qualcuno conosce una semplice ricetta per candire la frutta?

Answer 1

Prepara inizialmente uno sciroppo di 1 litro d'acqua e
250 gr. di zucchero, in cui porti a bollore 1 Kg di frutta;
Lasciala riposare per 2 giorni, poi toglila, aggiungi allo sciroppo,
250 gr. di zucchero riporta a bollore e cosi' via fino ad
esaurimento di 1.5 Kg di zucchero. 12 giorni in totale.

Un'altra ricetta:
Scegli delle arance o dei limoni naturali e a scorza molto spessa. Sbucciale e fanne bollire la scorza per tre volte cambiando l'acqua (in questo modo, si toglie via l'amaro).
Metti sul fuoco in un tegame largo, (non fare sovrapporre le scorze), doppio del peso delle bucce in acqua e in zucchero
(per 100 grammi di scorze, metti 200 gr di zucchero e 200 di acqua) e un cucchiaio colmo di glucosio per ogni frutto (serve a mantenere i canditi morbidi). Porta a bollore (piano), fa sbollire (molto lentamente) per una decina di minuti e spegni.
Copri e lascia raffreddare. Ripetere per almeno due volte al giorno per tre-quattro giorni (finché le scorze non saranno diventate traslucide). Poi tirale fuori dallo sciroppo avanzato
(che, diluito, è ottimo per bagnare le torte) e mettile ad
asciugare su una gratella. Dopo un po', quando saranno
ben sgocciolate, passale nello zucchero e rimettile sulla
gratella, in un posto asciutto, finché non saranno perfettamente asciutte (ci vorranno un paio di giorni, più o meno).
Spero di esserti stato utile.


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Answer 2

La cosa più semplice e dietetica è aggiungere yougurt 0,1 alla frutta sbucciata

Answer 3

1/2 lt.di acqua 300grm di zucchero semolato
scioglere lo zucchero e mettere la frutta,tipo aranci,limoni, a spicchi non quella soffice tipo mela pera si scioglierebbe,far bollire piano sino a quando il liquido si riduce a poco piu' di due centimetri ,far raffreddare e metti in frigo, si puo' nella cottura anche aromatizzare con cannella,semplice no ? la scorza d'arancio
a striscie sottili e ottima per cannoli o torte
ma devi lasciare sempre un po' di liquido per conservarli bene in frigo ciao , senza conservanti o altro ciao antonio.

Answer 4

Non so come fanno gli altri, ma io da sempre ho in frigo della frutta candita fatta da me.
Faccio un po di sciroppo di zucchero con acqua, diciamo molto zucchero e poca acqua. Sul fuoco, in poca quantità di sciroppo metto la mia frutta finché ha un aspetto un po' trasparente.
Per esempio io "abbellisco" la mia torta di cioccolato con fette tonde di arancia, candite, e hanno sempre molto successo.

Answer 5

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