Como se retira a água do leite?
2007-01-10 01:44:16 · 12 respostas · perguntado por CSS™ 7 em Comidas e Bebidas ➔ Bebidas Não-Alcoólicas
O leite em pó é feito a partir da secagem do leite comum. Para extrair a água, q compõe cerca d 90% da massa do leite, as fábricas fazem-na evaporar num processo lento, q não estraga as proteínas do produto. Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, pq o líquido não pode ser fervido. Nessa etapa evapora até 50% da água, e o leite fica pastoso. O produto concentrado segue então p/ uma máquina q borrifa minúsculas gotículas contra um jato d ar quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente p/ fazer c/ q o restante da água evapore, e as gotículas d leite se transformem em grãos d leite seco.
2007-01-10 01:53:07 · answer #1 · answered by boiler_viewer 6 · 0⤊ 0⤋
acho que é só um po com cheiro gosto e vitaminas do leite comum
2007-01-14 07:38:29 · answer #2 · answered by jacklinda 2 · 0⤊ 0⤋
Oras, tu congelas o leite e depois rala, pois sim.
2007-01-14 00:15:19 · answer #3 · answered by Joyce 3 · 0⤊ 0⤋
através da desidratação
2007-01-13 13:17:13 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Congela-se o leite e depois mói.
2007-01-13 13:01:32 · answer #5 · answered by wartepastor 2 · 0⤊ 0⤋
O leite liquido é posto para gelar, e depois ele é ralado, está pronto.
Aprendi com a Xislaine, do Zorra total.
Legal né?
2007-01-13 07:11:12 · answer #6 · answered by Camy_ly¨%¨ 3 · 0⤊ 0⤋
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RESULTADOS DA WEB
1.
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Characterization and processing of powdered buffalo milk by spray dryer
O leite bubalino em pó obtido apresentou como caracterÃsticas fÃsicoquÃmicas: 3, ... de 74%, muito próxima a 80% obtido para um leite em pó integral comercial. ...
scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&... - 47k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
2.
piq_leite_em_po
... se por leite em pó o produto obtido por desidratação do leite de vaca integral, ... Recomendado de Práticas de Higiene para o Leite em Pó (CAC/RCP 31-1983) ...
www.engetecno.com.br/piq_leite_em_po.htm - 15k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
3.
http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n3/27009.pdf (PDF)
O leite bubalino em pó obtido apresentou como caracterÃsticas fÃsico ... de 74%, muito próxima a 80% obtido para um leite em pó integral comercial. ...
www.scielo.br/pdf/cta/v25n3/27009.pdf - 384k - Ver como html - Buscar somente neste site - Salvar
4.
INFLUÃNCIA DA INERTIZAÃÃO COM NITROGÃNIO NA VIDA DE PRATELEIRA DE LEITE EM PÃ INTEGRAL (PDF)
O leite em pó armazenado à . temperatura ambiente não apresentou diferença ... Utilizou-se o leite em pó integral, obtido por " ...
www.ufpel.tche.br/faem/agrociencia/v4n2/artigo12.pdf - 43k - Ver como html - Buscar somente neste site - Salvar
5.
celex-txt - 31999R2799 -
... "Leite em pó desnatado": o produto obtido por eliminação de água do leite cujo ... Se o produto fabricado não contiver a quantidade mÃnima de 50 kg de leite em pó ...
europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?... - 135k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
6.
MINISTÃRIO DA AGRICULTURA
... os funcionários que manipulam o leite em pó, para dissolução na água, deverão ... e, em especial, a indicação de que o produto foi obtido a partir de leite em pó. ...
www.engetecno.com.br/piq_leite_pasteurizado_reconstituido.htm - 29k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
7.
celex-txt - 31995R1538 -
... conveniente fixar um teor de proteÃnas mÃnimo para o leite em pó desnatado ... privada de leite em pó desnatado de primeira qualidade obtido numa empresa ...
europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?... - 49k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
8.
Uso de leite reconstituÃdo na fabricação de queijo mussarela1 (PDF)
leite reconstituÃdo (obtido a partir de leite em. pó "média temperatura"). As caracterÃsticas ... comprometendo a viabilidade do seu uso, o leite em pó mais ...
www.bibvirt.futuro.usp.br/textos/hemeroteca/cta/vol19n1/cta19n1_21.pdf - 67k - Ver como html - Buscar somente neste site - Salvar
9.
PODER JUDICIÃRIO
... o preço do quilograma do leite em pó era menor do que aquele obtido em licitação ... as quais não desejavam que o Programa de Distribuição de Leite em Pó sofresse ...
www.jfse.gov.br/sentexterna/sentextbramarcosvi.html - 71k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
10.
Kopenhagen
... de chocolate em pó. • 2/3 xÃcara de chá de leite. • 10 bombons Bossa ... Junte a baunilha e o creme de leite. Separe o creme obtido em duas partes iguais. ...
www.kopenhagen.com.br/receitas_show02.asp - 7k - Em cache - Buscar somente neste site - Salvar
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2007-01-11 12:41:58 · answer #7 · answered by cristal9deluz5 6 · 0⤊ 0⤋
desidratando o leite (líquido), ou seja tirando a água dele, fazendo o mesmo que se faz para obtenção do sal de cozinha... deixa a água evaporar sobrando o leite em pó!!!
2007-01-10 10:26:00 · answer #8 · answered by Mi 2 · 0⤊ 0⤋
Realmente é correto a afirmação do amigo "boiler", entretando vale ressaltar que no final do processo, algumas proteinas mesmo com os devidos cuidados com o aumento da termperatura, são desnaturadas e dessa forma é acrescentando alguns nutrientes para que possa, nutricialmente comparar-se com o leito integral. Também para a conservação em pó, produtos especificos são adicionados.
2007-01-10 09:59:13 · answer #9 · answered by Dhemus 2 · 0⤊ 0⤋
o leite passa por uma maquina q consegue fazer o pó dele
2007-01-10 09:52:33 · answer #10 · answered by GT-3000 4 · 0⤊ 0⤋