como usar condimentos e especiarias na culinaria?

Question

por exemplo açafrão. para que serve em que tipo de comida usar?

Answer 1

O uso de condimentos não tem limite. Você pode fazer misturas inusitadas, pratos agridoces, pratos mais picantes, pratos coloridos com ervas e especiarias. Claro, sempre com parcimônia, buscando o equilíbrio dos sabores.
As especiarias devem ressaltar o prato, não tomar completamente o gosto. Claro, existem pratos típicos e usos comuns, mas por que se limitar a eles?
O Açafrão, por exemplo, além de ter um gosto caracteístico, confere uma coloração amarela ao prato. É indispensável na Paella espanhola, por exemplo, e em muitos risotos e sopas.
O orégano combina muito bem com tomate (pizzas, saladas)
O curry é um tempero típico indiano, que combina com legumes e arroz
A noz moscada ressalta o sabor de queijos, molhos brancos e suflês de sabor leve.
O cominho, a pimenta branca e o zátar são muito utilizados na culinária árabe.
E todos esses temperos podem ser combinado entre si em proporções diversas, criando novos sabores.

Encontrei um guia básico com vários temperos, acho que você vai gostar: http://www.casaspedro.com.br/Temperos.htm

Answer 2

serve para dar aroma.

Answer 3

TAMBÉM TO QUERENDO SABER,COMPREI, E NÃO SEI USAR.