ristorante cinese?

Question

ne vado matta , qualcuno di voi sa as es come fare a casa un buon riso alla cantonese(ho provato ma viene come insalata di riso).. o spaghetti misto mare alla piastra involtini primavera?

Answer 1

io ho degli amici cinesi e coreani. ho visto loro fare il riso e fanno nel seguente modo:
- mettono il riso in una pentola e la riempono di acqua (a freddo) mettendola piano.
-sulla superficie dell'acqua si forma come una "schiumetta" bianca, ho visto che con molta pazienza si mettono a toglierla con le mani.
-buttano via l'acqua il più possibile aggiungendone di nuova
-mettono sul fuoco e lo fanno bollire lentamente.
io sono arrivato avedere sino a qui di come preparano loro il riso, ma ricordo che quando andavo al ristorante cinese (anch'io sono innamorato della loro cucina), il riso lo passassero in padella con l'olio di soia (quest'ultima parte non ne sono molto sicuro).
comunque ho visto che cuocendolo nel modo che ti ho detto viene molto buono.
mi raccomando però una cosa: non girarlo assolutamente, nel fondo della pentola, mentre bolle, si attaccherà un piccolo strato di riso, nulla di grave.
ho visto che quando lavano la pentola viene via senza problemi.
quando poi il riso è cotto, lo condiscono con della frittatina d'uovo tagliata a striscioline, verdure (zucchine, carote)anch'esse tagliate a striscioline, piselli e germogli di soia.
buon appetito allora.

Answer 2

la cucina etnica è difficile da duplicare ti consigli il ristorante ai mai notato che anche all'estero non trovi mai cibo italiano fatto come si deve? e considerando che in teoria è cucinato da professionisti figurati la cucina casalinga !a berlino x esempio ho visto la mamma di una mia amica che faceva gli spaghetti spremendoli direttamente in pentola dallo schiaccia patate mentre lei mi sorrideva contenta pensavo a come si dice alka selzer in tedesco. ciao

Answer 3

il risotto alla cantonese io lo faccio spesso. Devi mettere il riso che non scuoce, e poi, prova l'olio di semi a crudo. E poi metti il condimento

Answer 4

Riso alla cantonese:
Ingredienti (4 persone):
500 gr. di riso lungo, piselli freschi o surgelati, 2 fette di prosciutto cotto tagliato a dadini,
3 uova, sale, olio di semi, pepe q.b.
mettere in una padella il riso con acqua fredda, che lo superi di un centimetro e mezzo circa.
Fate bollire a fuoco medio vivace.
Quando il riso bolle abbassare il fuoco al minimo, girare molto bene e delicatamente il riso, coprite e fate cuocere per 15-18 minuti circa.
A parte battete le uova con il sale, fate tre frittatine sottili e tagliatele a pezzettini.
Quando tutto e' pronto mettere 4 cucchiaiate di olio di semi in una padella grande, fate soffriggere i piselli a fuoco medio/alto fino a cottura.
Abbasate il fuoco, aggiungete il prosciutto, le frittatine a pezzettini, il riso.
Aggiustate di sale e un po' di pepe con fuoco al minimo, girando continuamente finche' tutto sara' mescolato bene e servite.

Answer 5

guarda in casa nn sono mai com quelli del ristorante, neanche se sei una cuoca provetta, per cui meglio evitare di perdere tempo e denaro e andare dal cinese di fiducia per poi portare a casa. questo è un problema di tutta la cucina etnica, nn solo cinese, a casa fatta cn cura e amore nn è mai come l'originale.
cmq io domani sera ci vado, ne vado matta anche io, ma a me piacciono i ravioli con carne e il pollo alla piastra con patate, i piatti di pasta nn mi ispirano molto.

Answer 6

in qualche supermercato ci sono questi cibi surgelati

Answer 7

buoniiiiii!!!
ho mangiato sia il riso alla cantonese che gli spaghetti sulla piastra... direi ottimi! ma non so come farli a casa, i'm sorry...