Una ricetta per le mele cotte al forno. Ne ho mangiate di squisite in un ristorante ma non so proprio come si fanno
2007-01-20 20:22:17 · 7 risposte · inviata da cryssy601 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
MELE AL CARTOCCIO
* 4 mele renette o golden
* 4 cucchiaini di miele
* uvetta messa a bagno
* noci tritate
Preparazione
Lava le mele:
togli il torsolo e incidi la buccia orizzontalmente tutto intorno. Prendi un quadrato di carta di alluminio e disponi al centro le mele, riempi le cavità create dall'eliminazione del torsolo con l'uvetta e le noci tritate e versa sul bordo esterno superiore il miele in modo che scenda sui lati.
Chiudi l'alluminio formando un cartoccio e metti in forno a 180° C per 35 minuti circa.
Una volta cotte:
togli le mele dal forno e portale in tavola aprendo appena il cartoccio in cima.
Se vuoi:
puoi accompagnare questo dessert con della panna montata.
2007-01-20 21:10:35 · answer #1 · answered by dolcetta89 4 · 2⤊ 0⤋
Mele cotte: questa è la ricetta classica.
Ingredienti:
4 mele renette o Golden Delicious - g 600 circa
un limone
Per lo sciroppo:
60 g di zucchero
1/4 di l di acqua
una scorza di limone
oppure mezza stecca di vaniglia
o un chiodo di garofano e un pezzetto di cannella
Lavate le mele, scolatele, togliete i l torsolo quindi sbucciatele e tagliatele a spicchi. A mano a mano che gli spicchi sono pronti, gettateli in una ciotola piena d'acqua fresca acidulata con il limone per impedire che al contatto con l'aria diventino scuri. Preparate lo sciroppo: mettete lo zucchero in una casseruola non troppo piccola ( diametro cm 19), aggiungete l'acqua e la scorza del limone o gli altri profumi, mescolate e lasciate bollire per due o tre minuti. Raccogliete la frutta con la schiumarola, scolatela bene, aggiungetela allo sciroppo, quindi mescolatela delicatamente con un cucchiaio di legno, copritela e lasciate alzare il bollore. A questo punto spostate un po' il coperchio, regolate la fiamma bassa e cuocete le mele per 10 minuti, sorvegliandole, perché lo sciroppo tende a "montare" come il latte. Toglietele dal fuoco e servitele calde, tiepide o addirittura fredde. In questo ultimo caso, siccome la frutta raffreddandosi assorbe lo sciroppo, dovrete mettere nella casseruola, fin dall'inizio, circa mezzo decilitro di acqua in più della dose.
http://www.biomela.com/pag_ricette/elenco.html Qui trovi altre ricette!
2007-01-21 05:12:46 · answer #2 · answered by ciaociao 4 · 1⤊ 0⤋
MELE COTOGNE AL FORNO
Ingredienti e dosi per 8 persone
8 mele cotogne non grandi
100 g di miele d'acacia
200 g di succo d'arancia
2 cucchiai di vino rosso
Preparazione
Sbucciare le mele cotogne e privarle del torsolo dopo averle tagliate a metà; tagliarle in spicchi a adagiarle sul fondo di una pirofila.
In una ciotolina mettere il miele unendovi il succo d'arancia ed il vino.
Mescolare e versare sulle mele.
Coprire la pirofila con un foglio d'alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Togliere il foglio d'alluminio, regolare il forno a 220 gradi e cuocere per altri 10 minuti.
Servire freddo.
2007-01-23 05:04:28 · answer #3 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Ecco quella che uso io quando ho fretta!
6 mele (Meline gialle?)
6 Prugne secche o un po' di uvetta
6 cucchiaini di Zucchero
Burro
Cannella
Rum (scuro invecchiato è meglio, quello aromatizzato per pasticceria è superlativo)
Prendi le mele e rimuovi il torsolo con un pela patate.
Dentro ogni mela metti un cucchiaino di zucchero della cannella il rum la prugna o l'uvetta e un ricciolo di burro.
Poni le mele in una pirofila imburrata e spargici sopra un po' di zucchero (dovrebbe attaccare dove la mela è bagnata di rum).
Metti tutto nel microonde per 7-12 minuti, quando vedi che la buccia si comincia a romprere e che tutto frigge sono ok....
Passa al grill per 4-5 minuti per caramellare lo zucchero e migliorare l'aspetto (se hai un caramellatore l'operazione è particolarmente indolore).
2007-01-22 05:56:10 · answer #4 · answered by Massimo B 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao! Delle belle mele "ANNURCHE" ben lavate e con uno scavino e senza sprofondare togliere il picciolo e tutti i semi, spolvera un po di cannella e riempi di crema pasticcera. Le metti in una teglia con carta da forno, le spolveri di zucchero e le inforni a 180°C per 40 minuti circa.
2007-01-21 18:13:04 · answer #5 · answered by prelibatezze45 4 · 0⤊ 0⤋
Basta mettere la mela dentro il forno per 7 minuti. Oppure puoi cuocerla a vapore. io a volte la pulisco e la faccio caramellare con un pò di zucchero al tegame. Molto dipende dalla qualità della mela e credo che in questo caso siano adatte quelle gialle.
2007-01-21 12:56:37 · answer #6 · answered by moonbeth78 5 · 0⤊ 0⤋
6mele renette
un bicchiere di vino bianco dolce
6 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di cannella in polvere
100g di burro
lava asciuga e incidi leggermente sopra le mele(perché non si rompano durante la cottura)
Imburra il fondo d 1 pirofila con una noce di burro sistemaci le mele e irrorale con il vino
mescola cannella e zucchero e spolverizza sulle mele
Aggiungi il burro rimasto a fiocchetti e inforna a 200gradi per mezzora bagnando le mele di tanto in tanto con il fondo di cottura
Servile calde e accompagnale se vuoi con un pò di panna liquida fredda semi montata spolverizza con cannella e...buon appetito!
2007-01-21 09:37:53 · answer #7 · answered by Nanà Supergirl 3 · 0⤊ 0⤋