Io ci ho provato, viene buona solo che si attacca in maniera paurosa alla teglia!!! Come si fa a non farla attaccare???
per chi non lo sapesse: la fainè è un piatto tipico di Sassari a base di farina di ceci e acqua; a Genova è conosciuta come farinata e si trova in molte culture con altri nomi e varianti.
2007-01-14 22:57:42 · 6 risposte · inviata da Cristina 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
per chi non lo sapesse: la fainè è un piatto tipico di Sassari a base di farina di ceci e acqua; a Genova è conosciuta come farinata e si trova in molte culture con altri nomi e varianti.
in aggiunta..con la carta forno ho provato...ok, che non si attacca, ma sembra che perda in "rusticità", ok non potrà mai venire come quella di via Usai..però..uffa!
la teglia la ungo e tanto anche...a questo punto mi si pone il dubbio del forno: è ora di cambiarlo!!
aspetto sempre suggerimenti e grazie intanto per le risposte, visto che ancora non posso valutare. baci!
2007-01-15 03:20:02 · update #1
se riesci a farla come quella di via usai vengo a mangiarla da te!
...punti un po' troppo in alto...
Io volevo consigliarti di ungere bene la teglia (ma non troppo per non affogarla compromettendo "l'impasto").
Quella della carta da forno non credo sia una buona idea: non l'ho MAI vista usare in nessuna pizzeria!
Quello che so io lo sai anche tu, non so come aiutarti, cmq buona fortuna!
2007-01-16 02:37:41 · answer #1 · answered by Alexey 2 · 0⤊ 0⤋
io non la conosco,ma non potrebbe andare bene una teglia antiaderente? deve essere buona...trovato la ricetta in rete e la proverò. grazie :-)
2007-01-16 11:38:44 · answer #2 · answered by bimba b 6 · 0⤊ 0⤋
la teglia deve essere superunta... e ricorda che la pastella deve riposare almeno un paio d'ore prima di versarcela!
(versione genovese...)
2007-01-15 07:17:11 · answer #3 · answered by quantic 6 · 0⤊ 0⤋
ungi la teglia prima di versare l'impasto? il mio problema di solito è che non avendo un forno ottimo non riesco a farla cuocere benissimo, ma il sapore è cmq ottimo....me ne hai fatto venire una voglia!!!
2007-01-15 07:11:35 · answer #4 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
Metti uno strato di carta forno tra la teglia e la fainè!!!!
Funziona!!!!!!
Marca consigliata: Cuki, non diventa scura e non lascia odore!!!
2007-01-15 07:09:31 · answer #5 · answered by CaRiNa87 3 · 0⤊ 0⤋
hmmm buona grazie per la spiegazione... mi spiace non son capace a farla ma solo a mangiarla:-)))
2007-01-15 07:01:13 · answer #6 · answered by lolò 5 · 0⤊ 0⤋