mi servirebbero queste due ricette secondo la tradizione emiliana spiegate nei minimi dettagli
possibilmente non fate copia ed incolla dai vari siti, vorrei le ricette da chi effettivamente prepara queste pietanze o le ha viste preparare
GRAZIE GRAZIE
2007-01-19 09:16:52 · 2 risposte · inviata da fantasy 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
per i tortelli dizucca quella di cosimo và benissimo..per mettere gli stinchi al forno devi lasciarli mezzora nell'acqua poi li asciughi metti rosmarino abbondante fette di limone olio di oliva ed un bicchiere di vino bianco pepe mi raccomando sigilla la teglia con carta di alluminio non deve uscire nulla...altra ricetta è cospargere lo stinco con senape non stare scarsa ed avvolgerlo nella stagnola entrambi li passi al forno 160° per circa 2 ore
2007-01-19 16:39:35 · answer #1 · answered by bimbog2 3 · 0⤊ 0⤋
Lo stinco non lo so. I turti' ala zocca si fanno cosi':
Togliere i semi e cuocere la zucca al forno. Setacciarla e impastarla ben bene con del parmesan, degli amaretti, un uovo, del noce moscata e del sale. Fare la sfoglia con un uovo per ogni cento grammi di farina. Ritagliarla in quadetti circa 7,5 cm al lato. Ripienare, ripiegare, premere ben bene e far bollire per quanto basta (circa un minuto, dipende dallo spessore della sfoglia). Condire con del burro e del parmigiano. Ban appetit!
2007-01-19 09:45:48 · answer #2 · answered by Cosimo )O( 7 · 0⤊ 0⤋