A receita que me passaram eh a seguinte:
1 Lata de leite condenssado ( e a mesma medida de leite comum)
3 Ovos
1 Colher de sopa de farinha de trigo
Bate tudo no liquideficador, ( com a forma já umtada com açucar ) poe no forno ( em banho maria) por +- 1 Hs.
Primeira duvida: o ingrediente eh 1colher de farinha de trigo mesmo, ou seria uma colher de maisena? Porque acho que ja vi essa receita antes, apesar de nunca ter feito.
Segunda duvida: como faco a calda? Alguem pode me explicar a receita?
Obrigada! Sou nova na cozinha.
2007-01-10 08:33:18 · 11 respostas · perguntado por Amiga 4 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
eu faço a mesma receia, porém com maisena -- no lugar do trigo - serve para dar mais concistência, mas se fizer sem a maisena tb fica bom - só fica mais "molinho" - a calda eu fao assim :
1/2 copo de açúcar
1 e 1/2 copo de água
coloco o aç~ucar para derreter e mexo até ficar douradinho, aí coloco 1/2 copo de água - fica meio "puxento", tipo ponto de bala- e meo até desgrudar, depois acrescento o restante da água e mexo para engossar um pouco...é importante deixar esfriar antes de untar a forma e colocar o pudim, pq senão o pudim "desanda".
Espeo ter ajudado
Bjussssssssssssssssss
2007-01-10 08:54:42 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Faça assim que não tem erro...
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- essência de baunilha
- 3 colheres de açúcar
Modo de Preparo
Coloque o açúcar numa forma própria para pudim e leve ao fogo brando para caramelizar a forma. Bater todos os outros ingredientes no liqüidificador. Despeje o conteúdo na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria.
Dica: coloque rodelas de limão junto a agua p/ não escurecer o tabuleiro
Dica : Para verificar se o pudim esta pronto, fure o pudim com um palito de dente, se o palito sair limpo, é que esta pronto, espere esfriar um pouco, coloque na geladeira por algumas horas, desenforme e sirva.
Boa Sorte. Bjs
2007-01-10 17:35:38 · answer #2 · answered by Jewel 3 · 0⤊ 0⤋
Primeiro NÃO VAI NEM TRIGO E NEM MAIZENA OU QUALQUER OUTRA FARINHA Os ovos é que dão a consistência ao pudim
Este deve ser batido no liquidificador.
! lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
4 ovos grandes.
Bater bem para tirar o gosto de ovo crú.
A calda é feita com meia chícara de açúcar e uma colher de sopa de água.
Leve ao fogo numa frigideira e deixe ir dourando sem queimar para não ficar amargo. Se queimar faça outro, não aproveite.
despeje a calda "queimada" (é só o nome, ela é dourada e caramelizada)
Se não quizer ter esse trabalho, espalhe bastante KARO na forma e despeje o pudim batido.
Leve a cozinhar em banho-maria coberto, por +ou - 45 minutos ou até que furando com uma faca ela saia totalmente LIMPA.
Deixe esfriar e leve a geladeira. So vira da forma depois de geklado para não quebrar.
Coloque um refratário de vidro fundo sobre a forma e vire bem rápido e com todo o cuidado para não quebrar.
Boa sorte. Quando fizer me dê um pedaço.
2007-01-10 16:52:13 · answer #3 · answered by Naonda do YR 7 · 0⤊ 0⤋
COMO FAZER A CALDA:POE A FORMA NO FOGO E UMAS TRES COLHERES DE AÇUCAR DEIXE DERRETER E SEGURANDO A FORMA COM UMA LUVA OU PANO DE PRATO PRA NAO SE QUEIMAR VÁ MOVIMENTO PRA TODOS OS LADOS A CALDA PRA ELA SE ESPALHAR PELA FORMA TODA E DEPOIS COLOQUE A MASSA....
PUDIM FACIL:Pudim fácil
Ingredientes:
01 lata de leite condensado;
01 lata de creme de leite;
01 caixinha de maria mole de coco;
01 xícara (chá) de leite fervendo;
Preparo:
Colocar no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,o pó para maria mole e o leite fervendo.
Bater bem e despejar em uma fôrma já caramelizada e levar a geladeira até endudecer.
Desenforme.
pudim de padaria:INGREDIENTES:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite fervendo
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- água
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 10min 12 porções
MODO DE PREPARO:
Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.
Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.
Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.
Não mexa mais com a colher.
Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.
Reserve.
Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.
Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.
Continue batendo por mais uns dois minutos.
Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.
Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.
Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.
Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.
Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.
Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.
Não há risco de quebrar.
Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.
PUDIM DE PAO:
Ingredientes:
200g de pão amanhecido
½ litro de leite
4 ovos (claras em neve)
1 colher de chá de canela em pó
3 dentes de cravo
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
uvas passas (opcional)
margarina para untar a forma
Modo de preparo:
Despeje sobre o pão picado o leite fervendo, deixe esfriar e junte os outros ingredientes, por último as claras em neve e as passas (se quiser).
Depois de tudo bem misturado, despeje em forma untada com margarina e leve ao forno médio. Desenforme depois de frio (se quiser, pode-se polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela em pó).
2007-01-10 16:45:25 · answer #4 · answered by MIAU(O_o) 6 · 1⤊ 0⤋
Recomendo-lhe o livro: "O meu pudim é mais pudim que o seu pudim", de Gabriel Garcia Lorca, apresentação de Gugu Liberato, tradução de Sabrina Sato... E bom proveito!
2007-01-10 16:41:14 · answer #5 · answered by D´Anjou 5 · 1⤊ 0⤋
A receita tá correta. Tanto faz maisena ou farinha de trigo, agora o açúcar que fica no fundo da forma tem que estar caramelado. Bjs.
2007-01-11 09:35:58 · answer #6 · answered by Cristina 1 · 0⤊ 0⤋
Pudim a minha moda
3 (sopa) rasa de coco ralado
6 (sopa) de açúcar
3 (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 claras
1 ovo
Derreter o açúcar em uma forma de buraco até o açúcar dourar. Bater todos os ingredientes no liqüidificador e despejar na forma caramelada. Levar ao forno médio, em banho-maria, por 40 minutos ou até estar no ponto. Levar à geladeira por 2 horas. Desenformar e servir.
2007-01-11 02:25:02 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sinceramente? Se você tiver falando do pudim de leite normal, o meu nunca teve esse negócio de farinha..
Calda
1 xicara de açúcar.
2 xicaras de agua.
Coloque a medida de açúcar em uma panela e esquente até que derreta, coloque a aqua e mexa até atingir uma consistencia certa. (um truque para saber quando isso acontece é você pingar uma gota na pia e com o dedo sentir a consistencia... não deixe ficar muito grosso.)
Pudim
1 Lata de leite condensado( e a mesma medida de leite)
3 ovos
1 colher de manteiga.
Bata tudo no liquidificador.
Em uma travessa despeje a calda, por cima a massa liquida do pudim, cubra com papel aluminio e coloque no forno em banho maria* por 45 min se vc quiser q ele fique branquinho ou 1h se vc quiser ele mais dourado. Retire-o do forno, tire o papel aluminio e deixe descançar por meia hora, depois com uma espátula (pode ser uma faca também) respe as beiradas (facilita desenformar e a não quebrá-lo), depois coloque atravessa onde vai ficar o pudim em posição contrária em cima da boca da travessa em que o pudim se encontra e com um movimento rapido inverta os lados de modo que o pudim saia da primeira travessa e pouse na outra (se ele não descer de imediato de uma balancadas e batidas leves até que ele caia).
E pronto! sirva-o e mantenha-o na geladeira.
*banho maria = coloque a travessa com o pudim em cima de outra com aqua e leve as duas ao forno.
2007-01-10 17:01:21 · answer #8 · answered by hp_karol 1 · 0⤊ 0⤋
Você pode usar a colher de farinha de trigo ou não, eu p.ex. não uso.
Bate tudo no liq e coloque na forma caramelizada da seguinte forma: coloque 1/2 xícara de açúcar (ou um pouco mais se quiser mais calda no pudim) na própria forma em que vai assar o pudim e leve ao fogo para derreter em fogo baixo para não queimar o açúcar; quando estiver ficando moreno o açúcar e tiver derretido todo, gire a calda formada na forma, com cuidado,
até caramelizar toda a forma.(pode usar o auxílio de uma colher)
Espere esfriar e despeje o pudim e leve ao forno em banho maria.
Obs:Se queimar depressa o açúcar, pode colocar um pouco de água, pingada, para derreter sem queimar.
2007-01-10 16:57:39 · answer #9 · answered by my 1 · 0⤊ 0⤋
Já fiz sem trigo e sem maizena. A maizena dá mais consistência mas tira um pouco o sabor. Dá para fazer só com o leite condensado, o leite e os ovos.
A calda de açúcar se prepara colocando o açucar umedecido numa panela, levando-a ao fogo. Ele vai derretendo e logo começa a queimar. Há vários pontos que se obtém conforme a quantidade de água. O primeiro é o ponto de bala, depois o de caramelo. Não sei dizer exatamente a proporção de água para o açúcar. Uso o "olhômetro".
2007-01-10 16:49:28 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋