Per bollire il cavolfiore, cuanto tempo necessita? bisogna fare qualche preparativo?
2007-01-11 05:54:04 · 15 risposte · inviata da PsiloIlmari 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
fai un taglio a croce sul gambo del cavolfiore
metti dell'acqua a bollire con sale succo di limone e un pò di latte
la cottura dipende, anche da quanto lo vuoi al "dente",in 6 o 7 minuti dovrebbe essere pronto
ciaooooo
2007-01-11 06:04:41 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
Ricetta crema di cavolfiori: prendi un cavolfiore taglia i ciuffetti e scarta i gambi. In un pentolino fai appassire uno scalogno tagliato a julienne salta i ciuffetti di cavolfiore nel soffritto a fuoco vivace, abbassa la fiamma ed aggiungi il latte a coprire. Una volta che il cavolfiore si é sfaldato frulla tutto con il frullatore e aggiungi sale fino q.b.
2014-10-29 07:36:02 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
fallo bollire. poi prepara la pastella (uova, farina) ed immergi i ciuffetti di cavolo. fai friggere e ........... buon appetito!
2007-01-11 06:56:04 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
il cavolfiore
È caratterizzato da un fusto corto, verde chiaro da cui partono delle grosse foglie verdi azzurre che formano un cespo. Al centro, troviamo le teste composte da piccoli fiori.
Varietà:
il tipo palla di neve, di colore bianco candido;
il tipo gigante di Napoli, di colore bianco crema;
il tipo violetto di Sicilia, di colore violaceo, chiamato anche Cimoni.
Quando li acquistate ...:
controllate le foglie esterne che devono essere croccanti ed aderenti alla testa, che a sua volta deve essere grossa e priva di macchie scure. Le cimette devono essere ben chiuse.
Fate attenzione:
solitamente le foglie sono rivestite da una patina bianca che tende a scomparire via via che il cavolfiore perde freschezza, quindi se il cavolfiore è schiuso, non acquistatelo perché troppo maturo.
Conservazione:
in frigo non più di 4 giorni chiuso in un sacchetto di carta o plastica. Una volta cotto è meglio consumarlo subito. Se lo si vuole congelare, prima lessatelo al dente in acqua acidulata con qualche goccia di limone, scolatelo e dividetelo in cimette, in questo modo potete conservarlo anche per 1 anno.
Proprietà:
il cavolfiore è ricco di vitamina C e vitamina A; è consigliato a chi soffre di anemia. Inoltre stimola il funzionamento della tiroide ed il suo succo è molto utile in caso di ulcera gastroduodenale e coliti ulcerose.
Una curiosità ... :
l'acqua di cottura, ricca di zolfo, è ottima per la cura degli eczemi e delle infiammazioni in genere.
Ed inoltre ...:
per evitare che l'odore piuttosto forte del cavolfiore durante la cottura si propaghi per tutta la casa, mettete all'interno della pentola di cottura della mollica di pane imbevuta di aceto.
Come trattarli:
eliminate le foglie ai cavolfiori, e con l'aiuto di un coltello eliminate il torsolo sporgente alla base. Se decidete di cuocere per intero il cavolfiore praticate un taglio ad x sul torsolo, altrimenti, e sarebbe più opportuno, staccate le cimette una per una partendo dalla base del torsolo. Se lessate il cavolfiore, seguite il suggerimento che vi abbiamo dato prima e per evitare che ingialliscano troppo le cimette, cuocetele con delle fettine di limone
2007-01-12 04:10:27 · answer #4 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
il meglio è la cottura a vapore nell'apposito cestello
Se hai la pentola a pressione un quarto d'ora dal "fischio" per un cavolfiore medio intero
Ti consiglio di mettere un batuffolo di cotone idrofile imbibito di aceto vicino alla valvola (senza bloccarla, ovviamente) per ovviare all'odore
2007-01-11 20:35:48 · answer #5 · answered by br_ie 3 · 0⤊ 0⤋
il cavolfiore se vuoi farlo come si deve devi
tagliare i ciuffi alla base uno alla volta lavarli se vuoi in in acqua tiepida,metterli in pentola in acqua abbondante,mettere mezzo limone
e partire per la cottura direttamente a freddo
copri con il coperchio quasi per intero
la pentola ,tempo necessario,15/20 minuti
poi se vuoi saltali in padella con olio xvg
aglio peperoncino e olive nere ti saluto ciao antonio
2007-01-11 20:06:21 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
prendi un cavolfiore, dividivilo nelle varie infiorescenze, intaccale a croce, tenendo poco torsolo. Buttali in acqua al bollore per circa 10 minuti, o finchè non ti sembrano cotti infilsandoli con una forchetta. Raccoglili con il mestolo forato e adagiali in un piatto da portata, Io li condisco solo con aceto balsamico o glassa gastonomica all'aceto.
2007-01-11 07:25:13 · answer #7 · answered by chimie19 4 · 0⤊ 0⤋
bollire 10 15 minuti i ciuffetti.
2007-01-11 06:53:54 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vedo che già ti hanno risposto ,ma se non vuoi cattivo odori metti un po di aceto. nel acqua....
2007-01-11 06:07:52 · answer #9 · answered by angelina s 3 · 0⤊ 0⤋
se hai la pentola a pressione,acqua fredda,sale e pochi min. di cottura...4-5 poi lo puoi preparare come preferisci.io lo preparo con burro fuso e pan grattato e lo metto in forno a dorare .
p.s. tagliare il fondo la parte + grossa e le foglie + dure...io lo lascio intero ,così non si spappola e col coltello incido una croce sul fondo...come faccio anche x i finocchi
2007-01-11 06:04:39 · answer #10 · answered by bimba b 6 · 0⤊ 0⤋