Alguém já comeu profiterólis?

Question

Se já comeram, alguém tem a receita e poderiam me passar?
Obrigada

Answer 1

Já comi sim, mas a receita é meio complicada, tenho uma sugestão , vai até uma confeitaria e compra pronta só a massa , eles vendem por Kg , é bem barato, dai em casa vc faz só recheio e a cobertura, bem mais facil.

1/2 xícara de leite integral
130 g de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)
1/4 colher de chá de sal de cozinha
1 xícara de farinha de trigo peneirada
5 ovos grandes
1 gema levemente batida
1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite
220 g de chocolate meio amargo, picado
2 xícaras de sorvete de baunilha


Aqueça o forno a 175º graus (médio).

Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e 1/2 xícara de água.

Ferva.

Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado.

Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos.

Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar.

Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um.

Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro.

Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga.

Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.

Asse por 45 minutos, ou até que dourado.

Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.

Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir.

Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma.

Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate.

Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante.

Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo).

Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.

Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.

Answer 2

JA, A RECEITA EU PEGUEI DO WIKIPEDIA!
Ingredientes

2 xícara de leite integral

130 gramas de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)

1/4 colher de chá de sal de cozinha

1 xícara de farinha de trigo peneirada

5 ovos grandes

1 gema levemente batida

1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite

220 gramas de chocolate meio amargo, picado

2 xícaras de sorvete


Modo de Preparo
Aqueça o forno à 175 graus C (médio). Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e meia xícara de água. Ferva. Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado. Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos. Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar. Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um. Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro. Eu usei um ziploc cortado na ponta, visto que a massa é muito grudenta e meu saco de confeiteiro só vai até ponta número 5. :-P

Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga. Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.

Asse por 45 minutos, ou até que dourado. Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.

Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir. Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma. Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate. Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante. Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo). Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.

Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.