ich suche ein grundrezept für das backen von weissbrot im brotbackautomaten
2007-01-19 23:08:25 · 8 antworten · gefragt von emagunski 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Im Brotback-Automat ist immer so ein Meßbecher dabei:
1,5 Becher Wasser
0,5 Teelöffel Salz
3 Becher Weizenmehl
1 Teelöffel Hefe
vielleicht mit ein wenig Kümmel verfeinern.
Maschine anwerfen nicht vergessen (Programm hängt von Deinem Automaten ab)
2007-01-19 23:20:21 · answer #1 · answered by Damocles 1 · 0⤊ 0⤋
Steht auf der Tüte. Kann allenfalls noch leicht verfeinert werden. Allerdings sollte der Flüssigkeitshaushalt des Brotes nicht durcheinander gebracht werden. Wird sonst strohtrocken oder Matsch!
2007-01-22 05:02:26 · answer #2 · answered by Onkel Bräsíg 7 · 0⤊ 0⤋
Sonntagsbrot
Zutaten: 550g Mehl Typ 405
1 Teelöffel Salz
1,5 Eßlöffel Zucker
1 Esslöffel Butter
290 ml Milch
Normalprogramm: 1/4 Paket (10g) frische Hefe oder 5g Trokenhefe
Schnellprogramm: 14g frische Hefe oder 7g Trokenhefe(1 Päckchen)
Das ist mein Lieblingsbrot, ich mache es fast jede Woche.
2007-01-19 23:32:48 · answer #3 · answered by ↓ 7 · 0⤊ 0⤋
Ich benutze grundsätzlich die fertigen Backmischungen. Manchmal füge ich bei den einzelnen Sorten noch irgendwelche Körner hinzu. Bei Weißbrot kannst Du evtl. Schwarzkümmel zufügen für griech./türkisches Brot.
Allerdings backe ich nicht mehr im Automaten, sondern fülle nach dem Teigrühren die Masse um und backe im Backofen, weil ich eine richtige Kruste haben möchte. Brot aus dem Backofen hat erst die richtige Konsistenz, das andere ist mir zu labberig. Aber das ist natürlich Geschmackssache.
2007-01-19 23:27:41 · answer #4 · answered by nachtigall 5 · 0⤊ 0⤋
Es gibt Backmischungen für alle Arten von Brotsorten!
2007-01-19 23:26:39 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Schau mal auf dieser Seite ganz unten
http://www.petras-brotkasten.de/Brotrezepte.html
und mein Rezept (Panasonic, hohes, kleines Gefäss):
Wiener Brot Brotbackmaschine panasonic
300 g glattes Mehl Type 480
1 EL Milchpulver
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 EL Butter
1oo ml Milch
1oo ml Wasser
2 1/2 kl. Messlöffel (1 Packung Trockengerm) Germ
im Automat backen.
Das Milchpulver und der Zucker machen eine zarte knusprige Rinde.
Wenn du einen grösseren Behälter im Automaten hast, musst du das ganze auf 500 g Mehl umrechnen.
2007-01-19 23:21:39 · answer #6 · answered by Hilly 6 · 0⤊ 0⤋
... und auf den Backmischungen stehen meist auch die Rezepte.
2007-01-19 23:16:34 · answer #7 · answered by Helmut R 3 · 0⤊ 0⤋
ich benutze nur backmischungen sind wirklich gut , lecker und schnell gemacht
2007-01-19 23:11:19 · answer #8 · answered by mausi&schatzi 6 · 0⤊ 0⤋