poderia me dar uma receita para feijoadas?

Answer 1

Visite o site abaixo, vc vai encontrar várias, basta escolher...


http://www.pobrevirtual.com.br

Answer 2

feijoada

Ingredientes:

2 kg de feijão preto
1 kg de carne defumada
1 kg de carne de porco salgada
500 g de lingüiça
500 g de lombo
100 g de toucinho defumado
500 g de paio
1 pé de porco
1 língua de porco
1 orelha de porco
3 dentes de alho socados
6 colheres (sopa) de cebola batidinha
7 colheres (sopa) de óleo
1 folha de louro
sal

Modo de Preparo:
Escolha e lave o feijão. Deixe-o de molho em água fria de véspera. Lave bem as carnes para tirar o excesso de sal. Deixe-as também de molho em água fria, mas em vasilha separada, trocando a água de quando em quando. No dia seguinte, cozinhe em panelas separadas o feijão e as carnes. Quando o feijão estiver macio, refogue o alho e a cebola no óleo, junte 3 ou 4 colheradas de feijão, amasse, acrecente algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver. Despeje em seguida na panela de feijão.
Quando as carnes estiverem cozidas, despeje-as também na panela de feijão, que deve ser bem grande. Deixe ferver durante 15 ou 20 minutos, para tudo tomar gosto. Se gostar de louro, pode acrescentar uma folha. Prove o sal e, se preciso, acrescente. Como as carnes são salgadas, nem sempre é necessário pôr mais sal. Pode servir a feijoada em tigelas individuais, de barro ou cerâmica, colocando em cada uma algumas colheradas de feijão e as várias carnes cortadas em pedaços. Acompanha-se a feijoada com arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada, laranjas meio ácidas, descascadas e cortadas em fatias, e molho. A bebida apropriada é a batida de limão ou caipirinha.

Answer 3

Claro, tenho a mais mais de todas, anota aew as dicas, porque pra fazer não tem segredo.

É quase impossível fazer uma feijoada light, mas eu consigo fazer uma com o mínimo de gordura possível, tornando ela bem menos calórica.

O segredo é vc trabalhar a retirada de gordura de cada ingrediente.

Calabresa - Frite ela e retirando toda a gordura, mesmo que ela seque e fique dura, ela amolecerá dentro da feijoada.(reserve)

Carne Seca - retire o sal o máximo que puder deixando ela de molho na água de um dia para o outro, no dia seguinte ferva a carne seca retirando a água salgada e completando com água até a carne estar no ponto, não muito salgada. (reserve)

Costelinha - Tire toda sua gordura na panela de pressão (reserve)

Se houver mais carnes selecionadas pra feijoada é sempre seguir essa linha retirando o máximo da gordura possível.

Depois é só cozinhar bem o feijão, colocar um tempero generoso de cebola com alho picados, cheiro verde. juntar as carnes devidamente preparadas e ferva tudo junto, depois salgue apenas se for necessário.

Essa receita é um sucesso em qualquer lugar e em qualquer época do ano, pois vc notará que a feijoada fica bem mais leve e muito mais saborosa, experimente também colocar uma laranja inteira cortada em quatro pedaços pra ferver junto!!!

Abraços!

Answer 4

INGREDIENTES:
1 kg e 1/2 de feijão preto
200 g de costelinha salgada
200 g de costelinha defumada
300 g de bacon
300 g de paio
2 pés de porco salgados
2 orelhas de porco salgadas
1 focinho de porco salgado
1 rabo de porco salgado
300 g de pele de porco salgada
100 ml de óleo
2 cebolas médias picadas
1 cabeça de alho picada
2 folhas de louro
1 copo de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto


MODO DE PREPARO:

Dois dias antes coloque todas as carnes salgadas de molho em recipientes separados e troque a água algumas vezes.

Na véspera cozinhe em panela de pressão cada um dos tipos de carne, pique e deixe em separado, (isso tira quase toda a gordura).

Na véspera coloque o feijão de molho em bastante água e em recipientes plásticos ou de vidro.

No dia da feijoada cozinhe o feijão com a água do molho, em panela de pressão, até que esteja bem macio e reserve.

Frite no óleo o bacon picado, a lingüiça e o paio acrescentando a cebola, o alho e o louro.

Acrescente aos poucos as carnes dessalgadas, cozidas e picadas e vá mexendo.

Acrescente o feijão reservando cerca de 3 copos para engrossar a feijoada.

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.

Bata o feijão reservado no liquidificador e acrescente à feijoada para engrossar o caldo.

Experimente o tempero adequando o sal e a pimenta e se necessário acrescente água.

Deixe apurar por alguns minutos e acrescente o suco de laranja e cheiro verde no final do cozimento quando estiver no ponto.

Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, couve refogada, torresmos, salada de tomate tipo e molho apimentado, que pode ser feito com feijão preto cozido e batido no liquidificador temperado com alho, cheiro verde e pimenta forte.

Com os ingredientes previamente cozidos o tempo de preparo é de cerca de 1 hora e o sabor é maravilhoso.

Answer 5

kg costela de porco salgada
2 kg feijão preto
kg paio
kg carne seca
1 kg lombo fumado
2 rabo(s) de porco salgado(s)
500 g linguiça portuguesa
300 g bacon fumado
1 couve
15 laranja(s)
farofa
tempero verde
molho de pimenta

Média de quantidades
por pessoa

Tabela de conversão das medidas utilizadas




1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

2. As carnes salgadas também devem ficar de molho, trocando a água pelo menos três vezes à noite.

3. Cozinhe o feijão na panela de pressão apenas com a água e reserve.

4. Bata o tempero verde no liquidificador (4 dentes de alho, 3 cebolas grandes, 1 maço de salsa, 1 maço de cebolinha, 1 pimentão verde e vinagre para misturar).

5. Numa panela grande frite o bacon em pedaços bem pequenos. Refogue junto com ele o tempero pronto e vá colocando todas as carnes picadas, exceto o lombo defumado, em pedaços não muito grandes e o paio e a linguiça em rodelas. Tape um pouco a panela e espere juntar um pouco de água.

6. Despeje o feijão na panela com as carnes e deixe cozinhar até que a costelinha de porco esteja bem macia e cozida. Prove o sal. Quando já estiver pronto, coloque o lombo cortado em fatias finas e deixe cozinhar por mais um tempo.

7. Sirva com arroz branco, laranjas cortadas sem a pele, couve mineira bem fininha e farofa. Para cortar a couve, tire o talo e enrole as folhas fazendo um canudo. Corte o mais fino que puder.

8. Frite a couve no óleo e coloque um pouquinho de sal. Frite a farinha de mandioca ou a farinha de milho no óleo com um pouco de sal.

Answer 6

Feijoada de folhas
Culinária Especial

Ingredientes

Feijoada
- 3 xícaras (chá) de feijão preto
- ½ cenoura média em pedaços
- 1 nabo pequeno cortado em pedaços
- 1 prato (fundo) de folhas de couve-flor em pedaços
- 1 prato (fundo) de folhas de beterraba
- 1 prato (fundo) de folhas de nabo
- 1 prato (fundo) de folhas de cenoura
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (sobremesa) de ricota defumada ou queijo provolone cortado em cubinhos
- 1 pão (tipo francês) amanhecido bem duro ou torrado
- 1 colher (chá) de sal

Farofa de cenoura
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias raladas (ralo grosso)
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua fina

Modo de preparo

Feijoada

Lave o feijão e deixe de molho em água de um dia para o outro; ou em água bem quente por 1 hora. Leve para cozinhar com 2 litro de água por 20 minutos em panela de pressão ou por mais ou menos 1 hora em panela comum. Reserve. Lave muito bem todas as folhas, deixe escorrer e reserve. Rale o pão duro em ralo fino e reserve. Numa outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo e azeite. Junte o feijão cozido, o cominho, o louro, o sal e se precisar, mais um pouco de água. Deixe ferver por uns 15 minutos. Junte as folhas e a ricota, ou o provolone, e deixe na fervura por mais 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o pão duro ralado, mantenha no fogo por mais dois minutos ou o tempo suficiente para misturar totalmente no caldo. Desligue o fogo e sirva em seguida. Acompanha: arroz integral, farofa cenoura, couve e laranja.

Farofa de cenoura

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a cenoura e deixe refogar. Adicione a cebolinha verde, a farinha de mandioca crua, desligue o fogo e mexa até umedecer a farinha de mandioca. Acerte o sal e sirva.


Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: de 45 minutos a 1 hora

Answer 7

Ingredientes
2 kg de feijão preto
1 kg de carne-seca
1 kg de carne de porco salgada
1 kg de paio
1 kg de lingüiça
1 kg de lombo de porco salgado
3 pé de porco
2 orelha de porco
3 rabinhos de porco
1 kg de bucho de boi
½ de bacon
2 cabeças (grandes) de alho
3 maços de cebolinha verde
3 maços de salsa
óleo (o quanto baste)
sal

Modo de Preparar
Escolha e lave o feijão. Deixe-o de molho em água fria de véspera. Lave bem as carnes salgadas para a retirada do excesso de sal. Deixe-as também de molho em água fria de véspera, porém em vasilhas separadas, procedendo a troca da água de quando em quando. No dia seguinte, fervente as carnes para a retirada total do sal. Após ter aferventado as carnes salgadas, junte todas - carnes salgadas e as não-salgadas - ponha numa grande panela e frite-as por pouco tempo*. Na panela-de-pressão ponha o feijão, o bucho, a carne-seca e demais carnes que necessitem de mais tempo de cozimento. Em outra panela leve a cozinhar as carnes mais macias. Quando o feijão já estiver macio e as carnes da outra panela também, faça,à parte, o seguinte refogado: óleo - o quanto baste -, as três cabeças de alho socadas (amassadas) e despeje dentro de uma grande panela todos os ingredientes: feijão e carnes. Prove o ponto de sal - lembrando sempre que, em função das carnes salgadas, o uso do sal deve ser extremamente observado, pois, do contrário, facilmente o sabor da iguaria ficará comprometido, porque poderá ficar salgado por demais... Deixe ferver por 15 a 20 minutos, para tudo tomar gosto.

Answer 8

Ingredientes:
1 kg de feijão preto
2 cebolas médias
300 g. de bacon em manta cortado em cubos
300 g. de calabresa
óleo vegetal
1 folha de louro
sal
Obs.: Existe no mercado kits para feijoada bastante bons e práticos que substituem o bacon e a calabresa. Tomar cuidado pois alguns kits contém alimentos conservados em sal (Kit da Sadia por exemplo), neste caso é necessário retirar o sal antes de usar, ás vezes deixando de molho na água por um bom tempo.

Instruções:
Escolha e lave o feijão e deixe-o de molho na véspera.
Cozinhar o feijão na água em que ficou de molho por 20 minutos em panela de pressão ou 40 minutos na convencional. A quantidade de água para o cozimento dever ser aumentada de acordo com o gosto pessoal, sempre respeitados os limites mínimo e máximo da panela de pressão.
Fritar o bacon e a calabresa em pouco óleo e reservar estes ingredientes fritos.
No óleo que sobrar na frigideira, fritar a cebola até dourar e depois acrescentar uma escumadeira de feijão cozido e drenado sobre a cebola e esmagar o feijão com a cebola, sempre com o fogo aceso até formar uma massa homogênea. Acrescentar mais uma escumadeira de feijão cozido e misturar à massa, sem esmagar esta segunda dose de feijão.
Colocar esta massa no feijão e o bacon e a calabresa fritos, mexer e deixar cozinhar por uns 10 minutos.
Após este tempo para que o bacon e a calabresa solte sabor e tempero, acrescentar o sal a gosto e ir experimentando. Depois que ficar no gosto desejado deixar cozinhar até engrossar o caldo. O caldo engrossa mais depois da adição do sal e quanto mais cozinhar mais grosso fica. Querendo afinar o caldo basta adicionar água.

Answer 9

Mulher
Você vai gostar
Tô levando uns amigos pra conversar
Eles vão com uma fome que nem me contem
Eles vão com uma sede de anteontem
Salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão
E vamos botar água no feijão

Mulher
Não vá se afobar
Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar
Ponha os pratos no chão, e o chão tá posto
E prepare as lingüiças pro tiragosto
Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão
E vamos botar água no feijão

Mulher
Você vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar
Arroz branco, farofa e a malagueta
A laranja-bahia ou da seleta
Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão
E vamos botar água no feijão

Mulher
Depois de salgar
Faça um bom refogado, que é pra engrossar
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira
Diz que tá dura, pendura a fatura no nosso irmão
E vamos botar água no feijão
Feijoada completa do Chico Buarque de Hollanda.
Podes cantar e fazer.
Ou vá em tudo gostosoreceitas.com.br e tem varios tipos,porem sem esta bela musica e letra.

Answer 10

www.cybercook.com.br