La sera torno abbastanza tardi dall'ufficio e non ho il tempo di preparare cose elaborate, ma mi piacerebbe provare qualcosa di diverso dalla solita fettina di vitella o petto di pollo. Partendo da ingredienti comuni, sapete consigliarmi qualche ricetta sfiziosa? Grazie a tutti coloro che risponderanno!
2007-01-09 18:53:28 · 8 risposte · inviata da Tata 6 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
PS. Sempre a base di carne o pesce, sarebbe più gradito in famiglia! Grazie!
2007-01-09 19:12:33 · update #1
se vuoi rimanere sulla carne puoi cucinarla velocemente in mille modi, ora te ne dirò solo alcuni:
-cucini il pollo con un pò d'olio e quando è quasi pronto aggiungi salsa di pomodoro e un pò d'olive e capperi (a piacimento anche cubetti di mozzarella)
-al posto della salsa e olive metti panna e funghi
-oppure una semplice fetta di prosciutto e formaggio appoggiate sopra.
questi alcuni consigli per cambiare un pò il gusto della carne
se no puoi variare con dei filetti di pesce, e veramente buoni vengono alla mugnaia (con farina e bagnati con vino bianco).
se no io qualche volta faccio dei crostini caldi tipo pizza, solo con il pane per i toast, li metti in uno stampo e li copri di pomodoro, prosciutto, formaggio e tutto ciò che preferisci.
non è la solita pizza (anche perchè ci stai moooolto più tempo) ed è una variante carina.
io non uso fare la pasta per cena, però ci si può sbizzarrire con i risotti, e qui veramente hai una scelta infinita, anche solo con burro e a fine cottura aggiungi un pò i zafferano che lo colora di giallo e a piacimento anche un pò di curry.
potresti anche provare gamberoni alla piastra, giusto per cambiare gusto qualche volta, li cucini 4-5 minuti per lato, e alla fine li bagni con un filo i olio e un pò di paprika e zafferano per dare un pò di gusto.
spero di essere riuscita a darti almeno qualche idea, sono tutte cose che fai in velocità.
2007-01-09 19:16:14 · answer #1 · answered by ςτεζαηια 5 · 1⤊ 0⤋
- sogliole surgelate: le fai lessare nell'acqua bollente. quando si sono scaldate, mettile in una padella con pomodoro, un filo di olio e scalogno. falle rosolare li...vedrai ke buone!
- oppure spinaci (surgelati... bastano 5 minuti per farli scongelare nell'acqua). poi li mangi o con sopra un uovo, oppure con formaggio o/e burro fuso o con ricotta.
- bresaola+rucola+scaglie di grana+olio
- usa i cibi come tonno in scatola, fagiolini, fagioli, piselli, mais, fiocchi di latte... e crea una specie di isalata..
- tonno e piselli (li fai scaldare)
- una frittatina
- pasta sfoglia: ci puoi creare moltissime cose in poco tempo: dalle torte salate, a delle pizzette magari un pò più grosse cosi ci mangi bene...
- prendi una piadina, dentro ci metti prosciutto, mozzarella, rucola, pomodoro (ciò ke ti piace di +), la arrotoli e la fai scaldare.. sopra ci metti ancora un pò di pomorodo e formaggio...
- col petto di tacchino fai degli involtini... magari dentro ci metti lo stracchino. e in 10 min. li fai cuocere...
- prova con la lonza di maiale tagliata a fettine.. le cuoci come le bistecche con burro e salvia...oppure le bracioline di maiale... hanno sapori diversi dalle bistecche o cotolette.
cmq con i cibi in scatola o surgelati prepari velocemente molte cose!!
2007-01-10 01:02:01 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Quando torno a casa stanca e il mio ragazzo mi sta per mangiare viva dalla fame:
Scaloppine di pollo al vino (o Limone) con Funghi:
Fai rosolare i funghi (qualuque, anche champignon gia' tagliati) con aglio. Li togli dalla padella e fai rosolare il petto di pollo (o tacchino) (piu' lo tagli sottile e meno ci mette a cuocere) precedentemente passato nella farina. Fai rosolare dalle due parti, ci aggiungi i funghi, un po' di vino (o limone) e sul finale un po' di panna.
Tempo di cottura 15-20min.
E' ver buono. Ciao
2007-01-09 23:53:10 · answer #3 · answered by G. 2 · 1⤊ 0⤋
Potresti scegliere tra:
-Bresaola condita con olio limone e rucola
-una insalata farcita
-un uovo in camicia
-spinaci cotti con il formaggio fuso
2007-01-09 19:02:24 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
UOVA CON SALSA DI ZUCCHINE
Una ricetta creativa per presentare in modo innovativo ingredienti semplici della tradizione gastronomica
Dosi: per 6 persone
Ingredienti:
6 uova
200 g di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Per la salsa:
6 zucchine
burro 100 g
sale, pepe.
Per la salsa lessate le zucchine affettate in acqua bollente salata. Fatele rosolare per qualcheminuto con metà del burro, regolate di sale e pepe e frullatele, unendo il burro rimasto a fiocchetti. Scaldate un filo di olio in una grande padella e sgusciatevi gli albumi. Quando saranno quasi rappresi, unite i tuorli, senza romperli.
Lasciate cuocere per qualche istante e ricavate dei dischi intorno al tuorlo con un tagliapasta rotondo. Versate la salsa sui piatti, aggiungete le uova, sale, pepe e decorate con il formaggio a scaglie.
Rollatine d'Arnad
Un gustoso secondo piatto a base di carne e lardo d'Arnad D.O.P.
Dosi: per 4 persone
Tempo per la preparazione: 40 minuti
Ingredienti:
8 fettine di manzo
150 gr di Lard d'Arnad "Bertolin"
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo, 2 spicchi d'aglio
olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Tritate finemente il Lard d'Arnad "Bertolin", il prezzemolo e l'aglio quindi spalmate il tutto sulle fettine di manzo, precedentemente assottigliate con il batticarne. Arrotolate la carne su se stessa e fermatela con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Coprite il fondo di una padella con un poco di olio e fatevi rosolare bene le rollatine, avendo cura di girarle sovente. Unitevi il vino bianco e completate la cottura. Salate e pepate a piacere.
POLPETTINE GOLOSE
Un secondo piatto della tradizione italiana, amato dai bambini e dagli adulti
Dosi: per 6 persone
Tempo per la preparazione: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per le polpette:
300 gr di Arnaïot "Bertolin" pestato,
300 gr di carne di spalla di maiale macinata
sale, pepe, semi di finocchio
2 cucchiai di aceto
1 noce di burro.
Ingredienti per la purè:
1 kg di patate
100 gr di Pancetta tesa "Bertolin"
100 gr di Arnaïot "Bertolin"
sale, pepe, olio.
Preparazione:
Formate delle polpettine utilizzando la carne di maiale macinata e l'Arnaïot "Bertolin" pestato. Salate e pepate il composto e, a piacere, aggiungetevi qualche seme di finocchio. In una padella antiaderente, priva di condimento, disponete le polpettine ottenute e lasciatele rosolare con un poco di aceto. Infine aggiungetevi il burro lasciandolo sciogliere lentamente. Nel frattempo fate lessare le patate e, in seguito, pelatele e passatele al passaverdura. Il composto ottenuto lo amalgamerete con un soffritto di Pancetta tesa e Arnaïot "Bertolin" tagliati a listarelle sottili. Salate e pepate a piacere il purè e aggiungetevi un poco di olio extravergine di oliva per rendere più soffice la pietanza. Disponete le polpettine su un piatto da portata ben caldo, accompagnate dal saporito purè.
HAMBURGER AGLI AROMI
Dosi per quattro persone:
sei etti di carne di manzo tritata,
due tuorli,
un pezzetto di cipolla,
un mazzetto di erbe fini (prezzemolo, cerfoglio, dragoncello, erba cipollina),
mezzo cucchiaino di semi di anice,
olio, sale, pepe.
Tempo necessario: circa mezz’ora.
Mescolare alla carne la cipolla e le erbe aromatiche tritate, i semi di anice e un pizzico di sale e pepe.
Legare con i tuorli d’uovo e formare con le mani delle bisteccbine rotonde e piatte.
Irrorarle con un filo di olio e cuocerle su una griglia calda, facendole ben rosolare da ambedue i lati.
LUGANEGA ARROSTITA
Un piatto veloce, rustico e saporito, perfetto con la polenta o anche con delle semplici patate lessate con la pelle.
Un piatto veloce, rustico e saporito, perfetto con la polenta o anche con delle semplici patate lessate con la pelle.
Dosi per quattro persone:
sei etti di luganega (salsiccia),
un rametto di rosmarino,
poco vino bianco secco,
olio.
Tempo necessario: circa un quarto d’ora.
Scaldare qualche cucchiaio d’olio con il rosmarino in un tegame e farvi rosolare la luganega tagliata a pezzi (senza eliminare la pelle).
Quando sarà ben colorita da tutte le parti, spruzzarla con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Servire ben calda accompagnata con polenta o patate lesse.
CUORI DI PORRI ALLA VALDOSTANA
Un piatto gratinato gustoso che unisce alcuni ingredienti della cucina tipica valdostana alla verdura
Dosi: per 4 persone
Tempo per la preparazione: 40 minuti
Ingredienti:
4 porri di grande dimensione
100 gr di Fontina di alpeggio
100 gr di Lard d'Arnad "Bertolin".
Preparazione:
Pulite e lavate i porri. Utilizzando solamente la parte tenera (quella bianca) ricavate da ciascuna verdura tre tronchetti. Cuoceteli a vapore per 15 minuti quindi avvolgeteli con fettine sottili di Lard d'Arnad "Bertolin". Disponete il tutto, a file di tre, in una pirofila lasciando dorare il composto per 5/6 minuti a 180°. Togliete la pirofila dal forno e adagiate su ciascuna fila di porri una fetta abbastanza spessa di Fontina. Infornate nuovamente per altri 3 minuti, fintanto che il formaggio non risulti parzialmente sciolto. Servite caldo.
2007-01-09 19:25:01 · answer #5 · answered by zeroseigrande 4 · 0⤊ 0⤋
- carne in umido con pomodoro e piselli
- fettine di pesce bianco panate e cotte al forno
- frittata "trifolata" con pomodoro e formaggio
^-^
2007-01-09 19:15:36 · answer #6 · answered by lopel 4 · 0⤊ 0⤋
prendi del pane per bruschette...
lo scaldi per bene da ambo i lati...
spalmi del burro , metti una fettina di salmone affumicato e sopra uova di lompo...
ancora un po in forno e buon appetito...
oppure fonduta di formaggio
se vuoi ti dico...è semplice semplice
2007-01-09 19:15:18 · answer #7 · answered by ƒ٧иҖаяаdio 2 · 0⤊ 0⤋
spinaci cotti con mozzarella
insalatone farcite
asparagi con patate
2007-01-09 19:04:26 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋