Molho madeira, qual a sua receita favorita?

Answer 1

• 80 ml de vinho madeira
• 40 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• champignon
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de sal
• 560 ml de caldo de carne

Preparo da Receita
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
Bom Apetite....

Answer 2

Eu pego uma panela grande e coloco água, cebolas, tomates, pimentão, temperos verdes, pedaços de frango, carne e um pouco de gordura. Fervo ele a semana toda, sempre que lembro, ligo o fogo e deixo uma meia hora ou quarenta minutos.
No final de semana, côo ele e misturo um pouco de vinho seco tinto. E fervo novamente 1 hora mais ou menos.
Ele fica muito cremoso e gostosíssimo!
Um abraço, do padeiro gaúcho.

Answer 3

Escalope Tradicional

. - 1 k de filé (ou miolo de alcatra)
. - 100 g de farinha de trigo
. - 200 g de manteiga
. - 200 ml de molho madeira
. - 100 g de cogumelos
. - sal
. - 2 dentes de alho
. - 50 g de caldo de carne
. para guarnição
. - 1 k de batatas
. - 200 g de bacon
. - 2 maçãs
. - 1 abacaxi
. - 100 g de manteiga
. - 50 g de caldo de frango
. - 1 lata de creme de leite modo de preparar: corte os filés em forma de pequenos escalopes. tempere com sal, alho e caldo de carne. passe na farinha de trigo e frite na manteiga. coloque o molho madeira com cogumelos laminados sobre os escalopes numa travessa. corte as batatas, o bacon e o presunto em cubos de 4mm. coloque estes ingredientes em um refratário untado com manteiga e regue com caldo de carne. leve ao forno. corte o abacaxi e a maçã em cubos e adicione às batatas. regue com creme de leite e deixe no forno por mais 20 minutos. sirva os escalopes com as batatas tropicais.

Receita testada e aprovada...