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Se não é o fermento e o forno não foi aberto antes da hora, qual a razão do meu bolo de chocolate ficar *embatumado?

Eu também queria saber alguma dica importante para meu bolo ficar ainda mais gostoso!

*gente, para quem não sabe "embatumado" é quando ele não fica aerado e fofinho por dentro.

2007-01-18 22:05:08 · 10 respostas · perguntado por Foxy 4 em Comidas e Bebidas Culinária e Receitas

10 respostas

Prezada,

Isso acontece nos seguintes casos:

- Problemas com o fermento (qualidade, vencido, ou quantidade inferior ao necessário).
- Abrir o forno antes da hora deixando entrar muito ar frio.
- O forno estava muito quente e a massa do bolo estava gelada. Nesse caso o fermento não teve tempo de funcionar, pois com o forno muito quente, o bolo assa rapidamente e não deixa espaço para o fermento fazer a massa crescer.

Se os ingredientes estavam gelados, por exemplo, isso pode acontecer.

Deixe a mistura do bolo repousar por alguns minutos antes de colocar no forno. Aqueça o forno em no máximo 180oC, fogo médio.

2007-01-18 22:15:16 · answer #1 · answered by Charles Brown 6 · 1 0

Olá!
O bolo tem uns segredinhos básicos, mas que fazem toda a diferença:
Claras sempre em neve firme agregadas a massa por último
Açucar é sempre a exata medida da farinha(açucar demais baixa o bolo)
Nunca coloque o fermento antes do líquido quente (leite ou agua ) porque "mata o fermento"
Se possível peneire sempre os ingridientes secos (para oxigenar)
Unte a forma (que deve estar completamente seca) com margarina e polvilhe com farinha
Asse sempre em forno moderado
Jamais abra o forno antes de trinta minutos (porque o bolo abaixa)
Depois de pronto conserve-o fechado pra não ressecar.
Espero ter ajudado
Um abraço

2007-01-18 23:19:51 · answer #2 · answered by Olly 5 · 2 0

O que é embatumado????

2007-01-18 22:26:38 · answer #3 · answered by Degran 2 · 1 0

pode ser massa muito mole ou pouco fermento em pó

2007-01-18 22:20:59 · answer #4 · answered by wender 1 · 0 0

Ah obrigada pela informação!!!!
Eu realmente não sabia o que era embatumado.
Aqui no Rio chamamos de solado.
Bom se você não abriu o forno antes da hora, ele deve estar desregulado, seria bom você pedir alguém para dar uma olhadinha.
Quanto ao bolo ficar mais gostoso, você pode sempre fazer uma cobertura de brigadeiro, fica uma delícia!!!!!!!
Espero ter ajudado!!!!

2007-01-18 22:17:10 · answer #5 · answered by Nine 3 · 0 0

vc pre aqueceu o forno antes de colocar a massa?
O fermento é posto por ultimo
vc não colocou farinha demais na massa?
pode ser que tenha feito algum desses erros !!

2007-01-18 22:15:51 · answer #6 · answered by ♡Sophia♡ 7 · 0 0

o açucar precisa ser melhor desmanchado , caso contrario vai solar sempre

2007-01-18 22:13:17 · answer #7 · answered by Anonymous · 0 0

Bom, o seu bolo ficou embatumado pq a farinha que vc utilizou tem popriedades fisico-quimicas e reologicas para ser utilizada em pães. A maioria dos moinhos de trigo não acertam as caracteristicas adequadas para a produção de bolo (farinha doméstica, ou seja, é uma farinha mais fraca). Eles acabam fazendo uma farinha forte que é para a produção de pães, ou seja, eles acabam mandando pro mercado farinha forte (farinha para pães). Essa farinha forte faz com que o seu bolo fique embatumado. Não foi vc que errou a receita!

2007-01-18 22:20:01 · answer #8 · answered by patrícia s 2 · 0 1

VC DEVE TER ESQUECIDO DA QUANTIDADE DOS OVOS

2007-01-18 22:13:21 · answer #9 · answered by JESUS TE AMA 7 · 0 1

Sem querer ser grossa!! Tem gente q naum sabe fz bolo! E naum ha dica q de jeito!
Ate pq eu naum sei nenhuma dica... mas pode ter uma explicação! O bolo d chocolate eh o mais dificil d ficar bom...
Boa sorte!

2007-01-18 22:14:03 · answer #10 · answered by Nena Blue 2 · 0 2

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