todas as vezes que vou passar o salgado na farinha de rosca ,e na clara de ovo, meu empanado fica uma meleca, e quando vou fritar a farinha de rosca se solta da massa , e fica várias falhas , como vcs fazem para acertar no empanado , me deem dicas detalhadamente ...agradeço.
2007-01-23 00:20:43 · 6 respostas · perguntado por ♡Sophia♡ 7 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
pelo seu modeo de explicar,suponho que voce esteja invertendo as etapas!
Primeiro voce bate mais ou menos dois ovos e meio copo de agua....molhe levemente o salgado...deixe que escorra um pouco para evitar o escesso de ovo!
em um prato raso...coloque a farinha de rosca....a adicione o salgado ....ao inves de virar o salgado...jogue a farinha por cima...evita sujar as maos....depois que ele esteja coberto ai sim voce vira o salgado para que ele seja todo empanado!
Pode-se tambem ao inves de ovo...ultilizar leite!!
espero que de certo!
ate mais!
2007-01-23 00:35:57 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
1 xicará de farinha de trigo
1 clara
1 xicará de cha de aguá
1 xicara de maizena
3 colheres de oleo
1 colher de fermento em pó açucar e canela para polvilhar se coisas doce
obs: esta massa serve para empanar camarões,frutas couve flôr ,
deixe a massa como um mingau ,mergulhe o dedo na massa ,se estiver pingando está no ponto.
BOM apetite!!!!!!!!!!!e é muito crocrante e uma delicia.
2007-01-23 05:10:12 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Quer uma dica? Frite sem empanar, vc vera que o salgado ficara mais sequinho e nao gorduroso
2007-01-23 05:03:29 · answer #3 · answered by heidi 2 · 0⤊ 0⤋
Eu a muito tempo não utilizo ovos para empanar, faço uma * gominha * com 2 copos de água da seguinte maneira : dissolva 2 colheres rasas de maizena em um copo tipo requeijão de água, acrescente mais um copo de água e leve ao fogo até ficar uma mistura grossinha. Deixe esfriar, passe os salgados por essa * gominha* que se fomou e escorra bem, passe pela farinha de rosca apertando bem a farinha no salgado. Frite.
Você verá que não vai formar aquela espuma que é comum no óleo quando fritamos salgadinhos e verá que ficará bem mais crocante e sequinho.
Boa sorte.
2007-01-23 00:56:48 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Eu preparo 2 pratos fundos. No primeiro coloco os ovos batidos, não só a clara como vc, clara e gema, mexo c/ um garfo!
No 2º coloco a farinha de rosca.
Aí passo o peito de frango (p. ex.) no ovo, depois na farinha e coloco em uma travessa. Se preparo bastante, intercalo c/ papel alumínio, pra não grudarem.
Bom, detalhadamente, coloco um por um no prato fundo c/ ovo. Aí suspendo, c/ um pegador e deixo escorrer o ovo um pouquinho, só aquela baba + grossa, tá? Coloco no prato fundo c/ bastante farinha, agito o prato, de maneira q a farinha cubra o frango, entende? Aí é só tirar. Com outro pegador, pq aquele do ovo, se vc ficar colocando no prato da farinha, fica nojento.
Eu sempre preparo tudo, aí frito conforme a necessidade, no almoço, depois na janta, dia seguinte. Fica prático.
Ah, misturo alho e sal, às vezes tb cebolinha desidratada nos ovos batidos, fica bem bom!
Pra não ficarem as "falhas", toda superfície tem q estar besuntada de ovo e depois, completamente coberta de farinha!
Bj e boa sorte!
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2007-01-23 00:47:19 · answer #5 · answered by Andrea 7 · 0⤊ 0⤋
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1/2 litro de agua e 1 clara de ovo bato passo os salgados neste liquido coloco minhas maos com o salgado que vou tirando em cima de um pano de prato limpo para tirar o exesso de agua
e passo na farinha de rosca , arrumo tudo em uma bandeja cubro com filme levo a geladeira so depois frito ou embalo para ir ao frizer.ok
2007-01-23 00:34:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋