Das ist eine ernsthafte Frage!!!!
2007-01-12 03:37:52 · 11 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hi, ja der mag wohl auch schmecken, aber ich hab hier ein rezept von meiner Oma, und der Gänseschmalz ist super lecker.
Gänseschmalz mit Käse
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Schmalz, Gänseschmalz
1 Lorbeerblätter
½ TL Majoran
1 Zehe/n Knoblauch, geschält
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Käse, Gouda, mittelalt
1 TL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Schmalz langsam erwärmen. Lorbeerblatt, Majoran, Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz dazu. Alles 15 Min. ziehen lassen. Heißes Schmalz durch ein Sieb in ein Gefäß gießen. Den gewürfelten Käse und die Petersilie unterheben.
2007-01-12 06:01:01 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Natürlich!!!! Ernsthaft!!!
Gänse und Hausfrauen das passt ja nur ernsthaft zusammen :-)
Wenn man Griebenschmalz selber herstellen möchte, benötigt man Flomen. So heißt das Bauchfett vom Schwein oder von der Gans. Wenn man den Flomen in einem Topf bei milder Hitze ausläßt, entsteht das Schmalz. Wenn das Schmalz klar geworden ist, nach ca. 30 Min., gießt man es durch ein Sieb ab. Zurück behält man die gelblichen Grieben (Rückstand der Flomen beim Auslassen). Diese Grieben kann man dann in einer Pfanne weiter ausbraten, Zwiebelwürfel, Apfelstücke, Pfeffer, Salz und Majoran zufügen. Wenn die Zwiebeln und Grieben hellbraun sind, gibt man sie zurück in das ausgelassene Schweineschmalz. Gut umrühren und in Steingut-Töpfe füllen. Wenn man das Griebenschmalz abgedeckt kühl aufbewahrt, hält es sich mehrere Wochen. Übrigens ist Gänseschmalz sehr viel weicher als Schweineschmalz. Wenn man aber lieber eine festere Konsistenz haben möchte, kann man auch einen kleinen Teil Schweineschmalz unter das Gänseschmalz rühren.
2007-01-12 03:42:44 · answer #2 · answered by keks 7 · 2⤊ 0⤋
Etwa 300 bis 400 g Fett aus dem Bauch der Gans in kleine Würfel schneiden. 175 g Schalotten (Zwiebeln tun es zur Not auch) und 300 g Quitten (hier kann man auch eine säuerlichen Apfel nehmen) schälen und ebenfalls würfeln. In einem Topf das Gänsefett langsam auslassen.
Schalotten und Quitten dazugeben und zusammen etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Damit das Schmalz nicht so weich wird, zum Schluss 150 g Schweineschmalz sowie je ein halbes Bund Beifuß und Majoran dazugeben.
Schmalz in einen Steintopf füllen und erkalten lassen; dabei nicht anstoßen, sonst kann es krisselig werden.
Auf Grau- oder Schwarzbrot streichen und mit Salz bestreuen
2007-01-13 09:37:24 · answer #3 · answered by Spyro 2 · 1⤊ 0⤋
Beim braten einer Gans tritt Fett aus. Das schöpfst du ab und lässt es erkalten, schon hast du Gänseschmalz mit Geschmack, da ja Gewürze, Äpfel, Rosmarien usw. schon dabei sind. Gebräunte Zwiebelwürfel dazu -Hausfrauen Art-
2007-01-12 20:24:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Für was ein Rezept, beim Braten rinnt genug aus.
2007-01-12 22:45:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sorry ausser ohrenschmalz hab ich nix zu bieten
2007-01-12 19:03:31 · answer #6 · answered by rikscharikschi 4 · 0⤊ 0⤋
nur mit Zwiebel und Kräuter jeder Art
2007-01-12 03:41:52 · answer #7 · answered by Kuddel 2 · 0⤊ 0⤋
http://hausfrau.de/magazin/rezepte?cmd=anzeigen&rez_id=3718
lass dir es schmecken.
tommy
2007-01-12 03:41:20 · answer #8 · answered by tommy 6 · 0⤊ 0⤋
Auch immer wieder gut: http://www.lookcook.de/lookcook.php?la=de&re=1024&j=1
2007-01-12 03:52:41 · answer #9 · answered by kilopandaeuropa 2 · 0⤊ 0⤋
Was ist Flomen?
2007-01-12 03:45:49 · answer #10 · answered by BarbieQ 6 · 0⤊ 0⤋