2007-01-16 05:22:08 · 8 respostas · perguntado por Jonny Cage 4 em Comidas e Bebidas ➔ Cerveja, Vinho e Bebidas
NO PARANÁ ELAS FICAM EM CASCAVEL
EM SP ELAS FICAM EM BROTAS
NO MATO GROSSO FICAM EM LUCAS DO RIO VERDE
MAS O BRASIL AINDA IMPORTA CEVADA DA ARGENTINA,E DA EUROPA
2007-01-17 02:25:25 · answer #1 · answered by jcalquezar 3 · 0⤊ 0⤋
Puxa! A ignorância é grande a respeito da cerveja! Bom, a cevada é matéria prima de cerveja, sim. No Brasil é plantada nos estados do sul, em terrenos de altitude elevada a fim de garantir baixas temperaturas que, por sua vez, reduzem o teor de proteínas da cevada - teor elevado, cerveja ruim. A lavoura é mais bonita que o trigo, plantas mais claras e com cachos e aristas (pontas dos cachos) mais compridas. A cevada é malteada (inicia a germinação) e posteriormente é retirado o gérmen ( dá gosto amargo) e o produto resultante é riquíssimo em enzimas do grupo das amilases - transformam amido em açúcar, que é fermentado, produzindo álcool. Daí que entra o arroz. A cevada tem muita enzima para pouco amido. A propósito: toda cerveja tem uma fonte de carboidrato - arroz, milho, trigo, féculas...As melhores são de arroz. No Brasil ele usado não porque faz uma cerveja mais gostosa ( A Budweiser usa arroz), mas porque é mais barato.
2007-01-16 11:04:08 · answer #2 · answered by Mario F 4 · 0⤊ 0⤋
em São Paulo
A cevada é uma cultura milenar, sendo atualmente o quarto cereal mais colhido do mundo. Dentre os vários tipos de cevada explorados pelo homem a cevada cervejeira é a única produzida comercialmente no Brasil. Atualmente representa importante opção como cultura de inverno na região Sul e também no cerrado do Brasil central em cultivo irrigado.
O grão de cevada destinado à indústria cervejeira precisa apresentar uma série de características, entre as quais, germinação mínima de 95%, percentagem de grãos classe 1 acima de 85% e teor de proteína não excedendo 12%.
O malte é produzido a partir de um processo biológico, que consiste na modifi-cação do endosperma do grão, através da germinação sob condições de ambiente controladas. A germinação ativa enzimas desencadeando modificações químicas dos principais componentes do grão (amido, proteínas, etc.), deixando o produto pronto para a fabricação de cervejas.
O Brasil é um dos maiores consumidores de malte do mundo. A indústria nacional de malte produz (30%) da demanda, utilizando cevada nacional, que atinge 300.000 toneladas/ano. Portanto, conclui-se que a agroindústria nacional de cevada-malte tende a crescer. Em fins de 1999 instalou-se na cidade de Taubaté (SP), uma malteria independente, a Malteria do Vale S.A. Ela está situada na região compreendida pelo triângulo formado entre as cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, o que representa mais de 70% do consumo nacional desse produto.
Dessa forma motivados e com o objetivo de honrar o compromisso de encontrar alternativas para a agricultura e agroindústria de São Paulo, o Departamento de Sementes, Mudas e Matrizes (DSMM), da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) vem, desde o ano 2000, testando em diversos locais do Estado, cultivares de cevada cervejeira desenvolvidas pelo Centro Nacional de Pesquisa de Trigo da Embrapa.
2007-01-16 05:50:02 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
a Russia é o principal produtor de cevada......
seguda do canadá, ucrania e turquia....
nunca ví uma plantaçao de perto mas sei que se parece com uma plantaçao de trigo. Mas sou técnica em alimentos.
Os graos podem ser usados para a fabricaçao de cerveja e tambem para a produçao do café natural (esse sem cafeína)
A produção brasileira de cevada está concentrada na Região Sul, com registros de cultivo também nos estados de Goiás, de Minas Gerais e de São Paulo. Atualmente, a cevada é cultivada em mais de 140 mil hectares, e a produção é de aproximadamente 380 mil toneladas. Há três maltarias em atividade, instaladas no RS, no PR e em SP.
2007-01-16 05:35:47 · answer #4 · answered by baixinha 3 · 0⤊ 0⤋
É! boa pergunta. E ainda dizem que algumas cervejas são brasileiras. Brasileira mesmo, é a cachaça de cana caiana.
Araponga.
2007-01-16 05:35:02 · answer #5 · answered by araponga 4 · 0⤊ 0⤋
No Brasil a cerveja é feita de arroz, não cevada, já vi com meus próprios olhos na Brahma de Marília SP
2007-01-16 05:33:08 · answer #6 · answered by M.M.D.C. 7 · 0⤊ 0⤋
plantações de repolho até eu consigo ver, eu não noto diferença nas cervejas, é uma mistura de repolho podre com um pouco de gás.
2007-01-16 05:25:53 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Nunca é melhor que não veja se não vou querer ficar por lá.
2007-01-16 05:25:29 · answer #8 · answered by AMRR 5 · 0⤊ 0⤋