- Qual é o melhor tempero para a carne de carneiro ?

Question

- Aprecio muito esta carne, porém já estou um tanto enjoado do meu atual tempero (Vinho branco seco - limão comum - sal fino temperado e alho). Alguém conhece outra forma de temperar o dito cujo.

Answer 1

Procure receitas libanesas, eles temperam com hortelã. E depois colocam coalhada.
Fica delicioso.
Bjk ln

Answer 2

Iogurte sem sabor com folhas de hortelã.

Answer 3

Carneiro Assado


¼ de carneiro
limão
azeite
cebola
temperos verdes
louro
farinha de mandioca


Colocar a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixar de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retirar do molho e passar por toda ela uma camada de manteiga. Levar ao forno numa assadeira. Quando estiver assada, servir com farofa feita da seguinte maneira: Colocar 1 colher de manteiga na panela, deixar aquecer bem e juntar a farinha de mandioca. Mexer até tomar cor dourada. Juntar azeitonas sem caroços e servir juntamente com o assado.

Answer 4

Seria bom, se, voçê tivesse informado se a carne do carneiro
seria assada no espeto, ou no forno. esta informação faria gran-
de diferença, pois algum ingrediente do tempero, poderia ser
mais apurado ainda.
1-) Carneiro, e, cabrito, possuem carnes vermelhas, tenras, e
necessitam de mais tempo imersas no tempero, para que
possam absorver os ingredientes dele constantes.

2-)Sugiro que voçê tempere com antecedência mínima de 8
(oito horas) utilizando o tempero que lhe envio aseguir, es-
ta fórmula é para 5 quilos de carne de carneiro.

3-)Caso voçê tempere pernil ( perna traseira) ou paleta (perna
dianteira) do carneiro, seria bom que voçê injetasse também
o tempero, sempre próximo aos ossos, pois isto além de
proporcionar tempero por igual na peça inteira, também iria
amaciar a carne como um todo ( toda a peça ).

4-)Para 5 kilos de carneiro ( fórmula para imersão da carne) -:
- 3 litros De água filtrada.
- 380 gramas de sal iodado branco, SEM TEMPERO.
- 15 folhas de hortelã
- 300 gramas de Cebolinha verde (tempero verde)
- 250 gramas de salsa ( tempero verde)
- 150 gramas de salvia ( tempero verde)
- 200 gramas de cebola branca ( cebola de cabeça)
- 350 ml de vinho TINTO
- JAMAIS COLOQUE LIMÃO EM TEMPERO QUE VOÇÊ
UTILIZA QUALQUER TIPO DE VINHO. O ACIDO DO LIMÃO
ANULA O BOUQUET DO VINHO NA CARNE.

5 - Modo de Preparar -;
- Corte os temperos, de modo que todos caibam em um
Liquidificador. Bata-os por 3 a 4 minutos.
- No recipiente que acondicionará a carne, misture a agua,
com o tempero, e, o sal.
- Mexa bem, para tornar homogeneo o sal, a agua e o tem-
pero.
- Coloque a carne, ou os pedaços de carne dentro deste
molho de tempero.
- Após a carne estar "descansando" neste tempero, adicione
o vinho tinto por cima da carne.
- Guarde na geladeira, até o momento de assar no forno ou
no churrasqueiro.
- Bom apetite.

( Receita criada pelo Gourmet ANDRESÃO-CANOINHAS-SC
[e-mail]) Pode ser copiada e divulgada,
desde que citada a fonte).
-

Answer 5

não existe melhor tempero, todo são agosto de quem prepara. algo de vc pode usar são evas aromaticas, ok!

Answer 6

o carneiro é muito apreciado pelos gregos. usam muitas salvia, alecrim, use ceb ola sal fino e alho. quando for fazer a marinada coloque uma garrafa de cerveja. fica maravilhoso. um abç.

Answer 7

Chimi-Churri. Um pouquinho das folhas em cima da carne. É dez!!!

Answer 8

Eu uso vinho seco, cebola, alho, limão, cheiro verde e alecrim. dá um sabor diferente e fica muito gostoso.

Answer 9

Carneiro Ensopado com batatas
Serve 4 pessoas



Ingredientes:



1 Kg de carne de carneiro

40ml de óleo

100g de cebola picada

200g de tomate picado

250g de cenoura cortada em cubos

500g de batata-inglesa descascada

1 molho de tempero-verde

1 ramo de cebolinha verde picada

Sal a gosto.



Modo de fazer:

Cortar a carne me pedaços de 100g e temperar com sal. Frigir no óleo quente;
Quando a carne estiver dourada, acrescentar a cebola e o tomate.
Colocar também a cenoura e deixar cozinhar por uns 15 minutos.
Acrescentar a batata.
O cozimento estará concluído quando a batata estiver cozida.
Finalizar salpicando o tempero-verde e a cebolinha.

Answer 10

hortelã. deixe de molho a hortelã em vinagre aquecido. depois passe no carneiro.