Ciao a tutti, vorrei sapere se è possibile in una ricetta di torta, sostituire completamente il burro con lo yogurt e lo zucchero col fruttosio. Se si, in quali rapporti? Mi servono queste informazioni per fare una torta di mele "leggera". Grazie e buona giornata
2007-01-14 20:43:29 · 12 risposte · inviata da Cabrillo 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
no..ti prego..cmq è + leggera..=o)
2007-01-14 20:46:14 · answer #1 · answered by kath k 3 · 0⤊ 2⤋
Si può fare. Il fruttosio non è così dolce come lo zucchero.. quindi dovresti mettere circa il 30% in piu.. oppure se a te piace poco zuccherata va bene anche la propozione 1:1
Per il burro... si può anche non metterlo, ma la torta sarà abbastanza dura, io opterei di metterlo il burro, almeno una minima quantità
2007-01-14 20:57:46 · answer #2 · answered by Dea del buio 4 · 1⤊ 0⤋
Sostituisci il burro con lo yogurt (un vasetto da 125 è sufficiente per una torta media) magari gusto agrumi così da un lievissimo aroma di arancia, piacevole al gusto.
Lo zucchero lo sostituisci con pochissimo miele di acacia o il millefiori (cmq un tipo fluido e dolce): ne basta davvero poco, la quantità dipende dal tuo gusto (basta assaggiare l'impasto crudo) e dal tipo di torta che vuoi fare.
2007-01-14 20:52:51 · answer #3 · answered by Rob71 7 · 1⤊ 0⤋
Tieni conto che il fruttosio ha un potere dolcificante simile allo zucchero per le preparazioni da servire fredde, mentre per quelle da servire calde dolcifica molto meno.
2007-01-14 20:52:29 · answer #4 · answered by tizianok 3 · 1⤊ 0⤋
segui le modalità della tua solita ricetta
sbatti le uova,
aggiungi
il dolcificante
un vasetto di yogurt/ oppure latte quanto basta per un impasto morbido
la farina
il lievito
per la quantità di dolcificante devi leggere sulla scatola
dovrebbe esserci a quanto equivale in zucchero una certa quantità di dolcificante, ovvero il potere dolcificante.
2007-01-14 20:51:16 · answer #5 · answered by augh! 3 · 1⤊ 0⤋
Ahia,la vedo brutta..
COMUNQUE, io conosco la ricetta di una torta macrobiotica.
150gr farina
1/2 cucchiaino sale
600-700gr zucca
1 mela
1 bicchiere acqua
PREMETTO CHE NON E' ESATTAMENTE UNA TORTA DOLCE.
Fai cuocere nella pentola a pressione la zucca per 20min.
Taglia a pezzetti la mela e frulla nel frullatore.Aggiungi questo succo alla zucca,mescolando.
In un recipiente mescola farina,acqua e sale,formando un impasto simile a quello della pizza.Dividilo in 2 parti uguali.Siccome non è un impasto che lievita,per evitare che rimanga crudo durante la cottura,stendili molto sottilmente con il mattarello. Appoggia la prima metà su un foglio di carta da forno. Sopra a questa disponi la zucca mescolata al succo di mela.Infine appoggia la seconda metà sulla zucca e cerca di unire le due metà (tipo calzone).Metti in forno per 30min a 180°.
2007-01-15 04:18:13 · answer #6 · answered by aannaaa_28 2 · 0⤊ 0⤋
io di solito sostituisco il burro con 3/4 di olio d'oliva non molto forte e se vuoi sostituire con il fruttosio devi mettere il 125% del fruttosio rispetto al peso in zucchero
esempio 100 g di zucchero corrispondono a 125 g di fruttosio ma puoi metter lo stesso peso dello zucchero solo che ti viene un po' sciapo
2007-01-15 01:00:41 · answer #7 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
per quanto riguarda lo jogurt si consigli sempre di usare 1 vasetto, 1 vasetto e mezzo. Per il fruttosio penso che il modo migliore sia quello di assaggiare!!!!
2007-01-15 00:49:47 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Per il burro tanti grammi sono e tanti ce ne devono essere anche di yogurt. Per lo zucchero stesso discorso.
2007-01-14 20:52:53 · answer #9 · answered by federica_s85 3 · 0⤊ 0⤋
SI!! puoi sostituirli entrambi e se proprio vuoi esagerare scegli lo yogourt magro. mi pare di ricordare che il rapporto sia 1:1 per lo zucchero ed il fruttosio. per il burro purtroppo non so cosa suggerirti. tempo fa ho fatto una torta allo yogourt ma non l'ho dovuto sostituire io.
buon appetito.
2007-01-14 20:49:10 · answer #10 · answered by patata dolce 2 · 0⤊ 0⤋
Penso sia possibile, ma non sò dirti i rapporti!!
Buona Giornata!!
2007-01-14 20:47:04 · answer #11 · answered by Met 3 · 0⤊ 0⤋