo (anche di dado) se si asciugano troppo
2007-01-25 05:22:37 · answer #5 · answered by vivi 5 · 0⤊ 0⤋
Sn negata a cucinare!!!!!!!
1 bacio
2007-01-25 05:18:19 · answer #6 · answered by Stefy87 4 · 0⤊ 0⤋
saprei risponderti se forse sapessi che parte del pollo è il durello?!!
2007-01-25 06:15:01 · answer #7 · answered by mari_made 5 · 0⤊ 1⤋