2007-01-23 09:35:51 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ciao Francesco,x cucinarlo è semplicissimo,x pulirlo devi:prendilo dalla testa .sotto trovi un buco.prendi una forbici e taglia dal buco alla testa,quella parte nera la butti,gira la testa come se rivoltassi un calzino passala sotto l' acqua e togli tutto ciò che è di colore diverso:una volta fatto lavalo bene,mettilo in una pentola SENZA SALE,ricoprilo d' acqua ci metti un tappo di sughero (è un trucco x avere il polipo morbido e non stopposo),e portalo in ebollizione.Una volta cotto e raffreddato taglialo a pezzetti non troppo piccoli, condisci con un pizzico di sale,olio,aglio e prezzemolo: buon appetito.ottima scelta buonissimo il polipo.Fammi sapere come ti è venuto il polipo ciao
2007-01-23 10:14:00 · answer #1 · answered by tata.cri 3 · 2⤊ 0⤋
per pulire un polpo:
rivoltagli la testa (tipo come si fa con un calzino) e togli tutto quello che c'è dentro
sciacqua il tutto e avrai il tuo polpo bello e pulito
per cucinarlo all'insalata:
metti a bollire dell'acqua in una pentola e sala ...ma non troppo il polpo è già salato
infilza sul tuo bel forchettone da cucina il polpo
quando l'acqua bolle calalo nell'acqua per tre volte tenendolo immerso per qualche secondo.
Ricorda più lo cuoci più diventa duro
Dopo lascialo raffreddare
quando è abbastanza freddo taglialo a pezzettini con le forbici e mettilo in un recipiente aggiungi:
succo di limone
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo in abbondanza
un pò di aglio
ed un pizzico di sale se necessario
mescola ben bene il tutto e metti in frigo avendo cura di girare di tanto in tanto
quando è ben freddo è pronto per essere mangiato.
2007-01-24 07:40:10 · answer #2 · answered by fantasy 4 · 1⤊ 1⤋
il polipo va cotto senza aggiunta di acqua, (infatti a napoli in senso metaforico dicono che il polipo deve cuocere nella sua acqua) xkè e lui stesso a emettere acqua.
una volta lesso , fallo raffreddare e taglialo a pezzetti.
condiscilo con il sugo (acqua colore tendente al rosa - marronel) che ha emesso, aglio prezzemolo, olio e limone.
il sughetto è buono anche da bere (a napoli anni fa degli ambulanti vendevano il brodo di polipo caldo).
se il polpo è vivo, per ucciderlo gli devi dare un morso in testa e poi rovesciargli la testa.
qualcuno abbina la testa del polpo alla estemità di un pe.ne
2007-01-24 07:15:13 · answer #3 · answered by GIUgiar 3 · 1⤊ 1⤋
il polpo si può cucinare facendolo bollire in acqua salata fino a quando non diventa morbido"si capisce quando è cotto se si infilsa facilmente con una forchetta"poi lo si mette sotto l'acqua corrente"fredda"così la pelle si stacca facilmente.
per linsalata di polpo patate lesse pomodorini,olio sale e la scorsa di limone grattuggiata
2007-01-23 19:28:25 · answer #4 · answered by mirko p 1 · 0⤊ 0⤋
prendi il polpo e lavalo sotto acqua corrente metti una pentola d' acqua a bollire quando bolle immergi i polpo 3 volte poi lascialo cucinare, quando e cotto raffreddalo anche sotto acqua corrente fredda pulisci la testa taglia a pezzetti 2 o3 cm condisci con olio sale pepe aglio prezzemolo buon appetito ciao
2007-01-23 18:49:47 · answer #5 · answered by zainab 6 · 0⤊ 0⤋
tanto per non saper leggere ne scrivere, eviscera rivoltando la testa e lava il polpo prima della cottura, puoi cuocere a pressione alta o normale, sempre con pochissima acqua(1/2 bicchiere), l' immersione ripetuta da altri suggerita, ha funzione di arrapamento della bestia che si arriccia, prendendo un aspetto più appetitoso, si ottiene lo stesso effetto masturbandolo a freddo in un recipiente(si suggerisce di farlo sempre, afferrarlo e sbatacchiarlo sul fondo e contro le pareti per qualche istante). cotto e sminuzzato puoi condirlo a piacimento, a me piace con olio, pepe , prezzemolo e limone, bon a petit ?!
2007-01-25 03:41:50 · answer #6 · answered by bcpt80 2 · 0⤊ 1⤋
Sul come si cucina non ne ho la minima idea, però di una cosa son sicuro .....con la pioggia che c'è in 'sti giorni, quando il polpo sta per entrare in casa Tua Ti conviene dirgli di andare subito in bagno a lavarsi i tentacoli altrimenti ti tocca spendare una fortuna in .....pattine.
2007-01-23 17:46:14 · answer #7 · answered by Galindez 3 · 0⤊ 1⤋
Ti consiglio un paio di siti:
www.ricettesemplici.net
www.ilpranzoeservito.com
2007-01-23 17:41:38 · answer #8 · answered by Alien Inside ORIGINAL 5 · 0⤊ 1⤋