2007-01-23 09:49:28 · 12 respostas · perguntado por lori l 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
PASTEL DE FEIRA DA JULIANA
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de sal
500ml de água
1/2 xícara de chá de gordura vegetal(100g)
1kg de farinha de trigo
Recheio:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
500g de carne bovina moída
1 1/2 colher de chá de sal
2 tomates médios sem sementes e picados
1 colher de chá de farinha de trigo
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 colher de sopa de orégano
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela média, coloque o sal e a água, misture formando uma salmoura. À parte, coloque a gordura vegetal e a farinha de trigo, misture bem até obter uma farofa. Junte a salmoura aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada, abra com o auxílio de um rolo. Reserve.
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e frite até mudar de cor, acrescente o sal e os tomates, deixe desmancharem parcialmente. Adicione a farinha de trigo e cozinhe mexendo sempre, por 05 minutos, ou até o líquido evaporar. Junte os ovos, as azeitonas e o orégano. Espere esfriar.
Divida a massa em partes iguais, do tamanho desejado, distribua 01 colher de sopa de recheio em cada uma. Feche bem as bordas com o auxílio de um garfo. Frite os pastéis em imersão. Sirva quente.
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Pastel de Feira
INGREDIENTES
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de óleo
- água para dar ponto
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aguardente
- óleo para fritar
- recheio a gosto
MODO DE FAZER
Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.
Mexa com as mãos, e a seguir sove sobre superfície lisa.
Após sovar, abra porções de massa com auxílio do rolo ( deixe a massa bem fina ) empregue o recheio a gosto.
Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.
Frite em óleo quente. Escorra.
Sugestões para o recheio: bauru, refogado de camarão, palmito ou carne.
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beijinhos
2007-01-26 00:50:48 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
a massa basica é sempre a mesma....vc pode procurar na internet que vai achar fácil.... o segredo é um cálice ( 50ml) de cachaça e 1 colher de café de bicarbonato de sódio.
beijos e boa sorte
2007-01-23 13:02:33 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Para o seu pastel ficar igual a de feira vc tem que esquentar bem o oleo para ficar igual a da feira e uma panela grande para o pastel poder crescer....
2007-01-26 14:35:42 · answer #3 · answered by Amanndinhasp 2 · 0⤊ 0⤋
Pastel de feira
Ingredientes:
600g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
20g de margarina
1 ovo
150ml de água
Modo de preparar
Coloque em um recipiente a farinha de trigo, o sal, o
ovo, a margarina e misture bem em seguida coloque a
água até dá o ponto.
Passe a massa no cilindro e modele os pastéis.
O recheio é a gosto, como: carne moída, queijo,
presunto etc.
2007-01-26 02:57:42 · answer #4 · answered by Guilherme 1 · 0⤊ 0⤋
Pastel de Feira
Ingredientes:
600g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
20g de margarina
1 ovo
150ml de água
Modo de preparar
Coloque em um recipiente a farinha de trigo, o sal, o
ovo, a margarina e misture bem em seguida coloque a
água até dá o ponto.
Passe a massa no cilindro e modele os pastéis.
O recheio é a gosto, como: carne moída, queijo,
presunto etc.
2007-01-25 11:28:47 · answer #5 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
espero que goste
Pastel de feira
INGREDIENTES:
Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 xícara e 1/4 de chá de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de glutamato monossódico
8 colheres de sopa de óleo
1 ovo batido
Recheio de palmito:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de farinha de trigo tipo i
800 ml de leite
Sal a gosto
800 g de palmito macio picado
Salsinha a gosto
30min 10 porções
MODO DE PREPARO:
Massa:
Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio.
A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem.
Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido.
Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.
Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente.
Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.
Somente use depois desse período.
Recheio de palmito:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso.
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.
Dica: Se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear.
2007-01-25 03:10:42 · answer #6 · answered by brunaleticia3 2 · 0⤊ 0⤋
O chamado pastel de vento? O segredo é que vamos a feira de manhã, andamos muito e como é cheia, perdemos muito tempo, a fome chega e tudo fica delicioso. Vai comer aquele pastel sem estar morrendo de fome para ver só, deliciiiiiiia., nossa!
2007-01-23 16:05:23 · answer #7 · answered by ÁGUIA 3 · 0⤊ 0⤋
Não sei direito, mas deve ser a gordura que eles são fritos, e a temperatura, pois mesmo que vc compre para fritar em casa, não fica igual.
Bjk ln
2007-01-23 10:08:44 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
o segredo é a massa.
Nos pastéis de feira, a massa é feita com farinha, água, manteiga, sal e álcool, sem fermento e se adiciona tb aji-no-moto para dar sabor. O recheio é igual a qquer outro.
2007-01-23 10:00:31 · answer #9 · answered by Mario Tanaka 5 · 0⤊ 0⤋
Se tem uma especial não sei o que eu sei é que é bom muito bom com caldo de cana ainda mais.
2007-01-23 09:53:29 · answer #10 · answered by Solange Macedo C 6 · 0⤊ 0⤋