Por favor ......si tienen una buena receta para prepararlas en escabeche o rellenas... y como curarlas para que no te hagan mal.
2007-01-20 13:03:36 · 9 respuestas · pregunta de silvipat 2 en Comer y beber ➔ Vegetariana
Hola Silvi!, mira te paso las que yo hago:
Primero lavas bien las berengenas y les sacas las puntas
Segundo las cortas en rodajas y las acomodas en una fuente rociadas con bastante sal gruesa (que la fuente quede media doblada para que se escurra el agua que soltaran), esto les saca el amargo, si podes dejalas unas cuantas horas.
Tercero, preparas vinagre de vino puro en una cacerola, lo pones a hervir, cuando esta a punto vas poniendo las rodajas de berengena que enseguida se cocinaran(cuando se van poniendo oscuritas), las sacas y vas acomodando en algun frasco o fuente profunda.Cada capa de berengenas la vas a rociar con:
Oregano, ajo picadito, aji molido tambien con alguna que otra hojita de laurel.
Cuando terminas de llenar el frasco o fuente,las cubris con aceite de oliva o el que gustes, las metes en la heladera y las dejas unas horas que enfrien.
Te aseguro que para acompañar carnes (pollo,de res o pescado), son exquisitas.
saluditos
2007-01-20 13:15:16 · answer #1 · answered by catalina g 7 · 0⤊ 0⤋
MOUSSAKA DE BACALAO
1 berenjena grande rebanada
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdta. ajo triturado
1 lb.bacalao desalado y desmenuzado
¼ cdta. canela en polvo
1/8 cdta. nuez moscada
½ taza perejil fresco picadito
1 cda. pasta de tomate
½ taza vino blanco
2 tazas de Salsa Blanca
Prepara las berenjenas. Rebana y cocina en aceite de oliva hasta que queden doraditas y deja aparte.
En otra cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla y ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el bacalao y el resto de los ingredientes y cocina por 5 a 8 minutos.
Calienta el horno a 375 grados. En un molde de 10”engrasado echa la mitad de las migajas de pan. Coloca la mitad de las berenjenas en el fondo de un molde de horneo. Luego echa la mitad de la salsa, el bacalao, cubre con el resto de las berenjenas, el resto de las migajas de pan y eche la salsa y queso parmesano. Hornea destapado por 30 a 40 minutos, hasta que la salsa quede gratinada
Y OTRAS RECETAS:
• MOUSSAKA DE BACALAO
• TERNERA EN SALSA DE SETAS Y BERENJENAS
• CHULETAS EN SALSA DE BERENJENAS
• POLLO EN SALSA NEGRA DE BERENJENAS
• ARROZ CON BERENJENAS Y BACALAO
• ANTIPASTO DE POLLO
• MANICOTTI RELLENOS DE BACALAO
• BERENJENAS EN SALSA DE PIMIENTOS
• GUANIMES CON BACALAO
• DIP DE BERENJENAS
• CHULETAS AHUMADAS EN SALSA NEGRA CON BERENJENAS
• QUICHE MEDITERRANEO
• CANASTAS DE PLATANO RELLENAS CON ANTIPASTO DE ATUN Y BERENJENAS
• BERENJENA A LA PARMESANA
• DIP DE BERENJENAS (Baba Ghanouj)
• ANTIPASTO ATUN CON BERENJENAS
• CANASTITAS CON ANTIPASTO DE BERENJENAS Y GANDULES
• LASAÃA DE POLLO Y BERENJENAS
• CHILI DE HABICHUELAS NEGRAS Y BERENJENAS
• MOUSSAKA DE BACALAO
• CAVIAR DE BERENJENAS
• MOFONGO RELLENO CON BACALAO Y BERENJENAS
• BERENJENAS EN SALSA DE PIMIENTOS
• GUANIMES CON BACALAO
• ARROZ GRIEGO
• ANTIPASTO DE ATUN Y BERENJENAS
• DIP DE BERENJENAS
• LASAGÃA DE PAVO Y BERENJENAS
• ANTIPASTO DE BERENJENAS Y GANDULES
• ANTIPASTO DE ATUN Y BERENJENAS
GRACIAS POR MIS 10 PUNTITOS
2007-01-20 13:24:03 · answer #2 · answered by Olga Tañon 3 · 0⤊ 0⤋
bueno a mi me parece q saben muy bien en tajadas doraditos en un poquito de mantequilla nose si ya las has comido asi pero asi no me hacen dano a mi.....si quieres intenta.
2007-01-20 13:21:41 · answer #3 · answered by paolita 3 · 0⤊ 0⤋
Cortadas en fetas delgadas rociadas con aceite de olivo un poco de ajo también en fetas y queso Parmesano rayado y al horno.
2007-01-20 13:17:47 · answer #4 · answered by arki_tecnico 4 · 0⤊ 0⤋
Cortas "fetas" medio anchas a lo largo de la berenjena. las dejas un par de horas con sal gruesa para curarlas. Luego las enjuagas, pones sobre cada feta un trozo de queso cremoso, una feta de jamón cocido o paleta y tapas eso con otra lonja de berenjena. Pasa ese "sandwich" por huevo batido, luego por pan rallado y listo... al horno o frito queda muy muy rico.
Suerte!!
2007-01-20 13:10:15 · answer #5 · answered by Enfermera 3 · 0⤊ 0⤋
Hola, mira en esta pagina puedes encontrar recetas de berengenas
http://www.arecetas.com/berengenas/index.html
Berenjenas Con Champiñones
Berenjenas Con Miel
Berenjenas Con Puré De Patata Y Jamón
Berenjenas a la Menorquina
Berenjenas a la murciana
En fin........ hay muchisimas mas, ojala te sirva la pagina
2007-01-20 13:08:35 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ni idea a mi tambien me gustaria saber
2007-01-20 13:07:43 · answer #7 · answered by bAbY_jUgUeToNa 2 · 0⤊ 0⤋
aqui hay muchas recetas para hacer con berenjenas , pienso q hay mas de 100! bueno, espero q te sirva, Chaus!
http://www.arecetas.com/berengenas/index.html
2007-01-20 13:07:39 · answer #8 · answered by Barbii 5 · 0⤊ 0⤋
ni sé que esa cosa!!
2007-01-20 13:06:48 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋