Hmmm, Volkornbrot ist so lecker ! Ich möchte mir der Brotmaschine das machen. Wer hat eine gute rezept ?
2007-01-13 04:46:44 · 7 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Roggenschrotbrot
Zutaten: Menge:
Wasser: 190 ml
Öl: 1 EL
Zucker: 1 EL
Salz: 1 TL
Weizenmehl Typ 550: 260 g
Roggenschrot: 40 g
Ascorbinsäure: 1 MSP
Trockenhefe: ½ TL
Programm: normal
Bräunung: mittel
http://www.brotbackautomat.de/normal/fhtmkbro.htm
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Dinkel - Roggen - Vollkornbrot
ein saftiges reines Vollkornbrot mit Sauerteig
Zutaten
190 g Wasser
190 g Mehl (Roggenvollkorn)
50 g Teig (Anstellgut)
300 g Mehl (Dinkelvollkorn)
110 g Mehl (Roggenvollkorn)
245 g Wasser, warm
12 g Salz
http://www.chefkoch.de/rezepte/580991157029918/Dinkel-Roggen-Vollkornbrot-halbe-halbe.html
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"Vollkornbrot"
Zutaten:
1 1/3 Tassen und 1 1/3 EL Wasser
3 1/3 Tassen Weizenvollkornmehl
1 1/3 TL Salz
3 1/3 EL Honig
1 Päckchen Trockenhefe für 500 g Mehl
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
http://www.naturkost.de/rezept/brotbackautomat/bb01.htm
2007-01-13 05:06:04 · answer #1 · answered by Sindu 6 · 0⤊ 0⤋
Ich nehm auch immer ne Fertigmischung und mische noch nach belieben viele Körner bei.Oder schau mal unter marions-kochbuch.de nach.Dort gibts viele leckere Rezepte mit Bild und super erklärt.
2007-01-13 20:33:08 · answer #2 · answered by mosi 6 · 1⤊ 0⤋
ja wie man hier schon gesagt hat , es gibt leckere mischungen da is alles fertig am besten sind die von aldi lidl und tip( real)
gutes gelingen und hunger !
2007-01-14 21:53:27 · answer #3 · answered by lola80 2 · 0⤊ 0⤋
Du kannst einfach eine Fertigmischung nehmen und diese verfeinern indem du:
1. Wasser durch die gleiche Menge Buttermilch ersetzt
2. zusätzlich 1-2 gekochte zerdrückte Kartoffeln beimengst
3. etwas (1 Esslöffel) Olivenöl zufügst
4. nach belieben noch andere Körner beimengst
Viel Spaß beim ausprobieren.
Bei mir hat es immer anschließend meiner Familie ganz gut geschmeckt.
2007-01-14 02:16:10 · answer #4 · answered by binieH 3 · 0⤊ 0⤋
Mache dieses Brot immer mit der Hand. 1. Menge = halbe Masse
Brotteig
Vorteig: 250 g /500 g Roggen
200 g /400 g Sauerteig
3 dl / 7 dl Wasser 35°
1 TL Backferment
Hauptteig: 300 g /600 g Weizen
100 g /200 g Grünkern
100 g /200 g Gerste
20g / 40 g Hefe
5 / 10 (56g)Löffel Salz
1 / 2 (18 g)EL Kümmel
1 / 2 (5 g) TL Koriander gemahlen mit Roggen
1 / 2 (18 g) Anis
1 / 2 (12 g) Fenchel
35° warmes Wasser f. den Teig ~1,3 l
2007-01-13 06:30:27 · answer #5 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 0⤋
Ich nehme immer Fertigbrotbackmischung, von Küchenmeister. Gibts bei Kaufland ist nicht das billigste ( etwa 1,00€ ). Aber gelingt immer und ist sehr, sehr lecker. Da steht alles auf der Packung drauf. Alle Zutaten einzeln zu kaufen ist doch zu aufwendig. Wichtig !!! Immer mit lauwarmen Wasser arbeiten. Gutes Gelingen !
2007-01-13 04:59:30 · answer #6 · answered by radfahrer 4 · 0⤊ 0⤋
also, es gibt fertigen vollkornteig zu kaufen. ich mache auch oft normalen teig und werfe dann jede menge nüsse rein, körner und haferflocken. einfach mal ausprobieren, das Gute daran ist, dass deiner phantasie kaum grenzen gesetzt sind beim backen.
2007-01-13 04:53:29 · answer #7 · answered by kajoo 3 · 0⤊ 0⤋