Hallo,hat jemand für mich ein kuchenrezept aus oma´s tagen?

Answer 1

Apfelkuchen nach Omas Art

Zutaten für den Mürbeteig:

300 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker (je nach Geschmack auch etwas weniger)
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
1 EL Milch
150 g kalte Butter oder Margarine in Stückchen
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:

2 EL Paniermehl
ca. 2 kg säuerliche Äpfel (am besten Boskop)
75-100 g Zucker (je nach Geschmack)
1/2 TL Zimt
5 El Rosinen (gewaschen und abgetropft)
Zutaten für den Belag:

2 EL Butter
3 gehäufte EL gehobelte Mandeln
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Mehl und Backpulver auf einer glatten, sauberen Fläche aufschütten und eine Vertiefung hineindrücken. Die restlichen Teigzutaten hineingeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden. Die Apfelstücke in einer großen Schüssel mit Rosinen, Zucker und Zimt vermischen (das geht am besten mit den Händen). Den Teig nach dem Auskühlen halbieren. Die eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Form leicht auf den ausgerollten Teig drücken, um auf der Teigplatte die benötigte Größe für den Tortenboden zu markieren. Dann mit dem Messer entsprechend der Markierung den Kreis ausschneiden. Die eine Hälfte des Teigkreises auf die andere Hälfte klappen, so dass ein Halbkreis entsteht. Diesen Halbkreis noch einmal umklappen, so dass ein Viertel übrig bleibt. Dieses Viertel lässt sich nun leicht in die Springform legen, ohne dass die Teigplatte reißt. Den Teig wieder ausklappen und leicht auf dem Springformboden andrücken. Von der übrig gebliebenen Teighälfte etwas abnehmen und zusammen mit den Teigresten vom Ausrollen zu einer langen Wurst formen. Diese an den inneren Rand der Springform legen und ihn ebenfalls auskleiden. Den Tortenboden mit dem Paniermehl bestreuen und dann die Apfelmischung einfüllen.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft). Aus dem restlichen Teigstück noch einmal eine Teigplatte ausrollen und dabei ebenso verfahren wie bei der ersten. Mit der Teigplatte die Äpfel bedecken. Darauf die Butterflöckchen, die gehobelten Mandeln und den Vanillinzucker verteilen. Den Apfelkuchen ca. eine Stunde backen.

Tipp: Wer Rosinen oder Zimt nicht mag, kann beides weglassen. Der Zimt kann durch ein Päckchen Vanillinzucker ersetzt werden. Je nach Geschmack kann der Saft einer halben Zitrone unter die Füllung gemischt werden. Besonders gut schmeckt der Kuchen noch warm mit frisch geschlagener Sahne, Vanilleeis oder Vanillesoße.

Answer 2

Hey, hab für Dich in meinem Ordner gestöbert und was gefunden. Das Schokokuchenrezept ist noch von meiner Oma, ich selber bin aber schon zur Oma geworden, also kein neues Rezept!!!!
Schokoladenkuchen
Zutaten:
300 g Rama
250 g Zucker
6 Eier
2 P. Vanillezucker
100 g Haselnüsse gerieben
100 g Zartbitterschokolade gerieben
6 El Rum
2 El Kakao
175 g Mehl
½ P Backpulver



Zubereitung:

Rama, Zucker, Eier und Vanillezucker gut schaumig rühren. Die geriebenen Nüsse und die Schokolade sowie die restlichen Zuaten unterrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform oder 2 Kastenformen füllen.
Backzeit: 175 Grad 1 Stunde

Entweder mit Schokoglasur, Rum-Puderzucker-Glasur oder Pderzucker bestreichen oder bestreuen.

Der Birnenkuchen ist auch ein altes Rezept mit ganz leichter Abwandlung
Birnenkuchen ala Tante Margit

Mürbteig:
400 g Mehl
200g Zucker
200 g Butter
1 Eigelb, 1 Prise Salz

Füllung:
100 g saure Sahne
½ Becher süße Sahne
125 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eigelb
2 Eiweiß
30 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Gläßchen Birnengeist
50 g gehackte Mandeln
1 kg Birnen

Zubereitung.
Mürbteig zubereiten und 1 Std. kaltstellen. Birnen schälen, entkernen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln
Springform 26 cm Durchmesser einfetten mit Semmelbrösel bestreuen. Den Mürbteig ausrollen und die Form belegen und den Rest auf dem Rand verteilen.
Den Mürbteig mit Semmelbrösel leicht bestreuen. Anschließend die geviertelten Birnen in die Form geben und den Kuchen im Ofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.

Answer 3

hallo meine oma war faul ihr kuchenrezept war einen kuchen kaufen und jedem erzaehlen das sie den selbst gemacht hat
meine oma hatte damit immer einen wirklich guten kuchen

Answer 4

Meine Oma hat nur Bisquitrollade gefüllt mit Schokoladenpudding gebacken. Der hat aber sehr gut geschmeckt, nur zu empfehlen. Alle anderen Kuchen und Torten hat mein Opa gebacken, der war von Beruf Koch und Konditor.

Answer 5

Ganz einfachen Rührkuchen.

Answer 6

FALSCHE SACHERTORTE

Zutaten:
4 Dotter, 4 Eiklar, 260g Staubzucker, 180g Öl, 1 P. Vanillezucker, 150g Schokolade, 1/8 l Milch, 280g glattes Mehl, 1/2 P. Backpulver

Dotter, Zucker, Vanillezucker rühren, das Öl einrühren, die erweichte Schokolade und die Milch dazu rühren. Eischnee und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. In eine befettete, bemehlte Tortenform füllen. Bei 180 C 40 - 50 Min. backen. Mit Aprikosenmarmelade füllen und auch außen bestreichen. Danach mit Schokoglasur überziehen. Oder nur anzuckern.

Ist schnell zubereitet und man hat meistens alle Zutaten zu Hause.
Gutes gelingen und guten Appetit

Answer 7

Butterkuchen

für den Teig:
500 g Mehl
1 x Hefe
50 g Zucker
2 Eier
150 g Butter

für den Belag:
250 g Butter
250 Mandeln, gehobelt
etwas Zimt

Aus den oberen Zutaten einen lockeren Hefeteig herstellen,
2 Stunden stehen lassen.
2 Backbleche mit Backpapaier auslegen und
den Teig auf den Blechen ausrollen.
Mit dem Kochlöffelstiel keine Vertiefungen in den Teig bohren und
die Butter darauf verteilen.
Mit Zimt bestreuen und
die Mandelblättchen darauf verteilen.

1 Stunde gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (180°C) 30 Minuten backen.

Noch warm servieren!


Da meine Mutter 7 Geschwister hat, war da immer viel Kuchen nötig. Für eine kleine Familie einfach die Zutaten halbieren, oder den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und einfrieren. Schließlich ist er doch etwas arbeitsintensiv und da lohnt es sich, auf Vorrat zu backen. Habe den Kuchen immer geliebt und backe ihn heute für meine Familie!

Answer 8

ich kann dir ein rezept über einen apfelstreusselkuchen anbieten, den mir meine oma immer gebacken hat. der schmeckt vorzüglich.

Answer 9

Gefüllter Lebkuchen

400 g Mehl
200 g Vollwertroggenmehl
400 g Rohzucker
3 ganze Eier
1 Eidotter
1 Eiklar für die Glasur aufheben
80 g Thea (Butter)zerlassen
4 große Eßlöffel Honig
2 Teelöffel Natron
1 P. Lebkuchengewürz
1 Messerspitze Neugewürz
etwas Milch probieren wenn Teig zu fest

Fett, Eier, Zucker und Honig schaumig rühren, Gewürze und Mehl nach und nach hinzufügen.

Alles in einer Schüssel gut vermengen und über Nacht rasten lassen.

1. Teighälfte auf ein befettetes Blech geben, dann die Fülle und die
2. Teighälfte darauf; backen und wenn überkühlt mit Zitronenglasur überziehen.

Fülle vorbereiten:100 g Nüsse
120 g Aranzini
120 g Zitronat
120 g Rosinen
alles klein schneiden und mit etwas Rum anfeuchten. (~ 8 - 10 cl)

Zitronenglasur: 200 g Zucker, ½ Zitrone, Schnee von 1 - 2 Eiklar
alles einige Minuten zu einer steifen Masse verrühren

Backzeit: HL 25 - 30 min bei 170° backen.

Answer 10

Ich weiß nicht was Oma mit ihren Tagen gemacht hat aber sicherlich keinen Kuchen