Receitas de comidas, criadas no Brasil. Para os escravos (a) do sexo eu to falando comida de comer.
2007-01-15 22:20:01 · 8 respostas · perguntado por Leonardo 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Carne de Sol com Pirão de Leite
(Mato Grosso e Mato Grosso do Sul)
Receita de Campo Grande
Ingredientes (Carne de Sol)
1 1/2 Kg. de carne de sol com gordura
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
2 cebolas médias cortadas em pétalas
2 dentes de alho amassados
cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a carne para extrair o excesso de sal.
Deixe de molho por algumas horas.
Em uma panela, coloque a carne com a gordura para baixo e frite-a bem. Acrescente água para cozinhar a carne.
Depois de cozida, desfie e reserve.
Faça um refogado na manteiga com a cebola, o alho e tomates.
Junte a carne e refogue bem.
Salpique cheiro-verde e sirva com o pirão de leite.
Ingredientes (Pirão de Leite)
1 litro de leite fervido
2 colheres de sopa de gordura da carne de sol
2 xícaras (chá) farinha de mandioca crua
sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque as 2 colheres da gordura da carne de sol. Acrescente o leite e deixe ferver. Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos até dar o ponto, mexendo rapidamente para não formar grumos.
Acerte o sal e polvilhe com cheiro-verde.
Nesta região que engloba o pantanal o peixe é sempre lembrado em primeiro lugar pelos turistas, mas aqueles que lá trabalham duro, principalmente na agro-pecuária, se utilizam de carne na sua alimentação.
2007-01-16 07:05:01 · answer #1 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Feijoada.
2007-01-23 18:49:07 · answer #2 · answered by Pirata_do_Caribe1 3 · 0⤊ 0⤋
escravos do sexo?( me poupe)....
Se quiser uma resposta sobre comida de escravos, reformule a pergunta que terei imenso prazer em ajudar.
felicidades:-)
2007-01-23 13:07:46 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Acho que é a feijoada acompanha aí
feijoada
INGREDIENTES:
1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 Kg de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
Tempero:
2 cebolas grandes ppicadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
2 laranjas
40 ml de de pingaSal se precisar
1 talo de salsão
2h 20min 20 porções
MODO DE PREPARO:
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
Finalmente tempere o feijão.
Acompanhamentos
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.
2007-01-23 08:35:01 · answer #4 · answered by brunaleticia3 2 · 0⤊ 0⤋
VATAPÁ -Comida típica da Bahia
INGREDIENTES:
4 batatas grandes cozidas
3 cenouras médias cozidas
3 tomates
1 pimentão verde
1 cebola grande
CARURU -Comida típica da Bahia
Ingredientes: 100 quiabos; 1 xícara de castanha de caju; 100grs
de amendoim torrado e moído sem casca; 2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos; 2 cebolas grandes; 2 xícaras de azeite de dendê; 3 limões, 2 colheres (sopa) de sal; 4 xícaras de
água quente; pimenta; gengibre; alho.
Modo de fazer: Lave e corte os quiabos em rodelinhas bem finas. Ponha na água com limão para cortar a baba. Coloque os camarões, a cebola, o alho, o sal, a castanha e o amendoim no azeite de dendê. Adicione alguns camarões secos inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.
3 dentes de alho
1 molho de coentro
Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva
200 g de coco seco
200 ml de leite de coco
200 ml de leite comum
Duas colheres de margarina
Três colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite (ou, se sobrou, no caldo de camarão)
1 kg de camarão cinza
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 tabletes de caldo de camarão ou de peixe dissolvidos em duas xícaras de água (ou duas xícaras da água do cozimento do camarão)
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 30min 8 porções
MODO DE PREPARO:
Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite.
Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir.
Deixe uns 4 a 5 minutos.
Tire do fogo e reserve.
Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão (do cozimento ou do tablete) até formar um purê de legumes bem consistente (vc vai ter que repetir a operação duas ou três vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio).
Use os liquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca.
Reserve esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo.
Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio.
Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida.
Experimente o sal e se for necessário coloque mais.
Coloque os camarões refogados.
Misture.
Regue com azeite de dendê ou de oliva a gosto (duas colheres é suficiente).
Quando engrossar estará pronto.
Sirva com arroz branco.
2007-01-20 09:47:09 · answer #5 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
feijoada
2007-01-15 23:26:57 · answer #6 · answered by Mily 5 · 0⤊ 0⤋
Feijoada.é a mais comum.
2007-01-15 23:21:34 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
BOM EMU AMIGO A UNICA COMIDA QUE EU SEI QUE ERAM TIPICA DOS DOS ESCRAVOS E A FEIJOADA
2007-01-16 00:19:24 · answer #8 · answered by karen cristina de azevedo santos 2 · 0⤊ 1⤋