2007-01-09 08:21:07 · 4 respostas · perguntado por doura151169 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária Étnica
Oi,
Acesse:
http://www.uraonline.com.br/culinaria/culinaria_especial/culinaria_gaucha.html
Culinária Gaúcha
http://culinaria.terra.com.br/dicas/ingredientes/0,,OI546136-EI149,00.html
Culinária dos pampas é rica em sabores e calorias
Um abraço
2007-01-10 00:58:41 · answer #1 · answered by Tin 7 · 0⤊ 0⤋
o que vc quer comer ? se eu souber a receita eu te passo ok?...
2007-01-09 22:52:26 · answer #2 · answered by fafa 5 · 0⤊ 0⤋
emater.tche
2007-01-09 20:14:01 · answer #3 · answered by Adenir S 4 · 0⤊ 0⤋
Arroz de carreteiro
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Ingredientes:
200g de charque
4 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
4 tomates picados
3 pimentões picados
350g de arroz
sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com água até ferver. Adicione a carne e deixe por meia hora. Retire do fogo, escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, junte o arroz, um pouco de água fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Adicione sal, se necessário.
Dicas:
Charque é uma carne salgada e curtida à sombra.
Arroz-de-leite cremoso
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Arroz-de-leite cremoso
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 litros de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
casca de 1/2 limão médio
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo:
Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte 1/2 litro de água e a casca de limão. Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.
Charque acebolado
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Ingredientes:
500g de charque
2 cebolas graúdas fatiadas
100 g de bacon
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave a carne e deixe de molho em água fria por 12 horas. Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, escorra e desfie grosseiramente. Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente com o azeite. Doure os pedaços de bacon e escorra-os, reservando para outra finalidade. Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas. Adicione a carne desfiada e frite por mais alguns minutos. Tempere com pimenta-do-reino e regue com o vinagre. Misture e sirva salpicando com salsinha picada.
Espinhaço com arroz
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Ingredientes:
1 e 1/2kg de espinhado de ovelha
2 cebolas
4 dentes de alho
4 tomates
folhas de manjerona
pimenta-do-reino
3 xícaras de arroz
Modo de Preparo:
Tempere as chuletas do espinhaço com alho esmagado, sal e pimenta-do-reino. Coloque-as para fritar. Quando estiverem no ponto, junte as cebolas, os tomates picados e as folhas de manjerona. Quando estiver tudo frito, coloque o arroz, mexendo sempre por uns 3 minutos. Depois, adicione água fervendo até dois dedos acima dos ingredientes. Cozinhe em fogo brando.
2007-01-09 17:42:08 · answer #4 · answered by kdvced 3 · 0⤊ 0⤋