Saranno le brighelle?
VORREI NOME E RICETTA GRAZIE.
2007-01-21 22:22:05 · 10 risposte · inviata da Jeko 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
x apple: nella tua ricetta la crema non è menzionata e l'alchermes in quelle ke intendo io non c'è..mi spiace non sono le castagnole.
2007-01-21 22:30:15 · update #1
per tutti: non sono le frittelle!
sono palline fritte piccole ripiene di crema pasticcera e sopra cosparse di zukkero(non a velo)..si trovano in tutte le pasticcerie a carnevale sono buonissime...ho sentito ke si kaimano brighelle..
2007-01-21 22:31:50 · update #2
Facile:prepara della pasta per bignè(pasta choux)fai i tuoi bignè o palline o zeppole o che forma vuoi friggile e riempi poi di crema o nutella o...e passa nello zucchero semolato.puoi anche farli al forno.
2007-01-24 22:25:29 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Qui a Roma si chiamano castagnole.
http://www.cosacucino.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php/id_piatto/inv43d11426609ad/castagnole_carnevale.html
2007-01-22 06:26:15 · answer #2 · answered by melazeta 4 · 1⤊ 0⤋
Io le chiamerei semplicemente krapfen piccoli!!! Xkè è questoquello che sembrano dalla tua descrizione!!!
2007-01-22 13:14:22 · answer #3 · answered by ciccina74 2 · 0⤊ 0⤋
saran le zeppole o bignè di san giuseppe?
Ingredienti per 6 persone
ZEPPOLE
1. Farina 00 150 g
2. Margarina o strutto 125 g
3. Acqua 250 g
4. Sale 1 pizzico
5. Uova 4
6. Olio per friggere 1 l
7. Crema pasticcera q.b.
8. Amarene candite q.b.
BIGNE' DI SAN GIUSEPPE
Ingredienti per 6 persone
1. Farina 180 g
2. Uova 4 + 2 tuorli
3. Burro 50 g
4. Zucchero 20 g
5. Limone 1
6. Sale q.b.
7. Olio per friggere q.b.
8. Zucchero a velo q.b.
la forma è più o meno tonda, sono fritti principalmente, anche se i bignè si posson fare anche al forno e sono entrambi ripieni di crema anche se nelle zeppole c'è al centro una squisita amarena!
spero di averti aiutato!
gnam! :)
2007-01-22 06:37:49 · answer #4 · answered by unabis 5 · 0⤊ 0⤋
i bignè di san giuseppe
tempo (di preparazione): 1 ora e 40 minuti ca.
tempo (di cottura): 15 minuti ca. (bignè) e 50 minuti ca. (la crema)
difficoltà: media
spesa: 10 euro ca.
ingredienti per 4 persone:
per i bignè:
2,5dl di acqua
25g di zucchero
125g di burro
sale
250g di farina
5 uova
olio extravergineper la crema:
6 tuorli d'uovo
1 litro di latte
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 scorza di limone
stecca di cannellaper la guarnizione:1 bustina di zucchero avelo
strumenti necessari:sacca da pasticciere
preparazione bignè:
Versate in una casseruola l'acuqa, lo zucchero, il burro e un pizzico di sale. mettete la casseruola sul fuoco e portate a ebollizione. poi ,fuori dal fuoco, aggiungete la farina e mescolate. proseguite con la cottura finché il composto sfrigolerà e inizierà a staccarsi dai bordi.
Fate raffreddare, aggiungete 5 uova -un uovo alla volta- e mescolate a lungo, finché saranno completamente amalgamate al resto.lasciate riposare il composto in un luogo fresco per almeno 1 ora e 30 minuti.
Scaldate in una casseruola 3 bicchieri di olio extravergine. quindi, servendovi di una tasca da pasticciere, versatevi il composto, in modo da friggere tanti bignè.
Levate i bignè non appena saranno gonfi e dorati e lasciateli scolare su carta assorbente da cucina. proseguite fino a esaurire tutto il composto.preparazione crema:
Mettete i rossi d'uovo e lo zucchero in una casseruola. mescolate affinchè il composto diventi denso e cremoso.aggiungete la farina. scaldate il latte sul fuoco per qualche minuto.
Quindi aggiungete -poco alla volta- il latte tiepido al composto. aggiungete alla crema una scorza di limone e una stecca di cannella. dopodichè mettete la casseruola sul fuoco (fuoco medio) e girate continuamente (durante tuttala cottura) con un cucchiaio di legno (girate solo in senso orario o solo in senso antiorario, altrimenti la crema "impazzisce"). quando la crema diventerà molto densa (al limite assaggiatela) togliete la casseruola dal fuoco e lasciatela raffreddare.per la farcitura: dopo aver praticato un piccolo buco nei bignè utilizzate una sacca da pasticciere per inserirvi la crema.
infine ponete i bignè su un piatto e cospargeteli con dello zucchero a velo.
consigli utili: potete sostituire la scorza di limone con della vanillina.
2007-01-22 06:34:35 · answer #5 · answered by Nanà Supergirl 3 · 0⤊ 0⤋
Forse le "Zeppole di San Giuseppe"? intendi quelle?
Foto:
Prima: http://www.dolciedolci.com/FotoJPG/144/dolci144_25.jpg
Seconda: http://www.casertamusica.com/rubriche/cucina/bmp/zeppole_5.jpg
Ho trovato delle ricette, ma potrebbe darsi che siano delle zeppole classiche, prova un pò.
Ricette:
Primo sito: http://www.cosacucino.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php/id_piatto/inv3e5a0930e5170/query/Z/page/1/zeppole_s.giuseppe.html
Secondo sito: http://cucina.intrage.it/dolci/24/
Terzo sito: http://www.buonissimo.org/ricette/2291_zeppoloninapoletanedisangiuseppe.asp
2007-01-22 06:33:50 · answer #6 · answered by Pretty Babe JM 3 · 0⤊ 0⤋
dovrebbero essere frittelle di carnevale non ricordo la ricetta ma la presenza o meno della crema all'interno dipende dal tempo di frittura, se le lasci friggere troppo tempo si asciugano anche all'interno e la crema non c'è
2007-01-22 06:33:12 · answer #7 · answered by alexdd79 4 · 0⤊ 0⤋
penso siano le frittele...cerca su google...
2007-01-22 06:30:12 · answer #8 · answered by __Sister__ 5 · 0⤊ 0⤋
ma le frittelle?ogni citta ha la sua..vai su gughel
2007-01-22 06:29:27 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
zeppole frittelle bugie... insomma ce ne sono di fritte ripiene.... però niente ricetta sorry.
2007-01-22 06:29:15 · answer #10 · answered by weisse75 3 · 0⤊ 0⤋