Mi date qualche ricetta "vostra" per le crepes sia dolci che salate?

Answer 1

C R E P E S


Ingredienti:
v250 gr. di farina
v3 uova
v½ litro di latte
v5 cucchiai di olio
v1 pizzico di sale



Preparazione:
in un recipiente fare una fontana con la farina unire le uova ed un pizzico di sale mescolare con un mestolo di legno ed aggiungere pian piano il latte.
L’impasto deve risultare liscio e piuttosto liquido aggiungere l’olio e lasciare riposare per circa 2 ore.

Cuocere in una padella antiaderente in cui avrete passato uno scottex imbevuto di olio.

Le crepes devono essere sottili

Questo tipo di crepes può essere usata sia per preparazioni dolci che salate, tipo lasagne, rotolini tipo cannelloni, fagottini

Answer 2

Falle salate con il ripieno di funghi, salsiccia e fontal, cospargile sopra con tocchetti di burro e parmigiano, inforna per 15 mn e buon appetito!!!!!!

Answer 3

Crepes salate con radicchio rosso e salsiccia 500 gr di Farina , 4 Uova, 1 L di Latte, Sale, sbatti tutto assieme x le crepes. Per il ripieno: 1 Scalogno, da far soffriggere con un po' d' olio, quando è dorato metti a soffriggere anche 3 Salsicce (medie) e 1 gambo di radicchio rosso e 1/2 bicchiere di vino rosso, lascia cuocere sul fuoco finché il vino è consumato, poi aggiungi 3-4 cucchiai di panna, dopo 2 minuti togli un po' di sugo (che poi userai come condimento sopra le crepes) e lascia il resto sul fuoco basso finché non è abbastanza consistente (in modo che il ripieno non sia troppo liquido e coli). Prova! Sono buonissime!

Answer 4

ciao...qui ti ho scritto la ricetta x fare le crepes...poi puoi farcirle come vuoi! io adoro la panna montata con le noccioline, oppure la polvere di cocco.

Ingredienti e dosi per 4 persone
200 g di farina bianca
50 cl di latte
3 uova
1 pizzico di sale
Preparazione
Stempera con una frusta le uova in una terrina.
Aggiungi la farina poco per volta, allungando con il latte e continuando a lavorare il tutto con la frusta.
Al termine otterrai una pastella omogenea fluida e filante.
Lascia riposare un'oretta.
Con un pennello leggermente intinto nell'olio (o con un pezzo di burro avvolto in una garza) ungi la padella ben calda e nel centro versaci una piccola quantità di pastella.
Gira rapidamente la padella in modo che non si formino buchi.
Quando i bordi della crepe si sollevano, girala aiutandoti con una spatola.
Le crepes si conservano una sull'altra anche per un paio di giorni (in frigo, ovviamente).

Answer 5

beh le crepes so facili
sbatti le uova a paicere a secondo di quante ne devi fare con un pò di farina e di latte a occhio sbatti tutto sale se salate o zucchero se dolci e poi
un piccolo padellino circa 16 cm e metti un pò di burro poco per ogni crepes due o tra cucchiai di impasto liquido che ti viene nell'uno o altro caso e fai friggere un attimo poi ti accorgi che i bordi della frittatina si scostano dal padellino e lì voi delicatamente con un coltellino delicatamente ripeto le sollevate dalla teglia le rigirate un attimo di frittura ancora e so pronte e poi farcite come preferite:
se so salate metere prosciuto formaggio salame robiola provola e magari un pizzico di sugo sopra e al forno per dieci minuti a 180 gradi
se so dolci o nutella o confettura di castagna o fate le sousette con gran marnier zucchero e succo di arancia e se no con tutte le confetture che volete granella di nocciale pinoli etc..., nutella crema cioccalata fusa o a grani e via di fantasia e buon gusto
E mazza che bone

Answer 6

la basta base per le dolci è:
250 gr. di Farina
2 Uova
1/2 l. di Latte
un cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di brandy
per le salate sostituisco il latte con 1/2 l. di birra, aggiungo un pizzico di sale e tolgo lo zucchero e il brandy.
Faccio riposare almeno un oretta l'impasto prima di cuocere le crepes.
Onestamente anche per le salate uso l'impasto delle dolci..
Sul salato mi piace prendere il salmone a fette, lo lascio una mezz'ora a marinare nel succo di mezzo limone, un po' d'olio e pepe.
Preparo prima le crepe e poi le metto di nuovo sulla pentolina antiaderente,spalmo del mascapone o margarina, aggiungo il salmone, chiudo la crepe due minuti di ulteriore cottura ed è pronta.
Per quelle dolci, a parte la classica nutella e spolverata di cocco, prendo una banana la taglio a pezzettini e con un po' di zucchero e se piace del liquore la faccio cuocere per 10min in un padellino...metto la crema di banane nella crepe spolvero con lo zucchero e faccio caramellare sul grill.

Answer 7

http://www.alfemminile.com/m/cucina/ricetta-di-cucina-crepes.html

http://www.puntocr.it/index.php?module=recipes&func=catview&pid=38

La ricetta delle crêpes dolci
250 gr. di Farina
2 Uova
1/2 l. di Latte
1 pizzico di Sale
20 gr. di Zucchero
20 dl. di Kirsch
2 cucchiai d'Olio
Scorza di mezzo Limone
Qualche gocce di Limone
Un po' di Cannella in polvere

Versate in una terrina la farina e aggiungete le uova, sbattete il tutto con un frustino. Aggiungete il resto degli ingredienti, eccetto il latte. Dopo aver mescolato il tutto versate il latte e rimescolate per l'ultima volta. Fate riposare in frigorifero per un'ora, dopodiché prendete una padella e inumiditela con mezza patata immersa nell'olio (mi raccomando poco olio nella padella, giusto per non fare incollare le crêpes), mettete infine la padella sul fuoco e cuocete le vostre crêpes.