Ich möchte Eier in Senf machen, habe aber keine Ahnung wie das geht! Kann mir jemand helfen?
2007-01-23 09:35:19 · 9 antworten · gefragt von ah220266 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Zwiebln und feine Speckwürfel glasig anbraten, mit Mehl anschwitzen, mit Wasser ablöschen ! Gut durchkochen lassen, Salz, Pfeffer und etwas Muskat zum abschmecken, ggf. Sahne ! Und natürlich Senf dazu ( Vorher 1:1 mit Wasser glatt rühren, dann "krisselt" er nicht so ) !
Und dann halt die gekochten Eier rein, oder die Soße drüber, oder wie ich es mache die Eier vorsichtig in die Soße schlagen , Deckel drauf und langsam gar ziehen lassen !
2007-01-23 10:52:08 · answer #1 · answered by naghavibrb 1 · 0⤊ 0⤋
Ich mach es ganz einfach,andere machen es anders.Helle Soße anrühren und Senf reingeben,fertig und über die hartgekochten Eier geben,dazu Salzkartoffeln.Kannst auch Holländische Soße nehmen.Uns schmeckt es.(Senf ca.1-2 Teelöffel)
2007-01-23 09:49:14 · answer #2 · answered by Bolle 7 · 2⤊ 0⤋
Ein Stückchen Butter im Topf schmelzen , 1-2 Esslöffel Mehl drauf , unter rühren (am besten mit dem Schneebesen) Wasser hinzugeben . Aufkochen , Senf , Salz , Pfeffer , Brühe (Sahne) dazu geben . Nachdem Aufkochen , die hart gekochten Eier (gevierteilt , oder halbiert) dazu geben . Guten Appetit ...
2007-01-23 09:50:47 · answer #3 · answered by bcgarrett72 4 · 1⤊ 0⤋
eier kochen
zwiebeln glasig braten
mehlschwitze mit brühe ablöschen
nachbelieben würtzen
8 kräutermischung
fischkäse und senf
guten appetitt
2007-01-23 09:44:50 · answer #4 · answered by dirk h 5 · 1⤊ 0⤋
Ich nehme einfach helle Soße von Knorr oder so, und mache Senf (mittelscharf) aus der Tube rein, je nach Geschmack, so dass die Soße ne schöne gelbe Farbe hat und "senfig" schmeckt.
Die Eier koche ich vorher (hart) und lege sie einfach warm in die fertige Soße,
Dazu Salzkartoffeln reichen, einfach lecker.
2007-01-25 01:20:22 · answer #5 · answered by Nadja74 1 · 0⤊ 0⤋
Hallo,
Zutaten:
Zutaten:
Butter; Mehl; scharfer Senf; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; eventuell Soßenbinder
* Etwas Butter in einem Topf auslassen.
* Mit einem Teelöffel etwas Mehl in die Butter streuen und gut umrühren.
* Langsam, vorsichtig und unter rühren Wasser zugeben, bis es eine glatte Soße gibt.
* Weiter rühren und etwa 2 Teelöffel Senf dazugeben.
* Die Soße mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
* Sollte die Soße zu dünn geworden sein, nachträglich noch mit Soßenbinder andicken.
* Die Soße schmeckt prima zu Fisch oder Eiern.
GK +++++++
2007-01-24 01:25:06 · answer #6 · answered by Karlchen * 7 · 0⤊ 0⤋
Für 4 Personen
8 Eier hart kochen
2 kleine Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter glasig werden lassen, 2Eßl Mehl hinzugeben und gut verrühren, mit 1/4 L Brühe ablöschen 1/4 L Milch hinzugeben, 1/2 Packung Frischkäse und scharfen Senf ca 3 Eßl. ab schmecken und evtl noch Senf hinzufügen. Mit Kartoffeln servieren lass es dir gut schmecken
2007-01-23 19:17:42 · answer #7 · answered by Lunalady 3 · 0⤊ 0⤋
Da gibt es mehrere Möglichkeiten!
Aber schau doch bitte selber unter diesen Link´s mal nach.
http://www.chefkoch.de/rezepte/25411006157256,78/Eier-in-Senfsosse.html
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0161.htm
http://www.kochmix.de/rezept-eier-in-senfsosse-14298-2.html
http://www.nachttopf.de/senfsosseei.htm
http://www.wenger-online.de/blog/archives/000074.html
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit
2007-01-23 11:38:01 · answer #8 · answered by der brummifahrer 5 · 0⤊ 0⤋
Fett im Topf schmelzen lassen,Mehl dazu geben,auf quellen lassen.Von der Herdplatte (damit das Mehl nicht klumpig wird)nehmen und mit etwas Brühe ablöschen ,dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren.Wenn die Masse glatt ist, den Topf wieder auf den Herd stellen ,aufkochen lassen.Wenn die Soße noch zu dick ist ,dasselbe noch mal ,aber diesmal mit Milch löschen (macht die Soße milder),Topf runter nehmen........Das machst du solange ,bis die S0ße für dich die richtige Konsistenz hat.Dann gibst du Senf,Salz,Pfeffer,1/2 Tel.Essig und ein Prise Zucker dazu.Umrühren noch mal ab schmecken .Die hart gekochten Eier in die Soße geben und etwas ziehen lassen.Guten Appetit
2007-01-23 11:19:00 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋